Jamais essayé de cuisiner avec le thé? Voici pourquoi il est temps de commencer

Se concentrer sur le thé

Lorsque De La Vega cuit avec des thés verts, blancs ou noirs, elle commence par faire un concentré maison ou une puissante perfusion de thé dans l'eau. Pour ce faire, elle trempe quatre boules du thé de son choix en utilisant l'une des cuillères parfaites de Davidstea (environ 1.25 cuillères à café chacune) dans une demi-tasse d'eau chaude au moment et à la température appropriées pour ce thé spécifique, puis enlève les feuilles une fois prêtes.

Le résultat? Un liquide super concentré qui agit comme un extrait, ce qui signifie qu'il ajoutera une saveur et une complexité puissantes à un plat. "Vous pouvez utiliser votre concentré pour la cuisson, la marination ou la fabrication de sauce", explique de la Vega. Elle recommande d'utiliser le concentré le même jour que vous le faites, mais si vous le devez, vous pouvez le stocker au réfrigérateur pendant trois jours au maximum.

Ajouter le matcha directement dans une recette

Cependant, lorsque vous utilisez du matcha, de la Vega dit de l'ajouter directement dans vos ingrédients secs lors de la cuisson ou directement dans le mélangeur en cas de smoothie. "Il n'est pas nécessaire de le faire cacher dans de l'eau à l'avance", dit-elle. Si vous vous inquiétez de l'agrément du matcha, par exemple, une recette de biscuits, de la Vega dit que vous pouvez toujours l'éclaircir dans un tout petit peu de liquide avant de l'ajouter aux autres ingrédients pour vous assurer qu'il intègre en douceur dans la pâte ou Battre.

BTW, si vous êtes un novice à cuisiner avec du thé, De la Vega dit que votre meilleur pari est de commencer par cuisiner avec du matcha parce que vous pouvez l'ajouter sous sa forme crue à presque tout, des smoothies aux gâteaux en passant par le poisson grillé. (Essayez ce délicieux matcha de pêche si vous voulez une saveur de fruits supplémentaire.)

Ne surchauffez pas le thé

"Soyez toujours conscient de la chaleur de votre thé pendant le processus de cuisine", dit De la Vega. «La trempage du thé et la fabrication de concentrés aident vraiment aux variables de température. Lorsque vous cuisinez avec du thé, vous voulez vous assurer que vous n'utilisez pas trop de température. Dans les thés verts, par exemple, il peut rendre la saveur du thé et le plat résultant a un goût amer."

De la Vega recommande également de ne pas trop infuser de feuilles de thé, car cela peut faire ressortir trop d'astringence, ce qui peut maîtriser une recette. En utilisant des concentrés de thé, vous pouvez mieux contrôler le profil de saveur et ajouter l'arôme de thé au moment idéal pendant la cuisson.

5 recettes infusées au thé à essayer

1. Farine d'avoine infusée au thé aux pommes à la cannelle

Si le petit déjeuner signifie généralement une tasse de thé avec un bol de farine d'avoine, pourquoi ne pas combiner les deux dans cette recette de flocons infusés de thé? Il présente leur thé pour toujours des noix avec des morceaux de pomme sucré et une écorce de cannelle pour un petit déjeuner copieux réchauffant d'âme rempli de tonnes d'antioxydants du mélange de tisles à base de plantes. «J'adore faire du gruau en utilisant soit une tisane ou un thé qui a de la caféine, comme le thé noir», dit de la Vega. Infuser de la caféine dans votre farine d'avoine peut certainement aider à lancer la journée et à ajouter une secousse d'énergie à votre petit-déjeuner.

BTW, si vous cherchez plus d'idées de petit-déjeuner infusé au thé, vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec un bon smoothie de matcha.

Obtenez la recette: Forever Nuts Tea Tmeal

2. Soupe de courge chai sans butain

Faites correspondre la PSL savoureuse d'énergie avec cette recette de soupe à la courge de noyer chai qui est remplie de gingembre, de cannelle, d'anis étoile et de cardamome. Ces épices confortables se marient parfaitement avec la courge musquée caramélisée et la patate douce.

Obtenez la recette: recette de soupe à la courge musquée à base de noisette à base de thé chai de David biologique

3. SERVICE MATCHE SERVICE

Je crie, tu crie, nous crions tous pour cette recette de crème glacée Matcha à service doux qui peut être fabriquée en trois variations différentes: pêche, érable ou fraise. (Un scoop de chacun, s'il vous plaît.) "J'adore ce régal, mais honnêtement, les applications de dessert pour le thé sont vraiment infinies. Vous pouvez également faire des biscuits aux pommes de pommes Earl Grey, des biscuits aux pépites de chocolat Matcha, du pain à la banane chai ou des sucettes glacées à thé ", dit De La Vega. Miam, miam et miam.

Obtenez la recette: Soft Serve Matcha Ice Cream

4. Gâteau de bière de brouillard londonien avec crème de thé Earl Grey

En parlant de ce. Gâteau et Thé: besoin que nous en disons plus? Cette recette de desserts infusée par Earl Grey est légère, aérée et débordante de saveur de vanille fraîche.

Obtenez la recette: gâteau à la bière de brouillard londonien à base de crème biologique de thé Earl Grey

5. Biscuits au chocolat de chocolat Matcha

Alors, qu'est-ce qui ne va pas avec une autre recette de dessert infusé de thé? Cette recette de biscuits au chocolat Matcha Transforme un favori classique avec quelques cuillerées de matcha qui ajoutent de la couleur, des antioxydants et un zap d'énergie qui ferait le monstre de biscuits s'évanouir immédiatement.

Obtenez la recette: les meilleurs biscuits au chocolat absolu

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