Rencontrez Quark, la réponse de l'Allemagne au yaourt grec

En ce qui concerne la nutrition, il tient vraiment. Une portion d'une demi-tasse de Quark contient environ 11 grammes de protéines, celle de ce que vous obtiendriez d'une quantité équivalente de yaourt grec ou skyre équivalent. Il a un peu moins de calcium (80 mg par demi-tasse contre 127 mg dans le yaourt grec). Cependant, le quark est généralement fait avec du lait entier, de sorte que les calories et les graisses saturées peuvent être un peu élevées si vous avez l'habitude d'atteindre des options de faible teneur en matières grasses ou non grasses. Étant donné que les détails de la nutrition varient souvent selon les tailles de marque et les services entre les marques peuvent varier, trop sûr de vérifier les étiquettes pour vous assurer que vous obtenez ce que vous voulez de votre quark.

Si vous êtes intolérant au lactose, vous voudrez peut-être aussi donner à celui-ci un laissez-passer. Bien qu'un article de 2016 de La prévention note que Quark est en fait inférieur Dans le lactose que de nombreux autres fromages mous, il peut encore provoquer les mêmes effets secondaires désagréables que les autres produits laitiers. Cependant, si vous constatez que vous pouvez bien tolérer le yaourt et les fromages durs et que vous voulez essayer Quark, procédez avec prudence.

Je ne peux toujours pas enrouler ma tête dans Quark. Qu'est-ce que ça a le goût… et comment l'utilisez-vous?

Contrairement au yaourt grec, Quark est connu pour son «goût non tart», dit Gans. (Donc, si vous détestez l'arrière-goût acidulé du yaourt grec, cela pourrait être le truc pour vous.) Amidor ajoute que c'est «riche en goût» mais simultanément un peu simple. «Pour moi, ça a un peu un peu comme du fromage de ricotta, juste un peu plus de yaourt-y», dit-elle.

La texture et le goût neutres en font une excellente toile vierge pour divers garnitures… tout comme le yaourt, dit Gans. Les possibilités sont fondamentalement infinies: vous pouvez le garnir de fruits, le mettre dans un smoothie, verser une cuillerée sur votre pomme de terre au four, le jeter dans vos pansements de salade, l'ajouter à la pâte à muffins, l'étaler sur du pain grillé ou l'utiliser dans le gâteau au fromage.

Je ne sais pas par où commencer? L'une des façons préférées d'Amidor d'utiliser Quark est une base pour un parfait. Échangez simplement votre choix de yaourt habituel pour Quark et garnit avec des fraises, des bananes et des amandes hachées. Terminer avec un léger filet de sirop d'érable.

Une autre option: mélanger avec des bleuets et servir sur des gaufres ou des crêpes de grains entiers pour un petit-déjeuner du samedi matin qui se sent indulgent tout en fournissant un coup de pouce pour vous garder plein pour la journée à venir. Vous pouvez également le mélanger avec un peu de miel et de cannelle et l'étaler sur du pain grillé ou sur une pomme de terre au four pour une collation préo ou post-travail.

Cela semble génial! Je suis prêt à l'essayer. Où puis-je le trouver?

Bien que Quark ne soit pas nécessairement un incontournable de l'épicerie partout où vous allez (encore!), un nombre croissant de marques deviennent sages à l'intérêt croissant pour ce fromage semblable à un yaourt. La marque Elli est disponible quelques chaînes d'épicerie à travers les États-Unis. Les produits Tnuva Quark sont également vendus partout dans le U.S., y compris dans certains magasins Costco, Sam's Club et Kroger. Wunder Creamery vend même un quark à saveur de matcha (parce que honnêtement, pourquoi pas).

Donc, la prochaine fois que vous vous ennuyez avec votre yaourt du matin, considérez son cousin laitier à quark-y à la place. (Regarde ce que j'ai fait là?)

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