Recette Rocco Dispirito Veggie Fried Rice

Riz frit et nourriture chinoise en général ne crie pas exactement la nourriture saine!

Mais une chose qui rend cette tournure sur votre empat-point préféré pour vous, c'est qu'il n'est pas réellement fait avec du riz - il est fait avec du chou-fleur (y a-t-il quelque chose que Veggie ne peut pas faire?).

La recette est du dernier livre du célèbre chef Rocco Disvirito, Faites cuire vos fesses, qui est rempli de plats traditionnellement malsains comme des tacos et des sandwichs de porc effiloché, faits d'une tournure bonne pour vous (et structurée afin que vous puissiez même compter la préparation et les cuisiner dans le cadre de votre entraînement).

«Nous avons remplacé le riz blanc, un ingrédient calorique vide transformé, avec un ingrédient riches en nutriments comme le chou-fleur», explique Disvirito, qui emballe également le plat avec des légumes frais et note qu'un riz frit typique est d'environ 405 calories et 20 grammes de graisse, tandis que celui-ci est (attendez) 105 calories et 0 grammes de graisse.

Ce qui soulève la question… sans couture qui? -Molly Gallagher

Riz frit avec des légumes"

Ingrédients

Spray de cuisson à l'huile d'olive
Pince de flocons de poivron rouge, plus plus comme vous le souhaitez
1/2 chou-fleur de tête, râpé sur les petits trous de râpe à la boîte à la taille du riz (environ 1 tasse)
Sel casher
2 tasses Medley de légumes à sautés frais (Regardez dans le département des produits pour un mélange avec le brocoli, les poivrons, les champignons, les oignons, les pois, les germes de haricots, etc.), coupé dans ½-pouces
3/4 cuillère à café d'ail haché
1/2 cuillère à café de gingembre frais haché pelé
1 cuillère à café de tamari sans gluten, en sodium réduit (comme San-J)

Vaporisez une grande poêle antiadhésive avec un jet de cuisson et placez-le à feu moyen-élevé. Ajouter les flocons de poivron rouge et le chou-fleur râpé et cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit légèrement doré, environ 30 secondes. Assaisonner avec du sel, transférer dans un bol et réserver.

Vaporisez à nouveau la casserole avec un jet de cuisson et ajoutez les légumes. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient carbonisés et ramollis, environ 1 minute. Déplacez les légumes d'un côté de la casserole et ajoutez l'ail et le gingembre à la partie exposée de la casserole. Cuire jusqu'à ce qu'il soit aromatique, environ 20 secondes. Retournez le «riz» de chou-fleur dans la casserole et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Éteignez le feu, ajoutez le tamari et jetez le mélange jusqu'à ce que tout soit bien enduit. Assaisonner avec du sel et plus de flocons de poivron rouge, si vous le souhaitez.

Verser le mélange dans un bol et servir.

Extrait du livre cuire vos fesses! par Rocco Disvirito. © 2015 par Flavorworks, Inc. Réimprimé avec la permission de Grand Central Publishing Life & Style. Tous droits réservés.