Ces marques prennent des boissons aux champignons fonctionnels de la frange au courant dominant

Obtenir une jambe de la tendance du latte prête à boire

Bien que les champignons fonctionnels soient restés en arrière-plan, vous savez ce qui s'est complètement déroulé? Lattes de lait alt. Au fur et à mesure que la scène du lait alternative explosait, des marques de boissons saines ont franchi la prochaine étape logique et ont commencé à vendre des lattes préfabriquées dans des bouteilles ou des canettes. La Colombe, Starbucks et Rise ne sont que quelques marques vendant des lattes sans produits laitiers prêts à boire. Et les dernières sur le marché ont les champignons mélangés directement là-dedans.

Erica Huss et Zoe Sakoutis, fondateurs de Functional Latte Brand Earth + Star, ne sont certainement pas des étrangers à la scène du bien-être. Le duo a également fondé Blueprint, une ligne de jus de jus biologiques et de légumes qui ont été massivement populaires. Les deux disent qu'ils aimaient expérimenter avec de nouveaux aliments, des boissons et des herbes, donc bien sûr, ils avaient essayé des champignons fonctionnels. "Nous avions juste l'impression que c'était un domaine [de bien-être] qui avait besoin de plus de lumière qui il y a, de la même manière que ce qui s'est passé avec une alimentation à base de plantes", dit Sakoutis.

La gamme de produits Earth + Star comprend du café en conserve, du matcha, un latte de curcuma et un latte cacao. (Tous coûtent 4 $.99 A Can.) Chacun contient un mélange de Lion's Mane, Chaga, Reishi et Cordyceps. "Les quatre champignons ont leurs propres propriétés médicinales spécifiques, et nous ne voulions pas faire que les consommateurs devraient choisir entre eux", explique Huss. Alors que les quatre variétés sont liées à une inflammation réduite et à une amélioration de la fonction immunitaire, Chaga est liée à l'amélioration de la santé intestinale, le reishi est lié à la soulagement de la fatigue et Cordyceps est lié à l'amélioration de la santé cardiovasculaire.

Huss et Sakoutis disent également que le dosage approprié était important pour eux. "L'une de nos frustrations [dans l'espace de boissons] a été que certaines marques mettent simplement un saupoudrage d'un champignon adaptogène dans leur produit juste pour dire qu'il est là, mais ce n'est pas vraiment suffisant pour ressentir les effets", dit Huss. "Ensuite, les gens l'essayent, ne remarquez pas une différence et ne l'écrivez pas."Ils ont décidé d'inclure 2 000 milligrammes de champignons dans tous leurs produits - qu'ils disent être sur piste avec le dosage habituellement étudié dans la recherche clinique.

Mais le dosage ne fait pas que les boissons ont un goût terreux, comme vous pouvez vous y attendre. En fait, vous ne les goûtez pas du tout du tout. "Nous sommes heureux que nous ayons pu arriver à un goût qui n'a pas le goût des champignons" ", dit Sakoutis.

Une autre nouvelle marque de latte fonctionnelle prête à boire est Taika, fondée par Kal Freese (champion du monde Barista et expert en café) et Michael Sharon, un vétéran de Facebook. Sharon dit qu'il s'est vraiment mis au café en travaillant sur Facebook, mais il n'aimait pas certains de ses effets secondaires, comme se sentir nerveux et anxieux. Pour les contrer, il a commencé à prendre un supplément de L-théanine ainsi que des adaptogènes, notamment Ashwagandha, Lion's Mane, Reishi et Cordyceps.

Les antécédents de Freese sont en science alimentaire. Originaire de Finlande, il a décroché son premier emploi dans un restaurant étoilé Michelin à l'âge de 14 ans. Après avoir déménagé en Nouvelle-Zélande à l'âge de 15 ans, il est entré vraiment dans la scène du café et a commencé à gagner des compétitions de barista. Mais de la même manière que Freese, le café avait tendance à le rendre nerveux, ce qui l'a amené à découvrir que les mêmes herbes que Freese était dans. "Nous voulions faire une boisson au café qui avait un goût incroyable mais qui avait tous les avantages des autres poudres à laquelle nous avions l'habitude d'ajouter à notre café, tout en un seul mélange", dit Freese.

