Ces crêpes à la banane de noix de macadamia végétalien et végétalien sont empilées avec des protéines et des fibres

Il y a beaucoup de farines sans gluten, mais Jenkins dit qu'elle aime utiliser le sarrasin (qui, malgré son nom, est sans gluten) pour la texture et le goût. "Les gruaux de sarrasin crus fonctionnent bien dans cette recette car ils sont en saveur légère, de texture légère, facile à moudre", dit-elle. «Je les ai choisis parce qu'ils sont super nutritifs et sans gluten."

Incorporer des noix de macadamia dans le mélange donne à ce petit-déjeuner un peu plus de protéines et remplace également le lait. De plus, le goût combiné avec la banane et un filet de sirop donne à chaque bouchée des vibrations de vacances hawaïennes. Jenkins dit qu'elle aime faire un lot de ces crêpes de noix de macadamia et les congeler pour avoir plus tard pendant la semaine. "Il suffit de retirer une pile du congélateur et de les réchauffer brièvement dans un four grille-pain ou un micro-ondes lorsque vous êtes prêt à les manger", dit-elle.

Pancakes pendant la semaine? Ça se passe. Et cela rendra votre zoom du matin des appels beaucoup plus tolérables. Découvrez la recette ci-dessous pour voir comment les faire.

Recette de crêpes de noix de macadamia végétalienes, sans gluten

Ingrédients
Mélanger d'abord:
1/4 tasse de noix de macadamia cru
3/4 tasse d'eau
Ajouter et mélanger à nouveau:
1/2 tasse de banane, emballée
1/8 c. À thé de sel de mer
1 cuillère à café de vanille
Ingrédients secs:
1/2 tasse de gruaux de sarrasin crus Groat pour faire 2/3 tasse de farine
1 cuillère à café de poudre à pâte

1. Mélanger les noix de macadamia pour faire du lait: Placer les noix de macadamia dans un mélangeur à haute puissance avec de l'eau. Mélanger pendant deux minutes pour faire du lait de noix crémeux.

2. Ajouter la banane, la vanille et le sel de mer au mélangeur. Processus en haut pendant une minute jusqu'à très lisse.

3. Placer les gruaux de sarrasin crus dans un moulin à épices ou un moulin à café et transformer en farine fine. Farine à tamis et à la levure chimique. Farine de sarrasin tamiser avec de la poudre à pâte dans un bol de taille moyenne. Jetez tous les grains durs dans le tamis. Vous aurez environ une demi-cuillère à café de broyage de sarrasin.

4. Versez le mélange de bananes dans le bol avec de la farine. Fouetter jusqu'à consistance lisse et gratter le fond du bol avec une cuillère. Laisser la pâte reposer trois à quatre minutes.

5. Chauffez une poêle en fonte en réglage moyen-faible et frottez avec un tout petit peu d'huile si vous le souhaitez. Verser la pâte dans une mesure de cuillère à soupe et se remplir. Scoop pâte dans une poêle préchauffée et utilisez le dos de la cuillère pour répandre la crêpe à trois pouces de diamètre. Cuire les crêpes jusqu'à ce que les bulles éclatent et la moitié de la surface supérieure soit sèche. Retourner et cuire jusqu'à ce que les deux côtés soient de couleur brun doré et cuites au milieu. Garnir de bananes en tranches supplémentaires, de noix de macadamia et de pépites de chocolat végétalienes, si vous le souhaitez.

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