Faire une alimentation durable seconde nature en 2022 avec ce plan simple

Considérez ce plan votre guide sur la façon de tout faire. Chaque jour au mois de janvier, à partir du 3 janvier, je partagerai un moyen sans tracas de manger plus durablement. Voici les sept premiers, axés sur l'organisation. Prêt à commencer? Passons à.

Jour 1: Recherchez les aliments qui peuvent être achetés en vrac

Le lundi de chaque semaine, nous aurons une tâche de devoir qui vous préparera à vous diriger vers l'épicerie le lendemain. Tâche d'aujourd'hui? Recherchez des ingrédients que vous pouvez acheter en vrac afin que lorsque vous vous dirigez vers l'épicerie demain, vous êtes prêt à commencer à faire du shopping de l'une des façons les plus durables. Vous pouvez faire ces devoirs en vous rendant dans la boutique en ligne de votre épicerie, dont de nombreux ont été mis en place après la pandémie pour voir ce qui est disponible.

Vous vous demandez peut-être pourquoi l'achat en vrac est plus durable, et voici la réponse: non seulement vous pouvez apporter vos propres pots et sacs réutilisables pour placer vos ingrédients, mais vous pouvez également acheter des petites et grandes quantités de nourriture. Par exemple, plutôt que d'obtenir un pot entier de feuilles de baie si vous n'avez besoin que de deux ou trois, vous pouvez acheter ce dont vous avez besoin; Au contraire, s'il y a un type de nourriture que vous mangez tous Le temps, comme les haricots ou le riz, vous pouvez acheter autant que vous aurez besoin pour le long terme. Soyez juste conscient de la date d'expiration sur les périssables, car vous ne voulez pas que vos articles en vrac se passent mal avant de les manger.

Jour 2: Gardez une liste de courses et respectez-la à l'épicerie

Un moyen très simple de réduire les déchets alimentaires est de se diriger vers l'épicerie avec un plan. Tout comme votre liste de tâches quotidiennes, avoir un plan vous reste concentré sur ce dont vous avez réellement besoin. Avant de faire vos courses, asseyez-vous et découvrez ce que vous voulez vraiment manger cette semaine, ce que vous avez dans votre réfrigérateur et quels ingrédients vous avez besoin. Cela vous empêchera de vous retrouver avec des produits de production que vous avez achetés avec de bonnes intentions, mais cela ne correspond pas réellement à aucun de vos repas, ainsi que de vous aider à réduire les doublons des articles que vous avez déjà. (Si vous avez trois pots de salsa à moitié utilisés dans le réfrigérateur, vous savez ce que je veux dire.)

Cette semaine, nous ferons une sauce de déesse verte de pois chiches et des œufs brouillés avec des légumes verts, qui utilisent la sauce. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin:

• ½ peut les pois chiches, drainés et lavés
• 1 tasse de coriandre, emballée vaguement
• 1 tasse de persil, emballé vaguement
• 1 petite gousse d'ail
• ½ petit poivre serrano
• ½ citron, jus
• Sel casher au goût
• ½ cuillère à café de poudre de cumin
• ½ cuillère à café de poudre de coriandre
• ½ cuillères à café de cumin (facultatif)
• 3 œufs biologiques ou substitut d'oeufs à base de plantes
• 1 tasse de bébé épinards, lavés
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile d'avocat

Jour 3: Organisez votre garde-manger

Beaucoup de déchets alimentaires se produit à la suite de l'oubli de ce que vous avez déjà sous la main, c'est pourquoi il est important d'organiser vos ingrédients. Aujourd'hui, nous nous attaquons au garde-manger. Étant donné que les articles de garde-manger peuvent durer longtemps, il est particulièrement facile d'oublier ce qui est enterré à l'arrière des étagères.

Créez une hiérarchie de garde-manger, qui est un moyen d'organiser vos produits secs afin que les articles que vous utilisez le plus souvent sont à l'avant et sont les plus faciles à accéder. Par exemple, si vous cuisinez régulièrement mais ne faites cuire que quelques fois par an, racheter les farines, les sucres et les épices de cuisson sur votre étagère de garde-manger le plus élevé afin que vos aliments de base pour le dîner puissent être un peu plus bas et au centre.

Quant aux articles que vous avez tendance à oublier, les stocker avec les articles avec lesquels vous les combinez généralement dans les recettes. Par exemple, il y a quatre ou cinq épices que j'utilise presque à chaque fois que je prépare des plats d'inspiration italienne, donc je garde toutes ces épices ensemble. Si je me rends compte qu'il y a une autre épice qui fonctionnerait bien avec eux que j'oublie, je vais l'ajouter au groupe. De cette façon, la prochaine fois que je ferai des lasagnes ou des raviolis, je me souviendrai de l'utiliser. C'est un simple (et inspirant!) façon d'expérimenter aussi la saveur.

