Ce vert feuillu a été considéré comme la «nourriture la plus saine» au monde par le CDC
De plus, le cresson contienne une quantité considérable de vitamine K, un autre nutriments vital pour la santé osseuse. Les carences dans cette vitamine peuvent entraîner des fractures d'os de pensée, une mauvaise posture, des douleurs au dos et / ou au cou, et les premiers signes d'ostéoporose. D'une manière générale, l'apport adéquat recommandé (IA) pour la vitamine K est de 120 microgrammes pour les hommes adultes et 90 microgrammes pour les femmes adultes. (Une tasse de cresson coupé contient 85 microgrammes de vitamine K.)
(Et, un rappel amical mais requis: ce système de classement est uniquement destiné à mesurer la densité des nutriments, pas la valeur, de divers aliments. Si vous détestez les légumes verts, nous sommes tous pour ça. La définition de chacun de «nourriture saine» semble différente, et plus nous encourageons la diversité dans les repas, plus tout le monde gagne. D'accord,!)
2. Soutient la santé cardiovasculaire
Le cresson peut également jouer un rôle dans le soutien à la santé cardiovasculaire. "[Watercress] fournit un large éventail d'antioxydants qui peuvent aider à réduire notre risque de maladie cardiaque", explique Sheth. "En raison de sa teneur en minérale-calcium, de son potassium, de son magnésium et de ses nitrates, le cresson peut aider à la pression artérielle."Une tasse (34 grammes) de cresson haché contient 112 milligrammes de potassium (qui représente près d'un tiers de la quantité de potassium dans une banane), sept milligrammes de magnésium et environ 37 milligrammes de nitrates.
À noter: en raison de la forte concentration de vitamine K trouvée dans le cresson, quiconque prend des anticoagulants devrait consulter ses médecins avant d'ajouter beaucoup. "La vitamine K joue un rôle important dans la coagulation sanguine, et tout changement radical de l'apport en vitamine K par le régime alimentaire peut affecter l'effet du médicament", dit Sheth.
3. Diminue le risque de développer un cancer
"Le cresson contient des isothiocyanates, ce qui peut aider à prévenir le cancer en aidant le corps à se débarrasser des cancérogènes potentiels", explique Frances Largeman-Roth, diététiste enregistrée, experte en nutrition et auteur du prochain livre Plateau de collation tous les jours. Les isothiocyanates, ajoute-t-elle, sont de petites molécules qui réduisent l'activation et augmentent la détoxification des cancérogènes.
4. Favorise la santé des yeux
"Le cresson peut également aider à la santé des yeux en raison de ses caroténoïdes et de sa teneur en vitamine C", explique Sheth. Une tasse de cresson haché contient 15 milligrammes de vitamine C (environ un cinquième de la vitamine C dans une orange). While there is no specific recommended daily allowance for consuming carotenoids-like beta-carotene or alpha-carotene-a cup of chopped watercress contains 649 milligrams of beta-carotene, which converts to vitamin A in the body, thus helping boost eye health.
Quelques avantages des légumes verts supplémentaires sur la liste
Bien que le cresson classé numéro un, les quatre autres aliments riches en nutriments sur la liste contiennent également des avantages sociaux considérables. N'oubliez pas: le chou chinois, la bette à carde, les légumes verts et les épinards se trouvaient tous à quelques points de cresson.
Le chou est rempli de minéraux, y compris le magnésium et le calcium; La bette à carde contient des quantités élevées de vitamines K, A, C et E, magnésium, fer et potassium. Les verts de betteraves, quant à eux, sont une super source de fer, et les épinards sont riches en folate, une vitamine b que la recherche montre peut aider à prévenir le développement de la maladie d'Alzheimer, et du potassium, un nutriment essentiel pour l'activité musculaire. Mais potentiellement la meilleure partie des épinards est qu'il peut facilement être ajouté à un large éventail de smoothies, de soupes, de pâtes et de sauces et de sauces pour les nutriments et facilement non détectés par les mangeurs les plus propres.
Alors, comment devrions-nous vraiment ressentir des jus verts? Un chemin renverse le thé:
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