L'erreur de salade de nombreux mangeurs sains en hiver

Pendant le printemps et l'été, il y a de fortes chances que vous soyez rempli de grandes salades colorées. Que vous ramassiez votre César de chou frisé de SweetGreen ou que vous jettez le vôtre de tout ce qui semble le plus frais sur le marché fermier, votre jeu de salade est sur le point.

Ensuite, les saisons changent et vous commencez à avoir envie d'aliments plus cohérents comme le mac et le fromage (végétalien). (Droite?!) Si vous suivez les enseignements de l'Ayurveda, cela a du sens, vous devriez manger plus d'aliments au réchauffement à cette période de l'année, peu importe votre dosha.

La nutritionniste holistique et bien la fondatrice Daphne Javitch dit que les formes de médecine anciennes suivent de nombreuses pratiques qui se sont avérées vrai. «Je suis d'accord avec beaucoup de principes chinois et ayurvédiques sur l'alimentation saisonnière; et bien sûr, le corps a soif d'aliments chauds en hiver et nous devrions en manger plus. Mais d'un point de vue nettoyant et de guérison, il n'y a pas un jour où il est faux de manger des fruits crus et contenant de l'eau, des légumes et des jus verts."

Ici, Javitch explique pourquoi elle est si catégorique.

Pourquoi vous avez besoin de légumes bruts toute l'année

Bien que vous ne puissiez pas avoir envie de salades autant pendant les mois les plus froids, Javitch dit qu'il est important de continuer à les manger parce qu'ils ont un travail à faire: "Les fruits bruts et les légumes feuillés ont un effet de guérison et de nettoyage si puissant sur le corps", explique-t-elle , car contiennent beaucoup de fibres insolubles. «Ils fonctionnent vraiment comme un balai intentionnel, balayant et frottant le côlon et aidant les aliments denses à se déplacer."

Comment manger plus de salades tout en mangeant la manière ayurvédique

Veux jouer selon les deux règles? Javitch dit qu'une façon est d'incorporer les légumes cuits, comme le brocoli cuit à la vapeur, les légumes-racines cuits en saison et les grains dans vos salades - ces choses ont également beaucoup de fibres insolubles. Il y a une raison pour laquelle elle ne recommande pas d'abandonner les produits crus tous ensemble et de tout cuisiner: "Les légumes cuits sont toujours parfaits pour vous, mais les légumes verts bruts ou les légumes crus sont des aliments techniquement vivants, donc ils ont des enzymes - qui est Que fait une partie de ce nettoyage intestinal. Plus vous cuisinez, plus vous cuisinez ces enzymes."

Cela dit, la recherche scientifique est divisée sur ce point. De nombreux experts soulignent que votre acide d'estomac détruit ces enzymes, donc la cuisson n'est vraiment qu'une forme de "pré-digestion."Javitch elle-même souligne également que certains légumes, comme les tomates, publient d'autres avantages lorsqu'ils sont cuits. C'est une des raisons pour lesquelles elle recommande de changer les choses et de ne pas manger la même salade jour après jour.

En plus de cuisiner certains de vos légumes, Javitch dit une autre façon de varier vos salades et de maximiser les avantages pour la santé - est de mélanger différents légumes verts afin que vous obteniez un éventail plus large de nutriments. L'essentiel est simplement parce que les températures ont refroidi ne signifie pas que votre salade préférée est moins nutritive qu'elle ne l'était il y a quelques semaines. Vous pouvez toujours manger ayurvédalement sans abandonner vos verts et votre intestin vous en remerciera.

Si votre salade vous fait gonfler, c'est pourquoi. Et si les bols à grains sont plus un problème pour vous, voici quelques conseils.