Cette astuce brillante pour cuisiner des œufs durs * sans * les peler vous fera gagner tellement de temps

Phojanakong dit que cette simple technique culinaire peut être appliquée à de nombreux plats délicieux comme les crèches, le flan, le gâteau au fromage ou même la fabrication d'œufs brouillés. "Si vous êtes dans des œufs brouillés crémeux, les cuisiner dans une marie Bain assure des œufs brouillés parfaitement crémeux», ajoute-t-il. (FWIW, c'est aussi un moyen brillamment sans tracas de nourrir un grand petit déjeuner de foule affamé.) «Au restaurant, nous utilisons également une configuration de Bain-Marie pour cuisiner et maintenir des sauces contenant des œufs ou des graisses riches, comme Hollandaise et Beurre Blanc."Selon Phojanakong, l'utilisation d'une Bain-Marie empêche les sauces de se séparer ou d'évaporer, et préserve leur concentration, qui peut se produire à la fois à une chaleur élevée.

Comment faire des œufs durs faciles sans les éplucher à l'aide d'une bain-marie

Une vidéo virale récente sur Tiktok par @jamiefielding_ avec plus de 14 millions de vues la montre en utilisant une Bain-Marie pour cuire les œufs dans le four pour une recette de salade d'oeufs. Oui, vous avez bien entendu: en plus d'éviter le traumatisme de peler des dizaines d'oeufs, vous n'aurez pas à attendre une éternité pour un grand pot d'eau à bouillir non plus.

Pour le démarrer, aligner les graisses d'une poêle à pain avec une cuillère à soupe ou plus d'huile d'avocat à l'aide d'une serviette en papier sèche, et s'assure d'obtenir toutes les crevasses et le bas tous huilés. Ensuite, elle se fissure soigneusement sept œufs dans la poêle, gardant les jaunes intacts pour éviter de les mélanger avec les blancs.

@jamiefielding_ Répondre à @christygclay tellement plus facile que d'essayer de peler des œufs. # EGGSSALAD # howtoboileggs # NOPEELEGGS # EASYPEELHARDBOILEDEGGS # HARDBOILEDEGS # BreakfastIeas # HighproteinBreakFast # EGGSALAD # EGGSALADSHICHES # EasyWithAdobeExpress # Eatmore # HealthyTok # Cookingtok # FOODTOK ♬ SON ORIGINAL - CUIET HACKS & NUTRITION

Vient ensuite l'étape la plus importante, la Bain-Marie. Pour installer le bain, Fielding remplit un grand plat de cuisson de 9 x 13 pouces avec de l'eau à température ambiante jusqu'à ce que les œufs soient tout simplement submergés. Elle place ensuite la poêle à pain au centre du plat de cuisson remplie d'eau et les met dans un four à 350 ° F pour cuire environ 30 minutes. Une fois prêt, le terrain enlève la casserole du pain du plat de cuisson et libère les œufs des bords avec une spatule en caoutchouc. Enfin, elle les retourne soigneusement sur une planche à découper propre et utilise un grand couteau de chef pour hacher grossièrement les œufs. Et voilà! Des œufs faciles «durs» pour la salade, moins tout le temps et la graisse de coude.

Conseils et astuces pour * en toute sécurité * utiliser cette méthode de cuisson

Lors de la manipulation de l'eau chaude dans la cuisine, il est toujours important de faire attention. Pour appliquer en toute sécurité la méthode de cuisson de Bain-Marie, Phojanakong partage quelques pointeurs faciles pour éviter tout incident de cuisine. «Pour éviter toute situation de brûlure potentielle, assurez-vous d'utiliser un récipient de base avec des côtés hauts, de sorte que l'eau ne déborde pas lorsque vous déplacez les conteneurs dans et hors du four ou de la source de chaleur."Phojanakong recommande également de garder le four autour de 325 ° F (ou des flammes sur le poêle à basse ou moyenne) pour empêcher les aliments de sécher, de brûler ou de brûler.

TL; DR: Si vous faites attentivement, utiliser une Bain-Marie pour cuisiner des œufs pour une foule peut donner des résultats de qualité de chef à la maison avec un effort d'environ zéro requis.

Regardez la vidéo ci-dessous pour savoir pourquoi Tracy Lockwood Beckerman, MS, RD appelle les œufs "Nature's Multivitamin":

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