Pourquoi tout le monde prend le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner dans un bol

Tout a commencé avec des bols de smoothies. Vous savez, les ridiculement photogéniques qui peuplent votre flux Instagram chaque matin? Mais maintenant, les bols se ramifient pour réclamer le déjeuner et le dîner aussi, et ils font une apparition sur à peu près n'importe quel menu de restaurants en bonne santé.

Pourquoi sont-ils soudainement partout? «Ils sont populaires parce qu'ils sont nutritifs et peuvent incorporer des protéines, des grains entiers, des légumes et de délicieuses sauces dans un seul plat», explique le chef Camille Becerra, anciennement du restaurant de la marine de Manhattan. «Je pense que c'est là que nous nous penchons en termes d'habitudes alimentaires maintenant."

Et si les lignes à l'extérieur de ces autres restaurants centrés sur le bol comme Los Angeles's Cafe et Edibol (obtenez-le?) Dans ou l'œuf de NYC's Egg est une indication, vous avez beaucoup de repas à une canalisation dans votre avenir.

Voici six délicieux bols de hotspots sains à travers le pays pour inspirer votre prochain repas. Les assiettes n'ont tout simplement aucune chance. -Victoria Lewis

(Photo: Sqirl Los Angeles)

1. Dimes
La ville de New York
Le bol de petit-déjeuner Mango Pitaya

S'il y a une tendance alimentaire saine à New York, alors Dimes en sait - ou en est responsable. «Les New-Yorkais sont des gens occupés, donc un repas à un bol est un moyen idéal pour obtenir rapidement tous les nutriments et l'énergie dont ils ont besoin», explique Alissa Wagner, copropriétaire de la NYC Healthy Food La Mecca. Prenez l'ingrédient principal dans son bol de petit-déjeuner ultra-photogène par exemple. C'est du pitaya rose chaud (aka Dragon Fruit), un superaliment sérieux.

(Photo: Nathan Perkel)

2. Cantine
Portland, Oregon
Le bol Bangkok

«La cantine a été inspirée par la nourriture que je créais pour moi à la maison», explique le fondateur Brian Heck. «Je me suis retrouvé à utiliser cette formule simple: un grain, un vert et un haricot avec une vinaigrette ou une sauce."Ce favori des fans est livré avec du riz brun, des haricots adki, du brocoli, du chou, de l'avocat, des sauces de curry rouges et vertes et est garni de nourriture fermentée, kimchi, kimchi.

(Photo: cantine)

3. Sqir
Los Angeles
Le bol de riz en pesto de l'oseille

Sqirl minuscule et savoureux a un culte dans le monde alimentaire (jusqu'à des dieux comme Mark Bittman et Alice Waters) pour son menu de bacon mais végétalien et des plats super photogéniques. Ce bol de riz en pesto Sorrel, un incontournable de menu «est une surprise des saveurs et des textures», explique le chef Jessica Koslow. Une évaluation que nous aurions deuxièmement. «Et gravement tous les jours."Aussi totalement vrai.

(Photo: Sqirl)

4. Marine
La ville de New York
Le Daily Bowl

Puisque le menu de la marine change quotidiennement, basé sur ce qui est frais et en saison, son bol évolue toujours aussi. En été, vous pouvez en trouver un avec des légumes verts, des courges et des herbes fraîches; En hiver, les légumes-racines et les grains règnent. Le chef Camille Becerra, qui a créé le menu de cet endroit populaire Soho, aime ponctuer ce plat de déjeuner incontournable avec un œuf parfaitement poché.

(Photo: Camille Becerra)

5. Mélangeurs et bols
Austin, TX
Le o.g.

«Il y a quelque chose à charger un bol avec une tonne d'ingrédients frais et à les mélanger tout autour pour prendre la morsure parfaite à chaque fois que j'aime», explique Kara Jordan, propriétaire de Blenders et Bowls. «Je pouvais manger chaque repas d'un bol!«En commençant par les délicieux bols de smoothie à petit-déjeuner riches en nutriments d'Austin…

(Photo: Linda Wagnder)

6. Atelier
La ville de New York
The Egg Shop Bap

Les gens s'alignent pendant des heures à l'extérieur de ce hotspot nolita. Une fois à l'intérieur, des bols nommés effrontés comme le spandex (œuf poché, avocat, quinoa) et l'El Camino (œuf poché, porc effiloché, tomate, bandes de tortilla) sont folles populaires populaires. Lorsque nous avons demandé à la copropriétaire Sarah Schneider pour son préféré, elle a nommé le Bap Bowl d'inspiration coréenne qui incorpore des légumes frais, du riz au sésame, des cornichons faits à la maison et un morceau de poulet frit vitré à mille habile.

(Photo: Egg Shop)

7. Sweetfin Poké
Santa Monica, CA
Le thon épicé

Si vous n'avez pas essayé Poké, la nouvelle tendance alimentaire préférée de LA (par Hawaii), vous voudrez y arriver. Les bols signature de SweetFin sont un peu comme des sushis déconstruits remplis d'ingrédients ultra-frais comme les agrumes, le chou frisé, l'edamame et, bien sûr, le poisson. (Bien que vous puissiez en créer techniquement un végétalien.) «Nos bols prennent les saveurs familières des sushis et les mettent dans un plat sain et totalement personnalisable», explique le co-fondateur Seth Cohen de cette tendance culinaire chaude blanche.

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