20 recettes végétaliennes de courgettes pour chaque repas qui peuvent aider à garder votre métabolisme sain

Faites défiler vers le bas pour 20 recettes de courgettes végétaliennes.

1. Un bol pain à la banane de courgettes au chocolat végétalien

Une tranche chaude de pain de courgette est le petit déjeuner parfait pour un matin du week-end, et le blogueur de hummusapien Alexis Joseph, MS, RD-Who est également un diététiste enregistré en train de faire une version pâteuse et humide sans utiliser d'œufs. Sa recette nécessite des graines de lin, vous obtiendrez donc une quantité décente d'oméga-3 et de fibres. Et le chocolat vraiment Décroche la saveur.

Obtenez la recette: un bol pain à la banane de courgettes au chocolat végétalien

2. Courbe de pain à la courgence

Ce combo d'avoine roulée, de lait de coco chaud, de courgettes finement râpées et d'épices est le petit déjeuner ultime réconfortant. Il reste également bon jusqu'à cinq jours, vous pouvez donc faire un lot le dimanche et le manger toute la semaine.

Obtenez la recette: galerie d'avoine à pain courgeur

3. Crêpes de courgettes

Maintenant, c'est ce que les matins de week-end paresseux au lit appellent. (Ou, d'accord, l'après-midi.) Non seulement vous pouvez commencer votre journée à se charger sur des courgettes et une avoine roulées riches en fibres, mais ils sont également pleins de pépites de chocolat gluants.

Obtenez la recette: courgettes de courgettes

4. Smoothie aux myrtilles crémeuses courgettes

Si vous êtes plus une personne de smoothie, ne cherchez pas plus que l'un des petits déjeuners incontournables de boulangerie minimaliste, où la courge est mélangée avec des bananes, des bleuets, des graines de chanvre et du lait de coco. C'est particulièrement génial si vous ressentez un rhume à venir sur ces bleuets riches en antioxydants donner un coup de pouce à votre système immunitaire.

Obtenez la recette: smoothie aux myrtilles crémeuses en courgette

5. Pain aux pépites de chocolat à la citrouille de blé entier

Donnez à votre pain de courgette une tournure saisonnière en ajoutant en citrouille, ce qui est exactement ce que fait la diététiste Kara Lydon, RD, dans sa recette. C'est tellement bon qu'elle le sert pour le petit déjeuner et dessert.

Obtenez la recette: pain aux pépites de chocolat à la citrouille de blé entier

6. Pesto de la roquette et courgette sur des toasts de seigle

Au cas où vous n'êtes pas allé dans un restaurant depuis cinq ans ou si vous n'avez pas accès à Instagram, il y a un peu d'engouement pour toast et la courgette veut entrer dans l'action. La réponse: ce pesto de roquette et les courgettes sur le toast de seigle. (Ne vous inquiétez pas, il y a encore de l'avocat.)

Obtenez la recette: pesto de la roquette et courgette sur des toasts de seigle

7. Pâtes de courgettes végétaliennes crues avec graine de chanvre Sauce alfredo

Que serait un tour des courgettes sans zoodles? Ici, le blogueur de basilic béat Ashley Melillo les utilise comme base pour une sauce alfredo crémeuse à base de plantes, faite de noix de cajou crues, de graines de chanvre, de lait d'amande et de levure nutritionnelle. C'est tout aussi satisfaisant que l'OG Spaghetti mais beaucoup moins de glucides.

Obtenez la recette: pâtes de courgettes végétaliennes crues avec une sauce aux graines d'aide Alfredo

8. Nouilles de courgettes avec pesto de graines de basilic-Pumpkin

Cette recette de Zoodles, gracieuseté de Cookie et Kate Blogger Kate Taylor, est livrée avec un punch supplémentaire de protéines. La source: graines de citrouille. Oh, et la meilleure partie (à part le goût, bien sûr) est qu'il ne faut que 20 minutes pour participer.

Obtenez la recette: nouilles de courgettes avec pesto de graines de basilic-pumpe

9. Burgers de haricots noirs de courgettes épicées

Les courgettes ne sont pas souvent considérées comme un substitut de viande aux hamburgers, mais cela fonctionne totalement lorsqu'il est combiné avec des haricots noirs et du lin (ce qui aide à maintenir les ingrédients ensemble). Le secret pour donner à ces hamburgers leur morsure est tout dans les épices, alors ne vous retenez pas lorsque vous ajoutez le cayenne et le cumin.

Obtenez la recette: Burgers de haricots noirs épicés

dix. Ragoût de pois chiches sain à la courgette

Un grand pot de ragoût est un aliment de base pour le dîner, surtout si vous avez une table complète à nourrir - et celle-ci est remplie de protéines, de fibres et de textures à base de plantes. Alors que la plupart des recettes appellent les haricots à piment, celui-ci associe des pois chiches et des courgettes, ce qui lui donne un profil de saveur d'automne complet.

