Cette délicieuse recette transforme les patates douces en une farine d'avoine emballée en fibre en quelques minutes

Les premiers jours après Thanksgiving sont le meilleur moment de l'année pour les restes et je ne laisserai personne me dire le contraire. Alors que la plupart des plats après la journée sont les mieux adaptés à un sandwich salé ou à une casserole au déjeuner, le goût sucré et riche de la casserole de patates douces est juste à la recherche de se réutiliser pour un petit déjeuner copieux. Cette année, le chef Daven Wardynski, directeur des aliments et des boissons à l'Omni Amelia Island Resort en Floride, a des instructions exactes sur ce qu'il faut faire avec les restes de casserole de patate douce: en faire un délicieux petit déjeuner à l'avoine emballé par la fibre.

L'avoine est l'un de ces aliments qui décroche une place sur la liste des épiceries de chaque diététiste, pour une bonne raison. Une portion d'une demi-tasse d'avoine contient cinq grammes de protéines, un gramme d'acides gras monosaturés en bonne santé et quatre grammes de fibres alimentaires, y compris une forme unique de fibres solubles connues sous le nom de bêta-glucane qui est idéal pour la satiété et la santé cardiaque. Associez cela à des patates douces - qui contiennent quatre autres grammes de fibres, de vitamine A en santé saine et beaucoup de potassium et vous avez un plat post-minceur qui jongle avec toutes sortes de rôles nutritionnels.

Le fait est que vous pourriez certainement tourbillonner la casserole de patates douces et la farine d'avoine ensemble, et vous retrouver avec un joli petit déjeuner délicieux. Mais ci-dessous, le chef Wardynski partage une recette qui ajoute beaucoup de touches gastronomiques pour rendre le plat extra-spécial. Selon le temps que vous souhaitez passer dans la cuisine, vous pouvez sauter sur la garniture de Streusel et simplement fouetter l'avoine. C'est à toi, chef.

Généraire de la patate douce du chef Wardynski

Sert deux à quatre

Ingrédients

Pour la farine d'avoine

• 1 tasse de casserole de patates douces
• 1 1/3 tasses d'avoine taillée en acier
• 3 tasses de lait ou de lait alt
• 1 tasse d'eau
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/2 c. À thé de sel casher
• 2 oz. canneberges séchées (pour garnir)
• 2 oz. pacanes confites (pour garniture)

Pour le streusel

• 1 tasse de farine
• 1 tasse d'avoine
• 1 1/4 tasse de sucre de sucre ou de noix de coco
• 1/4 cuillère à café de cannelle
• Une pincée de sel
• 1 tasse de beurre, fondu

Instructions

1. Chauffer le lait, l'eau et le sel à mijoter dans un pot moyen sur la cuisinière.
2. Incorporer l'avoine taillée en acier et laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à cuire.
3. Retirer du poêle et incorporer la casserole de patate douce restante.
4. Mélanger tous les ingrédients de Streusel dans un petit bol.
5. Divisez le mélange de flocons de patates douces entre deux et quatre bols et garnir de canneberges séchées, de streusel et de pacanes confites. Servir et profiter!

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