Préparez-vous à gagner les vacances avec cette recette de patate douce en peluche

Nous entrons dans le temps de crise dans le compte à rebours pour Thanksgiving. Et si vous n'avez pas encore décidé du plat de spectacle que vous apportez, vous commencez probablement à ressentir la pression.

Ne paniquez pas: parce que Jenné Claiborne, le chef végétalien et blogueur derrière Sweet Potato Soul (qui est également le titre de son prochain livre de cuisine), vous a le dos. Avec ses champignons et son plat de patates douces farcis, tout le monde reviendra pendant quelques secondes (et tiers).

«C'est super pour les vacances et tout au long de l'hiver, c'est copieux, plein de saveur et nourrissant», dit Claiborne. Et même si le chef en bonne santé voulait qu'il soit plein de avantages bons comme les fibres, les antioxydants et les minéraux, elle ne croit pas à sacrifier la saveur.

Le booster saveur secret? Boulettes d'imagination. Claiborne a fait un bouillon de légumes à faible teneur en sodium Imagine® Imagine® (un excellent incontournable car il ne contient pas de conservateurs artificiels) comme base pour faire revenir les poireaux et cuire le farro. «Les grains de cuisson dans ce bouillon à faible sodium confère beaucoup de saveur dans le grain, ce qui donnera à votre plat fini plus de richesse et de profondeur», dit-elle.

Et si vous souhaitez incorporer un peu plus de protéines dans cette partie du processus, Imagine® Free Range Chicken Brot.

Après que le plat devienne un succès à Thanksgiving et vos rassemblements de décembre, vous voudrez qu'il devienne un incontournable de toutes vos dîners d'hiver. Parce que, comme le dit Claiborne, «chaque partie de la recette joue un but, et il obtient des points bonus pour être si joli."

Faites défiler vers le bas pour vérifier les instructions faciles à suivre de Claiborne pour votre nouveau plat d'accompagnement préféré.

Patates douces en peluche aux champignons et aux poireaux

Sert 4

Ingrédients
Patates douces farcies
4 patates douces
2 cuillères à café d'huile de raisin
1 tasse Farro
3 1/4 tasse de légumes biologiques à faible teneur en sodium ou de poulet en plein air
1 poireau, partie blanche seulement, finement tranchée (environ 1 1/2 tasse)
3 tasses de champignons sauvages (cette version présente des champignons Maitake et Trumpet, mais n'importe qui fera l'affaire)
1 cuillère à café de romarin frais, haché (ou 1/2 cuillère à café de romarin séché) 1/2 c. À thé de sel de mer
1 cuillère à café de poivre noir

Aïoli de patates douces
1/2 tasse de mayo végétalien
1/2 gousse d'ail cru
1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
1-2 cuillère à soupe d'eau
1/2 cuillère à soupe de sel de mer

Directions
1. Préchauffer le four à 375 degrés. Pisquer des trous de fourche dans les patates douces, puis frotter un peu d'huile sur chacun. Placez-les sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu'à tendreté. (Pendant que les patates douces sont au four, faites le reste des articles.)

3. Ajouter 1/4 tasse de bouillon Imagine® dans une casserole, mettez-le à mijoter, puis ajoutez les poireaux.

4. Cuire les poireaux jusqu'à ce qu'ils commencent à se ramollir. Ajouter les champignons, le farro, le romarin et les trois tasses restantes de bouillon Imagine®. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter.

5. Placer un couvercle sur la casserole, le garder enthousiaste et cuire pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le Farro soit tendre.

6. Remuer toutes les 5 à 10 minutes et ajouter plus de bouillon ou d'eau si le liquide s'évapore trop rapidement. Assaisonnez avec du sel et du poivre, et ajoutez plus au goût si nécessaire.

7. Une fois que les patates douces cuites sont hors du four et suffisamment refroidies pour les manipuler, coupez-les en deux. Sautez le centre de chaque patate douce et mettez-le de côté. Certains seront pour l'aïoli de patates douces, le reste que vous pouvez économiser. (Il restera frais au réfrigérateur pendant environ sept jours.)

8. Faites de l'aïoli de patates douces: en mélangeur, ajoutez 3/4 tasse de patate douce, mayo végétalien, ail, vinaigre de cidre de pomme, jus de citron, sel et 1 cuillère à soupe d'eau. Mélanger jusqu'à créme. (Si vous préférez une sauce plus mince, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire d'eau.)

9. Assemblez les patates douces: Remplissez les pommes de terre ramassées avec la garniture des champignons et du poireau, et garnir d'aioli. Servir avec du citron frais sur le côté; Ajouter le romarin haché à la garniture.

En partenariat avec Imagine®

Photos: Jenné Claiborne