Ces biscuits de sucre glacés végétaliens faciles ont le goût de la nostalgie (et ils sont complètement sans gluten)

Pendant la cuisson des cookies, vous pouvez commencer sur le glaçage, ce qui nécessite du sucre en poudre et du jus de betterave. "Les betteraves sont incroyablement bonnes pour vous", dit Handal. "Ils ont beaucoup d'antioxydants, et ils sont naturellement riches en sucre ... ça va vous donner le glaçage parfait que vous voulez pour vos cookies."Une fois que les cookies sont sortis du four, laissez-les refroidir, puis gardez-les de glaçage et profitez. Si vous ne voulez pas cuire toute la pâte à la fois, Handal dit de cuire la moitié et de garder l'autre moitié dans votre congélateur pour la prochaine fois qu'une envie de biscuits au sucre frappe. ("La pâte se conservera pendant au moins deux semaines", dit-elle.)

Appuyez sur Play sur la vidéo pour voir la recette complète des biscuits au sucre sans gluten en action, et trouvez les ingrédients et les instructions ci-dessous.

Recette de biscuits sans gluten et sans produits laitiers

Ingrédients
Pour les cookies:
1/2 bâton de beurre végétalien
1/2 tasse de sucre de canne
1 1/2 cuillère à soupe de lait de noix de cajou, ou tout autre lait
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
1 1/2 tasse de farine d'avoine
2 cuillères à soupe de fécule de maïs ou d'amidon d'arrow
1 cuillère à café de poudre à pâte
1/4 cuillère à café de sel

Pour le glaçage:
1/4 tasse de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de jus de betterave, divisé

1. Placer le beurre végétalien et le sucre dans un bol. Créez les ingrédients ensemble pendant environ deux à trois minutes, jusqu'à ce que vous ayez une texture légère et moelleuse. C'est une partie super importante pour s'assurer que les cookies sont aérés au lieu de dense. Mélanger le lait de cajou et l'extrait de vanille.

2. Tamiser les ingrédients secs (farine d'avoine, fécule de maïs, levure chimique et sel) dans un bol séparé, puis ajouter aux ingrédients humides. Mélangez le tout ensemble, en commençant lentement pour que la farine ne se passe pas partout, puis accélérant.

3. Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

4. Préchauffer le four à 350 ° F. Roulez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce qu'elle soit d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Utilisez un biscuit ou un coupe-biscuit pour couper vos cookies, puis placez-les sur la plaque à pâtisserie.

5. Cuire les biscuits à 350 ° F pendant 10 minutes, en faisant tourner la plaque à pâtisserie à mi-chemin.

6. Pour faire le glaçage, placez le sucre en poudre dans un bol propre. Ajouter trois cuillères à café du jus de betterave et fouetter ensemble. Ajouter plus de jus de betterave au besoin pour éclaircir la consistance. Placer au réfrigérateur pendant environ 10 minutes pour aider le glaçage à durcir.

7. Une fois que vos biscuits sont complètement frais, garnis-les de glaçage et profitez!

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