Réfrigérateur Look Book Kelsey Miller, fondateur du projet anti-Diet

Quand il s'agit de promouvoir la positivité corporelle, Kelsey Miller est maintenant l'une des voix les plus connues du mouvement.

L'écrivain senior de Refinery 29 a lancé le projet Anti-Diet en 2013 pour documenter son voyage personnel à quitter le régime, et il est rapidement devenu un succès. Deux ans plus tard, la chronique devient forte, abordant des sujets tels que les habitudes alimentaires, la politique corporelle et les tendances du fitness et mettant en vedette des écrivains invités. Premier livre de Miller, Grande fille, fera ses débuts en janvier 2016. Cela documente son voyage vers le respect de son corps et, plus précisément, comment elle a fixé sa relation tumultueuse avec la nourriture.

"Comme beaucoup de gens, j'avais suivi ce cycle de régime depuis que je suis jeune, et cela a entraîné beaucoup de troubles de l'alimentation, des problèmes d'image corporelle majeurs, de la honte et de l'auto-dégoût", dit Miller. "Je viens de frapper un mur un jour et j'ai décidé de faire."En travaillant avec un entraîneur alimentaire, elle a appris à manger intuitivement; avec un entraîneur, elle a appris à intégrer la forme physique dans sa vie de manière durable; et tout au long de tout cela, elle a cassé un cercle vicieux de pensée négative.

Sans surprise, son réfrigérateur reflète la refonte. Il est rempli d'une sélection équilibrée d'aliments riches en nutriments, frais et en saison, qui donnent un contraste frappant à ses jours de régime yo-yo. Nous avons eu un coup d'œil à l'intérieur et avons discuté avec Miller de son régime anti-Diet. -Amy Marturrana

Comment cette photo se compare-t-elle à votre réfrigérateur il y a quelques années? Avant, il y avait des caractéristiques de mode alimentaire: pommes vertes, vinaigrette sans gras, tonnes de soda diététique, beaucoup de vinaigre. Et quand je ne faisais pas de régime, j'abuse de la cuisson. Il y aurait donc de la pâte à biscuits dans le réfrigérateur et des tonnes de restes à emporter. Maintenant, c'est certainement plus équilibré et diversifié. Je me suis retrouvé à manger plus d'aliments saisonniers naturellement. L'été dernier, j'ai jeté la mangue dans tout; Ce mois-ci, je mange beaucoup de nectarines.

Quels sont vos agrafes maintenant? Il y aura toujours des œufs et du beurre dans mon réfrigérateur, et de la moutarde Dijon. Je ne fais pas beaucoup de viande non pour des raisons de santé ou d'éthique, c'est fondamentalement la paresse. Mais les œufs sont ma principale source de protéines, donc j'en achète toujours de la bonne qualité.

Faites-vous beaucoup de cuisine à la maison? J'ai été trop occupé en écrivant le livre, mais je cuisine généralement beaucoup. Mon petit ami et moi aimons cuisiner ensemble, et j'apporte le déjeuner au travail aussi souvent que je peux. Cela dit, j'avais trop l'accent sur la cuisine, trop d'une vie centrée sur l'alimentation. J'ai donc dû trouver cet équilibre entre vraiment, appréciant vraiment la nourriture mais ne pas en faire la chose la plus agréable au monde. C'est juste le dîner à la fin, à droite?

Buvez-vous toujours de la soda? Ouais parfois, mais plus comme l'eau. J'étais une de ces personnes qui ouvrirait un coke de régime le matin. Les gens ne comprenaient pas, et je me dirais: "C'est comme ton café mais n'a pas de calories!"C'était une indulgence légale. Je ne pouvais pas manger du pop-corn, mais je pouvais obtenir le plus grand coke de régime au monde et ça ne compterait pas. Quand j'ai commencé à manger consciemment et à manger ce qui m'a fait me sentir bien, je ne l'aimais plus autant.

L'eau d'aloès est-elle un nouvel ajout? Je n'ai jamais consommé de l'eau d'aloès de ma vie. J'ai acheté ça parce que je faisais un cadeau pour un rince-bouche naturel, en fait,.

Ha! Que diriez-vous du miso dans le coin arrière? Je me suis vraiment rendu à faire des soupes d'udon et de miso en hiver, et même le miso froid en été est génial. C'est l'une de mes recettes de base préférées. Jetez tous les légumes sur le point de mal tourner, les œufs, les restes de viandes. De plus, c'est une simple protéine, et je suis fan de tous les aliments fermentés.

En raison des bienfaits pour la santé, ou vous aimez le goût? Les deux. Un grand secret sur moi, c'est que je ne mange pas vraiment les produits laitiers. La mozzarella là-bas est un peu de hareng rouge - je viens de rentrer d'Italie et je manquais la nourriture, alors j'ai fait orzo avec de la bette à carde, des tomates, des cuisses de poulet et de la mozzarella. Mais je n'ai jamais aimé le lait ou le yaourt, donc je n'ai pas beaucoup de probiotiques naturels. J'essaie de boire du vinaigre de cidre de pomme, une cuillère à soupe ou dans un verre d'eau quand j'y pense. Mais la cuisine d'Europe de l'Est est ma sauerkroute préférée, les betteraves marinées, tout ce qui est mariné que j'aime.

Que trouverions-nous si nous ouvrions les tiroirs Crisper? Oignons. Toujours oignons. Si je devais choisir un plat préféré, ce serait des oignons caramélisés. Mon utilisation d'oignon est une chose dont mon petit ami a dû me parler.

Pour plus d'informations, visitez le projet anti-diet

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