Obtenez la recette: ragoût de pois chiches de courgettes saines

11. Légumes sautés

Si vous cherchez un côté facile, c'est tout. Les courgettes sont sautées avec du poivron rouge, des épices jaunes et de l'oignon. Le secret pour rendre ce plat vraiment savoureux est la poudre de bouillon.

Obtenez la recette: les légumes sautés

12. Lasagnes végétaliennes avec du tofu ricotta

Vous savez comment pendant l'automne et l'hiver, vous finissez par avoir envie de repas plus chaleureux? C'est pour cela que cette lasagne est faite. Puisqu'il est fait avec des courgettes et du tofu au lieu de la viande, c'est une version plus légère du plat italien classique et beaucoup plus de nutriments.

Obtenez la recette: lasagne végétalienne avec tofu ricotta

13. Tacos de haricots noirs avec courgette salsa

La blogueuse Love and Lemons Jeanine Donofrio incorpore les courgettes dans sa soirée taco en la mélangeant dans sa salsa acidulée avec l'avocat, les oignons, la coriandre, le jus de citron vert et quelques épices clés. Ajoutez les haricots noirs et vous avez un repas équilibré parfaitement végétal-protéine végétarien.

Obtenez la recette: tacos de haricots noirs avec la courgette salsa

14. Finger les rouleaux de basilic à la courgette avec houmous au basilic

Les mini bagels de pizza ont leur temps et leur lieu, mais ces petits rouleaux de courgettes seront un succès avec une foule plus adulte. Même s'ils ont l'air assez chics, ils sont faciles à assembler. Non pas que quelqu'un ait à savoir…

Obtenez la recette: Rouleaux de basilic à la courgette de nourriture avec du houmous au basilic

15. Zucchini Beignets

Crispy à l'extérieur et doux à l'intérieur, ces beignets sont tellement satisfaisants de se désagréger en particulier lorsqu'ils sont encore chauds. Complétez avec une crème sure végétalienne et un oignon de printemps pour la touche de finition parfaite.

Obtenez la recette: beignets de courgettes

16. Courgettes à la casserole

Fabriqué avec la courge vedette, le parmesan végétalien au lait de coco, la chapelure et les épices que cette casserole se rassemble dans 30 minutes rapides. Le temps de préparation total? Quelques deux minutes seulement. C'est que facile.

Obtenez la recette: casserole de courgettes

17. Bateaux à courgettes farouillées de pois chiches

Tranchez votre courge en deux, retirez un peu du milieu et ils font les petits bols comestibles parfaits. Ici, ils sont remplis de pois chiches riches en protéines et d'une sauce à base de tomate pleine d'épices.

Obtenez la recette: bateaux de courgettes farouillées de pois chiches

18. Pesto de chou frisé à avocat avec des nouilles courgeantes

Ce repas léger est des fibres sur les fibres! Le chou frisé, l'avocat et l'huile d'olive sont mélangés, formant une vinaigrette crémeuse. La sauce vibrante est utilisée pour compléter un bol de nouilles courtisées. Ajouter du tofu ou des pois chiches pour les protéines et vous avez un repas rapide et facile sur la table en quelques minutes.

Obtenez la recette: pesto de chou frisé à avocat avec nouilles courgeantes

19. Cupcakes au chocolat à la courgette

Cupcakes sains? Score! Outre la courge vedette, ces bébés sont fabriqués avec de la farine de sarrasin, une alternative sans gluten qui est riche en acides aminés et antioxydants. Ils sont également faits avec de la poudre de cacao, ce qui les empêche de dégustation, vous savez, aussi Veggie avant et pas assez comme le dessert.

Obtenez la recette: Cupcakes au chocolat à la courgette

20. Biscuits à la courgette au chocolat

Versez-vous un verre de lait alt parce que ces biscuits chocolatés sont faits pour la trempage. Ils ne le regardent peut-être pas de l'extérieur, mais ils sont remplis de greffe verts à l'intérieur. Également fait de l'avoine roulée, de la farine de blé entier, de la poudre de cacao et de l'huile de noix de coco, ils sont la collation parfaite avant le lien.

Obtenez la recette: biscuits au chocolat des courgettes

Comme vous pouvez le voir, il n'y a certainement pas de pénurie de façons d'utiliser les courgettes. Le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner ou le dessert, la courge polyvalente augmente instantanément la fibre dans n'importe quel repas. Amusez-vous à expérimenter les recettes sur cette liste, puis proposer vos propres façons créatives d'utiliser les légumes.

Publié à l'origine le 20 septembre 2018.

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