Que se passe-t-il lorsqu'un chef ajoute du chou frisé aux hamburgers, aux cocktails et aux glaces

Yes, there's a token kale salad at By Chloe, but you can also get your daily dose of the trendiest leafy green by ordering a Whisky BBQ portobello mushroom-seitan burger, a Kale-Matcha Mojito, or dairy-free Kale Cookies + Cream ice crème.

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Le spot végétalien décontracté rapide a ouvert ses portes dans Greenwich Village de New York le 28 juillet, et bien que ce soit le premier restaurant du chef Chloe Coscarelli, le menu est une manifestation de la philosophie de nourriture réconfortante sans viande qu'elle partage depuis des années via des livres de cuisine les plus vendus comme Cuisine italienne végétalienne de Chloé et Les desserts végétaliens de Chloé.

"Ce que j'essaie vraiment de faire, c'est de montrer aux gens que la nourriture végétalienne est quelque chose que vous pouvez manger tous les jours", dit Coscarelli, "et vous pouvez l'obtenir à un prix abordable, et il peut avoir un goût tout aussi bon [non non nourriture végétalienne]."

Fouilles brillantes et joyeuses

Tu repéreras tout de suite par Chloé. Sa façade est un rayon de luminosité joyeux avec un auvent à rayures en noir et blanc, des murs blancs brillants, des sièges extérieurs jaunes brillants et une verdure sur un tronçon autrement granuleux de la rue Bleecker, à MacDougal.

À l'intérieur, le décor est encore plus ludique et super accueillant, avec des touches de couleur partout, des balançoires pour traîner pendant que vous attendez votre nourriture, une grande table commune et beaucoup de plantes. "J'essayais vraiment de créer une humeur ici, ce qui, je pense, est négligé dans beaucoup de décontracté rapide", dit Coscarelli.

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au menu

Vous le sentirez si vous vous arrêtez pour prendre un jus vert pressé à froid surnommé l'arbre de dons (9 $.95) et les nouilles de varech Matcha (5 $.95) de l'affaire des aliments préparés pour y aller, ou commandez des sangrias de berres joyeux (10 $) et des salades de tacos au quinoa (10 $.95) avec votre meilleur ami et restez pour le dîner.

Quoi que vous mangez, il sera jusqu'à présent retiré des légumes habillés et prélivement plaqués ou "juste laisser de côté la viande" les approches les plus courantes à la cuisine végétalienne. "C'est vraiment copieux", dit Coscarelli, et elle ne tient pas seulement sur l'habituel "les mangeurs de viande l'adoreront aussi!" doubler.

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J'ai essayé le Guac Burger (9 $.95) Fabriqué avec une galette de pommes de terre haricots noire-quinoa-sucré, un aïoli chipotle, une salsa de maïs et du guacamole, et du jus coulé sur mes mains alors que je mordais dans les couches charnues. Le mac n 'fromage (4 $.95, 8 $.95), à base de sauce "fromage" de patates douces et garnie de shiitake "bacon" était céleste, tout comme les biscuits aux pépites de chocolat végétaliens (mais certainement pas sans sucre).

Mais de peur que vous pensiez que Chloé bouleversera votre alimentation saine, une grande partie du poids est une illusion de légumes heureux. Le «bacon» susmentionné, par exemple, est fait de champignons superalités, et il existe de nombreuses options plus légères comme la salade grecque (9 $.95) et le houmous vert (2 $.50). Oh, et avons-nous mentionné tout le chou frisé? -Lisa Elaine a tenu

Par Chloé, 185 Bleecker St., à MacDougal St., Greenwich Village, New York, NY, 10012, (212) 290-8000, www.bychefchloe.com

(Photos: Lisa Elaine s'est tenue pour bien + bien)