* C'est * la clé pour fabriquer un mocktail de tueur, selon un maître barman

Après avoir réduit ma consommation d'alcool au cours des dernières années, pas juste pendant le sèche janvier - je suis toujours à la recherche de substituts qui me donnent encore la sensation d'une très bonne boisson, juste sans la gueule de bois. Qui a le temps de faire face au brouillard arrosé le lendemain?

Dernièrement, je suis entré dans des cocktails, après avoir découvert une nouvelle appréciation pour les libations sans alcool lors d'un récent voyage à Dubaï. Parce que la grande majorité de la Principauté ne s'imprègne pas pour des raisons religieuses, ses bars et restaurants créent à peu près tous des menus de cocktail remplis de concoctions de niveau supérieur qui sont aussi intéressantes et consacrées à leurs homologues alcoolisés. C'est-à-dire que ce n'est pas seulement le jus servi avec une paille de fantaisie.

Curieux d'en savoir plus sur l'art de fabriquer ces boissons sans alcool, j'ai rencontré Tim Q, barman en chef au bar Koubba, un trou d'arrosage discret qui surplombe le golfe Persique. Originaire de Chine, les bars soignés de Q aux Émirats arabes unis depuis 2008. "La culture alcoaste à l'époque n'était pas tant à Dubaï", dit-il. «Maintenant, c'est très différent. Les gens évitent le sucre et ils recherchent des options plus saines."

Ce n'est pas seulement le jus servi avec une paille de fantaisie.

En voulant la même chose, je lui ai demandé ses conseils professionnels et quelques recettes de cocktail aléatoires qui sont saines et faciles à faire à la maison car je suis plus à rester que de sortir ces jours-ci. Son premier conseil? "Jouez selon la saison, certains ingrédients populaires sont actuellement des baies, de la pomme, de la cannelle, de la rhubarbe, du céleri et du concombre", dit-il.

De là, il s'agit de créer des couplages qui fonctionnent aussi bien ensemble que, disons, Tom et Gisele.

«Habituellement, je combine deux saveurs: céleri et concombre, concombre et pomme, pomme et basilic», partage Q. «Cela vous fera quelque chose d'intéressant."

Enfin, comme tant de vie, il s'agit de trouver l'équilibre. "Pour moi, c'est très simple", dit Q. «Théorie des saveurs classiques: sucrée et aigre. Je mélange habituellement deux rapports aigres avec un rapport de sucré. Cela signifie deux parties d'agrumes et une partie de sucre (qui est toute douceur)."

Et en tant que personne dont les compétences de barman commencent et se terminent par pouvoir verser une bière dans un verre, je peux attester que vous n'avez pas besoin d'être un mixologue pour faire un tueur à voton. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont quelques ingrédients frais et un ensemble de shaker. Mieux encore, créer votre propre totalement se qualifie comme un entraînement du bras.

Faites défiler vers le bas pour trois recettes de cocktail sans alcool satisfaisantes qui sont super faciles à faire à la maison.

Mémoire par Cooper

Fait une portion

Fait amusant: ce mocktail est une tournure non alcoolisée sur un martini basilic et aîné. Son nom est un clin d'œil à Robert Cooper, créateur du ST. Liqueur germain aîné de fleur de sureau qui a inspiré cette boisson. (Il est décédé en 2016.) Pour ce mocktail, ainsi que les deux autres ci-dessous, vous pouvez fabriquer vos propres sirops et arbustes en utilisant des édulcorants naturels, il suggère que le nectar d'agave ou le sirop d'érable - comme des alternatives au sucre. Voici comment si vous parcourez la route du bricolage.

Ingrédients
1/2 oz de sirop de vanille
2/3 oz de sirop de fleur de sureau
Jui d'ananas de 2 oz
5-6 Feuilles de basilic

1. Gifler les feuilles de basilic entre les paumes et ajouter au shaker avec de la glace. Ensuite, ajoutez des sirops et du jus.

2. Secouer pour combiner.

3. Verser dans le verre à martini.

Éclaboussure

Fait une portion

Ingrédients
1 mûre
2 framboises
1/2 fraise
1/2 oz d'arbuste aux fraises (aka du vinaigre à boire)
Jui de pomme de 2 oz
1/2 oz de jus de canneberge
Éclaboussure de jus de citron fraîchement plongé
Glace écrasée

1. Mercuser les baies au fond de votre shaker.

2. Versez un arbuste, une pomme et un jus de canneberge dans un shaker avec une poignée de glace écrasée.

3. Secouer pour combiner.

4. Passer dans un grand verre sur de la glace et garnir de jus de citron.

Naufragé

Fait une portion

Ingrédients
3 cuillères à café (10 g) pomme verte
3 cuillères à café de concombre (10 g)
1/2 oz de jus de citron frais
Sirop de concombre de 1/2 oz
Jui de pomme de 2 oz
Glace écrasée

1. Cuildle Cucumber and Apple in Shaker.

2. Ajouter la glace, le jus et le sirop au shaker et combiner.

3. Passer en verre court et servir sur la glace.

Si vous voulez essayer le teetotaling (même à court terme), lisez cette histoire sur les avantages pour la santé de sauter l'alcool. De plus, ce qui s'est passé lorsque ce coureur a étendu son janvier sec.