D'accord, vraiment à quel point est-il grossier de ne pas laver les produits avant de le manger?

La meilleure façon de laver les produits

Alors que le lavage des produits ne peut garantir complet propreté ou manque de contamination, il peut certainement aider. "Le lavage ne peut pas éliminer tous les agents pathogènes, et actuellement, il n'y a pas de technologie capable de tuer tous les micro-organismes tout en maintenant la fraîcheur", Dr. Diez-Gonzalez dit. Cependant, il partage quelques façons de réduire le risque de produits contaminés et note que la recherche montre que l'utilisation d'une technique de lavage appropriée peut aider à éliminer environ 90% de la charge bactérienne totale.

«Il existe plusieurs façons de laver les produits. Les directives de la FDA sont un très bon point de départ », Dr. Diez-Gonzalez dit. Les sept conseils de la FDA pour nettoyer les fruits et légumes comprennent:

1. Lavez-vous les mains pendant 20 secondes avec de l'eau tiède et du savon avant et après la préparation des produits frais.
2. Si des dommages ou des ecchymoses se produisent avant de manger ou de manipuler, coupez les zones endommagées ou meurtries avant de préparer ou de manger.
3. Rincer les produits avant de le peler, donc la saleté et les bactéries ne sont pas transférées du couteau sur les fruits ou les légumes.
4. Frotter doucement les produits tout en le maintenant sous l'eau courante en eau courante. Il n'est pas nécessaire d'utiliser du savon ou un lavage de produits.
5. Utilisez une brosse à légumes propres pour frotter les produits fermes, comme les melons et les concombres.
6. Produits secs avec un chiffon propre ou un serviette en papier pour réduire davantage les bactéries qui peuvent être présentes.
7. Retirez les feuilles les plus externes d'une tête de laitue ou de chou.

Dr. Diez-Gonzalez suggère également d'utiliser un bol pour submerger le produit pendant quelques minutes et recommande de changer l'eau une ou deux fois. "Mais si vous allez cuisiner les produits, il n'est pas nécessaire de le laver à moins qu'il ne soit sensiblement souillé", dit-il.

Il est important de noter que l'utilisation de savons ou de détergents lors du lavage des fruits et des légumes est non seulement inutile mais aussi découragé, DR. Diez-Gonzalez ajoute. «L'utilisation de savon, de détergent ou de désinfectant est découragée car leur avantage n'est pas significatif, et ils peuvent présenter des risques pour le consommateur."

Enfin, si vous avez déjà entendu le terme «douzaine sale» et que vous êtes curieux de savoir si ces types de fruits et légumes nécessitent un type de technique de lavage différent, DR. Diez-Gonzalez dit que cette liste a peu à voir avec la façon dont les produits sont «sales». «La liste« Dirty Dozen »est un terme inventé par le groupe de travail environnemental et fait référence à des variétés de produits qui ont la présence fréquente de pesticides, la plupart d'entre eux sont à des niveaux de régulation. La liste de la Dirty Dozen n'a aucune relation avec la sécurité des aliments microbiens », ajoute-t-il. Si les pesticides sont une préoccupation, cependant, Dr. Diez-Gonzalez note que le lavage peut ou non réduire les résidus de pesticides. «Beaucoup d'entre eux ne sont pas solubles dans l'eau; Ils peuvent ne pas être affectés par le lavage."

Je ne sais pas quoi faire de tous vos produits fraîchement nettoyés? Que diriez-vous de cette salade de chou de chou citron rafraîchissante: