En haut de votre jeu de protéines avec cette recette de taco végétalien épicé de 10 minutes

Chloé Coscarelli a peut-être construit sa réputation sur les cupcakes, les hamburgers Tempeh et les frites de patates douces (il n'y a pas de ligne par la porte de Chloé-la chaîne végétalienne qu'elle a fondée, avant de sortir récemment pour rien), mais il y a un autre aliment de base qu'elle est juste comme obsédé par: les tacos. "Ils sont définitivement l'un de mes déjeuners incontournables", admet le chef à base de plantes.

En tant que végétalien, Coscarelli n'est pas sur le point de remplir son taco de poulet ou de steak-she a un autre incontournable à la main pour les protéines: l'un de ses ingrédients préférés est le tofu, l'agrafe végétalien OG. Non seulement c'est souvent son remplissage de tortilla de choix, mais elle se tourne également vers elle lorsqu'elle cherche à frapper sa vaisselle avec autre chose que Guac. (Parce que tout le monde ne peut pas malader les avocats tout le temps.)

"Je l'utilise pour faire des sauces crémeuses en la jetant dans le mélangeur. Certaines personnes sont intimidées en faisant des sauces à la crème avec des noix, mais le tofu est vraiment facile à travailler », dit-elle.

Ici, Coscarelli met la spécialité à base de soja pour fonctionner comme une crème épicée. Associé à la salsa de la mangue, tout s'ajoute à un repas d'été sucré avec un coup de pied. Chipotle, prenez-vous des notes?

Faites défiler vers le bas pour la recette de tofu de tofu préférée de Chloé Coscarelli - qui ne prend que 10 minutes à faire.

Tacos de mangue épicés de Chloé Coscarelli

Donne 4 portions

Ingrédients
Tofu épicé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 forfait nasoya Tofu extra-ferme, drainé et émietté
1 1/2 cuillère à soupe de sirop d'érable pur
1 1/2 cuillère à soupe de sriracha
1 cuillère à café de paprika fumé
1/4 cuillère à café de poudre de chipotle
3/4 c. À thé de sel de mer

Sauce à la mangue
1 mangue, finement en dés
2 cuillères à soupe d'oignon rouge finement coupé en dés
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
2 cuillères à café de jus de citron vert frais

Chipotle Crema
1 tasse de tofu en soie nasoya
2 cuillères à soupe de sriracha
1 cuillère à soupe d'agave
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à café de sel de mer
1/4 cuillère à café de poudre de chipotle
8 petites tortillas de maïs

Garnitures
Avocat tranché ou guacamole, coriandre fraîche, coins de chaux

1. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé et ajouter de l'huile. Ajouter le tofu émietté et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

2. Ajouter le sirop d'érable, la sriracha, le paprika fumé, le chipotle et le sel, et remuer jusqu'à ce que le tofu soit enduit. Retirer du feu et mettre de côté.

3. Pour assembler les tacos, chauffer une tortilla dans une casserole à feu moyen-élevé ou en la plaçant directement sur le brûleur pendant environ une minute, en utilisant des pinces pour retourner. Plaque. Couche sur le tofu, la salsa de la mangue et un filet de crème de Chipotle. Garnir de guacamole, de coriandre et d'un coin de citron vert.

Pour la salsa de la mangue
1. Remuer tous les ingrédients ensemble dans un petit bol.

Pour la crème Chipotle
1. Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Chaque semaine, nous mettons en lumière une recette de bonne santé qui est vraiment géniale (et facile à faire) de quelqu'un qui nous a séduit dans le monde de la nourriture. Nous parlons des auteurs de livres de cuisine buzzy et des gourmets Instagram à des chefs brillants. Vous pouvez trouver des idées incontournables plus appétissantes de la recette de l'archive de la semaine.

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