Le facteur plus quel est le café nitro et pourquoi tout le monde est en matière de produits saccadés?

Traîner dans n'importe quel studio de fitness bourdonn. Malgré un arc-en-ciel d'options de boissons saines disponibles en ce moment, la prévalant.m. La couleur des boissons est toujours noire.

Et comme nous entrons officiellement la saison des café glacée, ce n'est pas n'importe quelle sorte de bière qui tend parmi l'ensemble de bien-être. Nitro Coffee, en particulier, est devenu aussi omniprésent que ces leggings ultracors étoilés, en partie parce qu'il est sans doute plus sain que votre tasse de Joe moyenne.

Que vous obteniez votre solution à partir d'une boîte (gracieuseté de La Colombe et de Califia Farms) ou en fût (Juice Press, Starbucks et même des studios de fitness comme New York Pilates l'offriront bientôt), il est sûr de dire qu'il n'y a pas de buzzier Façon d'obtenir votre buzz.

Pourquoi tout le battage médiatique - et quoi, exactement, fait de Nitro une option de café plus saine? Voici ce que vous devez savoir.

Douceur sans sucre

Lorsque l'azote-un gaz incolore, sans commande, est ajouté au café, vous obtenez Nitro Brew. Bien que cela puisse sembler une combinaison étrange, ce n'est pas un phénomène totalement nouveau. "[Drink Makers] mettent du gaz dans des boissons depuis longtemps", explique le co-fondateur de La Colombe, Todd Carmichael, en train de se faire une eau étincelante, de soda et de bière comme exemples.

Alors pourquoi le passage du dioxyde de carbone fiable à l'azote, qui ne se mélange pas avec le liquide aussi facilement? "Cela rend la texture plus mousseuse", explique Brian Lovejoy, directeur général du café pour Califia Farms. Cela explique pourquoi un verre de café nitro ressemble à une bière mousseuse et a une épaisseur comparable.

"La mousse nitro donne une perception de la douceur sans rien être ajouté."

Plutôt que d'ajouter le pétillement signature de CO2, la pop d'azote est disponible dans le service du goût. "La mousse nitro donne une perception de la douceur sans rien être ajouté" "explique Lovejoy. "Il trompe la langue en le frappant à différents endroits et en faisant ressortir plus de saveur."

Et c'est là que son crédit de santé entre en jeu: Contrairement à d'autres types de café, qui peuvent parfois s'affronter amer, Nitro n'a pas besoin de sucre pour avoir un goût incroyable. "Vous pouvez obtenir le goût que votre langue aime sans ajouter n'importe lequel Sugar du tout ", explique Carmichael.

Un autre avantage à Nitro: le brassage à froid en général est moins acide que le café chaud car les grains sont imprégnés pendant des heures (voire des jours), tandis que la variété goutte. Il en résulte un goût plus riche et moins aigre - et qui n'est pas aussi dur sur l'intestin.

La montée de To-Go Nitro

Traditionnellement, Nitro Coffee n'était disponible qu'à partir d'un robinet, car il est difficile d'obtenir la même bonne tête mousseuse de tout ce qui est en bouteille. Mais finalement finalement!-c'est compris.

Étant donné que l'emploi d'azote s'échapper du liquide est assez délicat, vous pouvez imaginer à quel point il est difficile d'essayer de l'emballer. La Colombe a littéralement fait venir un scientifique pour aider à créer la boîte pour son projet de latte. "Il a dit que ce que nous avons réalisé était plus difficile que la science des fusées", dit Carmichael. La Colombe a également choisi d'utiliser de l'oxyde nitreux au lieu de l'azote droite, il reste dans le liquide plus longtemps, en gardant le café mousseux même après la rupture du sceau. "Vous voulez que ces bulles durent toute l'expérience, comme un verre de champagne", dit-il.

"Il a dit que ce que nous avons réalisé était plus difficile que la science des fusées."

Califia Farms peut être nitro avec un mélange de lait en amande-macadamia, ce qui le rend supplémentaire crémeux. "L'azote est plus soluble dans les graisses saines, donc quand vous le versez, vous remarquerez une belle cascade et une riche tête de mousse sur le dessus", dit Lovejoy. (De plus, chaque santé noiselle - non de jeu de mots intentionné que les graisses saines sont bonnes pour vous.)

Et ce ne sont pas les seules marques à maîtriser l'art du nitro sur le pouce. Lucky Jack, Rabbit Coffee, Rise Brewing Co. Et Stumptown vend tous.

Mais d'abord, la domination du monde

Parce que Nitro Coffee offre un boost de caféine plus sain, certains studios de fitness de boutique commencent à le servir comme un avantage supplémentaire, avantage. (La caféine a pensé à alimenter les entraînements, et c'est aussi une excellente raison pour que les amateurs de classe restent et se connaissent.)

Le yoga de vibétalité en Arizona a présenté Nitro à la pression l'année dernière, et New York Pilates travaille pour mettre son propre projet opérationnel à son emplacement à Bowery cet été. Les cafés et restaurants centrés sur le bien-être ont également commencé à exploiter la tendance. Une de ces destinations est Coco & Cru, également située au centre-ville de New York. "Nous prenons notre programme de café très au sérieux et pensons que nous laisserions tomber les clients si nous ne l'avons pas eu sur notre menu", explique le propriétaire Adam Elzer.

Parce que Nitro Coffee offre un boost de caféine plus sain, certains studios de fitness de boutique commencent à le servir comme un avantage supplémentaire, avantage.

Compte tenu de l'ascension rapide de l'engouement nitro, Carmichael ne peut s'empêcher de repenser à la première fois qu'il a mis du café sur la glace. "En 1994, quelqu'un est venu et m'a demandé de faire un latte glacé. Je pensais que c'était la chose la plus étrange que j'aie jamais entendue servir une belle flûte chaude de champagne ", se souvient-il. "Maintenant, ce n'est plus une anomalie. Non seulement c'est une façon légitime de boire du café, mais c'est la manière incontournable."

Considérez votre presse française avertie - l'avenir pourrait être des fûts et des robinets dans les cuisines.

En parlant de café, il est temps de régler le débat pour savoir si c'est bon pour vous ou non. Pas de nitro à proximité? Voici comment rendre votre café plus sain et à l'épreuve des balles.