La raison surprenante pour la raison des pommes de terre blanches sont idéales pour la santé intestinale

"Tout cela contribue à un intestin plus sain qui permet à de bonnes bactéries et à d'autres microbes bénéfiques de prospérer quelque chose qui se traduit par une digestion améliorée et une meilleure santé mentale", dit Boyers. Les ramifications de cela sont assez majeures. Elle dit que le butyrate a été lié à un risque réduit de cancer du côlon, qui est malheureusement en augmentation, qui devait dépasser le cancer du sein comme la principale cause de décès par cancer chez les personnes âgées de 20 à 49 ans.

Mais afin d'obtenir vraiment le maximum d'avantages de vos pommes de terre blanches, Boyers dit qu'il y a des facteurs importants à garder à l'esprit.

Regardez la vidéo ci-dessous pour voir quels autres aliments sont parfaits pour la santé intestinale:

Comment obtenir un avantage nutritionnel maximum de vos pommes de terre blanches

La façon dont vous faites cuire vos pommes de terre est importante. Le fait que les pommes de terre blanches soient une excellente source d'amidon résistant ne signifie pas que l'ajout de frites à chaque repas est l'idée la plus adaptée. (À moins que vous ne les faisiez dans le four ou à l'air fryer dans ce cas, pourquoi pas?)

"La recherche montre que la cuisson, plutôt que l'ébullition ou la friture, les pommes de terre ont l'effet le plus bénéfique sur le contenu de l'amidon résistant", dit Boyers. Elle ajoute également que le processus de refroidissement est également une étape importante pour maximiser l'amidon résistant dans les pommes de terre. "Pour obtenir l'amidon le plus résistant, il est préférable de cuire les pommes de terre, puis de les laisser refroidir pendant au moins quelques heures au réfrigérateur avant de les manger. Le processus de refroidissement transforme les glucides digestibles en amidon résistant et augmente la quantité totale d'amidon dans les pommes de terre. Vous savez quand vous laissez des pommes de terre ou du riz dans le réfrigérateur pendant la nuit et qu'ils se sentent un peu «collants» le lendemain? C'est l'amidon résistant."

Boyers dit que manger vos pommes de terre blanches froides rendra la teneur en amidon résistante aussi élevée que possible. "Il est normal de réchauffer vos pommes de terre, mais gardez à l'esprit que cela laisse tomber légèrement l'amidon résistant. Si vous réchauffez, essayez de maintenir la température interne des pommes de terre à 140 ° F ou plus bas ", dit-elle.

En ce qui concerne le nombre de portions de pommes de terre blanches que vous devriez manger pour obtenir les avantages, Boyers recommande 15 à 20 grammes d'amidon résistant par jour (ou 6 grammes par repas), même si elle dit que cela ne doit certainement pas venir juste du blanc patates. "Les pommes de terre blanches cuites ont environ 3.6 grammes d'amidon résistant pour 100 grammes, tandis que les pommes de terre blanches cuites et refroidies ont 4.3 grammes d'amidon résistant pour 100 grammes. Pour référence, une pomme de terre moyenne pèse environ 200 grammes, en moyenne, donc cuite et refroidie correctement, elle en fournira 8.6 grammes d'amidon résistant ", dit-elle. Les autres bonnes sources d'amidon résistant sont l'avoine, le riz, les haricots, les légumineuses et les bananes vertes.

"Vous pouvez également utiliser l'amidon de pommes de terre cru, qui a environ 8 grammes d'amidon résistant par cuillère. Gardez à l'esprit, cependant, qu'elle souligne fortement que la meilleure façon d'atteindre vos besoins résistants d'amidon est de incorporer une variété de sources dans votre alimentation. "Le but est de ne pas manger deux à trois pommes de terre par jour", dit-elle.

Boyers dit également que lorsque vous augmentez votre consommation, il est important de le faire progressivement et non soudainement. "Si vous augmentez votre apport trop rapidement, cela peut entraîner des gaz, des ballonnements et d'autres symptômes digestifs désagréables", dit-elle.

Alors maintenant, vous savez: les pommes de terre blanches sont une victoire intestinale intestinale. En fait, ils en sont encore plus que des patates douces, qui, selon Boyers, sont plus faibles dans l'amidon résistant. Chaque type de pomme de terre a ses propres avantages, et en fait, cela vaut pour les légumes en général. Considérez la section des produits comme un trésor sans fin de victoires nutritionnelles, et il n'y a pas d'or du fou parmi ses joyaux.

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