Lait d'avoine Les «œufs» végétaliens sont ce qui rend ces gâteaux de maïs sains si parfaitement moelleux

Ici, Lutz partage la recette de ses gâteaux de maïs et de sa salsa de haricots noirs, la recette parfaite pour relancer votre cuisine avec des aventures au lait d'avoine.

Gâteaux de maïs et salsa de haricots noirs

Fait 10 à 12 gâteaux et 3 tasses de salsa

Ingrédients
Pour les gâteaux de maïs:
2 cuillères à soupe de plats à soupe de lin
1 1/2 tasse de lait d'avoine
3/4 tasse de farine de maïs
3/4 tasse de farine (tout usage, blé entier blanc ou sans gluten)
1/2 c. À thé de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu (facultatif)

Pour la salsa de haricots noirs:
1 tasse de grains de maïs (coupés frais du torchage, décongelé congelé ou drainé de la boîte)
1 tasse de haricots noirs, drainés et rincés
1 tasse de salsa
2 c

1. Dans un grand bol, mélanger le farine de lin et le lait d'avoine et la mettre de côté. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la semoule de maïs, la farine, le bicarbonate de soude, le sel et le poivre (si vous l'utilisez).

2. Mélanger le mélange de graines de lin (dans le grand bol) dans le mélange de semoule de maïs (dans le bol moyen) et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien combiné.

3. Vaporiser ou huiler légèrement une plaque chauffante ou une poêle et la placer à feu moyen-élevé. La casserole sera prête lorsqu'une goutte d'eau danse sur la surface.

4. Déposez la pâte, environ un quart de tasse à la fois, sur la casserole chaude.

5. Laisser cuire les gâteaux de maïs pendant environ deux minutes ou jusqu'à ce que les bords soient réglés et brun doré.

6. Retournez et faites cuire les gâteaux de maïs de l'autre côté pendant deux à trois minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés. Mangez tout de suite ou enveloppez-les et stockez-vous dans le congélateur où ils seront bons jusqu'à deux mois.

7. Faites la salsa: dans un grand bol, mélanger le maïs, les haricots noirs, la salsa, les oignons verts et servir. La salsa restera dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Réimprimé de The Oat Milk Cookbook © 2020 par Kim Lutz, avec la permission de Sterling Epicure. Crédit de photographie: © Bhofack2 / Depositphotos.com

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