L'une des erreurs les plus courantes que les gens commettent avec le stockage des aliments est de garder leurs huiles de cuisson juste à côté du poêle. Je comprends totalement: vous les utilisez tout le temps, donc vous les voulez à portée. Mais cela détruit votre précieux or liquide! La chaleur et la lumière décomposent les huiles, ce qui les rend raniques plus rapidement. Au lieu de cela, rangez-les dans un endroit qui n'est pas exposé régulièrement à la lumière, comme le garde-manger.

De même, beaucoup de gens gardent également leur porte-épices juste à côté du poêle. Semblable aux huiles, le meilleur endroit pour les stocker est loin de la lumière et de la chaleur. Vous saurez si une épice est devenue rance car elle perdra sa couleur vibrante et ne sera pas aussi savoureuse.

Jour 4: Faites cette sauce de déesse verte de pois chiches

Tu sais comment tu as cette seule huile de cuisine qui est votre go-to pour à peu près tout? Ma sauce à la déesse verte de pois chiches maison fonctionne de la même manière, donnant une grande saveur à tout ce dont je le garnit. Obtenez ceci: littéralement, chaque ingrédient est plein d'avantages nutritionnels aussi. Vous pouvez conserver la sauce dans un récipient en verre au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

Jour 5: Définissez votre réfrigérateur pour réussir

Plus tôt cette semaine, nous avons abordé le garde-manger, maintenant c'est sur le réfrigérateur. Tout comme avec votre garde-manger, il est facile d'oublier ce qu'il y a dans votre réfrigérateur. Si quelque chose est hors de vue, c'est souvent hors d'esprit. Pour cette raison, j'aime mettre des aliments que je veux être très attentifs à utiliser (comme des produits qui n'ont qu'environ une journée de vie) avant et au centre.

Évitez de cacher des produits dans le crris si vous voulez l'oublier là-bas: mettez-le Smack Dab sur cette étagère supérieure ou moyenne. Dans le monde de la restauration, cette stratégie de réduction des déchets est appelée `` premier dans, premier sortie.'Par exemple, les restes du déjeuner ne devraient pas être consommés avant d'avoir terminé ce que vous avez cuisiné il y a deux nuits.

Sur cette note, il y a plus de sécurité alimentaire en ce qui concerne le réfrigérateur que dans le garde-manger, c'est donc autre chose à considérer. Si vous achetez de la viande, gardez-le sur l'étagère inférieure; Vous ne voulez pas que les bactéries s'échappent sur vos produits. De plus, ne laissez rien à découvert dans le réfrigérateur (comme une assiette de restes) car les bactéries peuvent se former dessus. Ces deux règles sont obligatoires dans les cuisines commerciales et sont super à suivre à la maison aussi.

Jour 6: Conservez vos noix et vos graines dans le congélateur

Maintenant que vos ingrédients sont organisés, je partage quelques façons intelligentes de les aider à durer plus longtemps. Tout d'abord: noix et graines. Beaucoup de gens sont surpris lorsqu'ils ouvrent mon congélateur et trouvent que c'est là que je stocke toutes mes noix, mais c'est en fait un excellent moyen de les faire durer plus longtemps. L'exposition à la lumière et à la chaleur rend les noix rancées plus rapidement; Plus l'écrou est plus gras, plus cela se produit aussi vite. Un signe sûr que vos noix ou vos graines sont devenues rancées est qu'ils ont un goût amer. Gardez-les dans le congélateur et vous prolongerez leur durée de conservation de trois mois à entre six mois et une année une énorme différence!

Jour 7: Faites des œufs brouillés avec des légumes verts

Découvrez la recette complète ici.

Aujourd'hui, nous ferons des œufs brouillés avec des légumes verts, en utilisant la sauce de déesse verte de pois chiches que nous avons préparée plus tôt dans la semaine. J'adore ce plat parce que c'est le repas parfait «nettoyage du réfrigérateur» - vous pouvez jeter les chances et les extrémités des produits que vous avez dans le réfrigérateur que vous ne voulez pas être gaspillé (et le manger pour le petit déjeuner, le déjeuner, ou dîner). J'appelle à des épinards mais n'hésitez pas à utiliser également ce demi-oignon, la poignée de persil et la tranche de cheddar que vous pourriez avoir à portée de main.

Vous cherchez à vous actualiser de vos habitudes saines en janvier? Consultez notre programme complet de l'année de renouvellement de 2022 pour les plans experts pour un meilleur sommeil, une nutrition, des exercices et des routines autonomes.