La ligne comprend un latte à noix de macadamia, un latte au lait d'avoine et un café noir, le tout avec leur mélange de couêves de café. (Tous 59 $ pour un cas de 12.) "Nous avons traversé 30 à 40 itérations différentes jusqu'à ce que nous ayons le mélange exactement", dit Freese, disant qu'ils voulaient s'assurer que cela non seulement avait bon goût, mais que les gens sentaient que les herbes fonctionnaient. "Nous savions ce que cela nous faisait sentir, mais nous voulions nous assurer que d'autres personnes ressentaient les mêmes effets, nous avons donc vendu 50 000 produits à différentes startups à San Francisco", dit Sharon. "Cela a servi de test bêta assez fort pour nous; il était similaire à l'échelle de ce que j'ai vu sur Facebook."Après un cycle de six mois d'écoute des commentaires et de peaufiner le mélange, ils ont atterri sur leur produit final.

Comment les poudres de champignons fonctionnelles ont évolué

En plus de faire apparaître dans les lattes, les poudres de champignons fonctionnelles - où la tendance a vraiment commencé à partir de l'évolution aussi.Le fondateur de quatre sigmatiques Tero Isokauppila, l'un des premiers à apporter des champignons fonctionnels aux masses, dit que l'évolution a été à la fois grande et pas si grande.

"La façon la plus évidente pour laquelle il a grandi est qu'il y a plus de produits dans l'espace", dit-il. "C'est bon à bien des égards car il facilite la recherche et l'obtention de produits fonctionnels des champignons fonctionnels."Mais il ajoute que c'est aussi son plus grand négatif aussi. "Comme tout ce qui devient populaire, certaines marques mettront un peu dans le produit pour dire que c'est là", dit-il, faisant écho aux fondateurs de la Terre + Star. "Toutes les entreprises n'utilisent pas une posologie soutenue par la science."(Isokauppila dit que si une marque ne répertorie pas le dosage sur le produit ou son site, il y a de fortes chances qu'il n'y ait pas assez pour faire beaucoup de choses.)

Quatre sigmatique elle-même a également évolué avec le temps. Plus récemment, la marque a publié ses propres poudres de protéines (40 $ - 108 $), ce qui, selon Isokauppila, provient d'une demande directement des clients. "De cette façon, vous pourriez avoir tout ce que vous vouliez ajouter à votre smoothie ou à votre café en un seul mélange", dit Isokauppila. Il dit également qu'il y a quelques années, ils ont ajouté du café moulu avec des champignons fonctionnels à leurs gammes de produits, une réaction à l'augmentation de la popularité dans le brassage à froid.

Au point d'Isokauppila, il y a plus de poudres de champignons fonctionnels à vendre maintenant. Quelques nouveaux ajouts incluent la poudre de cacao aux champignons fonctionnels (59 $), des tasses de champignons (11 $.16), et rritual (39 $ - 39 $.99). La publicité de Mushroom Cups, Ana Mari Rezic, dit qu'en plus de Cordyceps, Lion's Mane et Chaga, la marque intègre également Wild Chanterelle, pleine de fer, de magnésium, de potassium et de vitamine D.

Lançant en octobre, Rritual est une ligne de poudre de champignon fonctionnel avec trois mélanges, tous formulés par une équipe de médecins et de scientifiques. "Étant donné que les champignons adaptogènes fonctionnent mieux lorsqu'ils sont pris au fil du temps, nous voulions vraiment qu'ils soient sous une forme qui peut facilement faire partie du rituel quotidien de quelqu'un", explique le président de la marque Mike Hart, MD. Les trois produits rrituels, qui viennent dans les petits paquets individuels, comprennent: Reishi se détendre avec Ashwagandha, Cacao et Cinnamon (39 $.99), Chaga immunisé avec Eleuthero, Astragalus et Schisandra Berry (39 $), et Lion's Mane Focus avec Rhodiola, Bacopa et Lucuma (39 $.99).

Alors, les boissons et les poudres de champignons fonctionnelles vont enfin se faire tourner sous le soleil de bien-être chaleureux? Seul le temps nous dira vraiment, mais si c'est quelque chose que vous voulez essayer, il n'y a pas de meilleur moment. Il n'y a certainement pas de pénurie d'options.

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