Matcha existe depuis des centaines d'années, c'est pourquoi c'est (toujours) si populaire aujourd'hui

Diedictien enregistré Tracy Lockwood Beckerman, RD, explique la différence entre le thé vert et le matcha plus en détail ci-dessous:

Quant à la façon dont cela est passé d'un thé de cérémonie à la boisson saine la plus tendance dans les cercles de bien-être, Flint a quelques réflexions. "L'une des raisons est que la couleur verte vibrante la rend très conviviale à Instagram", souligne-t-elle. Mais Flint dit que les gens qui prennent conscience des avantages pour la santé sont probablement une autre raison pour laquelle la boisson est devenue si populaire.

Quels sont ces avantages pour la santé, exactement? Diedictien enregistré Tracy Lockwood Beckerman, RD dit que le thé est riche en antioxydants et a une forte concentration de gallate d'épigallocatechine, AKA EGCG, un composé lié à la baisse de l'inflammation et à la réduction du risque de cancer. "Matcha contient également de la théanine, un acide aminé qui peut aider à réduire votre stress", dit Beckerman.

Encore une autre santé pour le matcha et une autre raison de sa popularité, selon Flint-est que le matcha a de la caféine (entre 30 et 70 milligrammes par tasse, contre 95 milligrammes dans une tasse de café noir) et peut donner un coup de pouce en énergie , mais n'entraîne pas un crash plus tard. "Le matcha est connu pour fournir de l'énergie régulièrement tout au long de la journée sans l'accident de caféine que nous vivons souvent du café", dit-elle.

Comment s'assurer que vous obtenez les bonnes choses

Tous les matchas sur le marché ne sont pas créés égaux, et Flint n'a pas de conseils clés pour s'assurer que le matcha pour lequel vous êtes à la borde est en fait de bonne qualité, plein des avantages pour la santé que vous visez à obtenir du thé. Son premier conseil: vérifiez l'étiquette pour voir d'où elle provient. "Semblable à la façon dont le vrai champagne n'est que du champagne, de la France, le vrai matcha n'est que du Japon", dit-elle.

Flint dit également que le matcha authentique est vendu comme une poudre lâche, pas déjà rentré dans un sachet de thé. "Une autre façon de savoir si le matcha est de bonne qualité est par la couleur", dit-elle. "Ce devrait être un vert riche, pas une couleur terne et sourde", dit-elle. Si votre matcha est plus proche de la couleur des petits pois que les émeraudes, ce n'est probablement pas la plus grande qualité.

Si vous achetez du matcha avec l'intention de cuisiner avec lui, Flint dit de chercher un matcha de qualité culinaire au lieu d'un étiqueté comme "cérémonial."" Cela fonctionne un peu mieux dans la cuisine ", dit-elle.

Les mêmes directives s'appliquent si vous obtenez votre matcha dans un café. Eive la couleur et demandez au barista d'où vient le thé. "J'ai découvert que si les serveurs ne savent pas grand-chose sur le matcha qu'ils servent, ne sachant même pas d'où il vient, ce n'est souvent pas la meilleure qualité", dit Flint. "Certains endroits l'achètent même en vrac et il est mélangé avec des arômes ou du sucre."

Comment préparer le thé Matcha

Si vous avez déjà commandé du matcha, vous remarquerez qu'il est généralement fouetté d'eau ou de lait dans un bol en céramique ou en verre - un peu plus compliqué que de laisser tomber un sachet de thé Lipton dans une tasse d'eau chaude. "La raison pour laquelle il est fouet. "Si vous essayez de remuer la poudre avec une cuillère, il deviendra grumeleux; vous devez le fouetter pour vraiment le mélanger et empêcher les particules de poudre de simplement couler au fond."

Ne laissez pas tout le coup de fouet vous décourager du matcha. Sortez une page du livre de Flint et faites une forme "M" avec votre fouet pendant que vous mélangez la poudre pour vous assurer que vous obtenez une bonne consistance. Ou allez encore plus à basse technologie avec cette méthode sur le pouce: "Si vous mettez du matcha dans une bouteille d'eau et le secouez, cela mélange la poudre avec le liquide aussi bien", dit-elle.

Certaines tendances sont tous du battage médiatique et pas de substance, mais le matcha est celui qui offre définitivement des avantages pour la santé. C'est vraiment est l'avocat des boissons, n'est-ce pas?

Découvrez cette recette pour une margarita Matcha et celle-ci pour les crêpes Matcha.