Sriracha est-il en fait en bonne santé?

Et bien que la liste des ingrédients de Sriracha puisse en faire la peine. La capsaïcine, la composante du piment qui les rend chaudes, peut profiter au métabolisme en augmentant la température corporelle et en augmentant votre métabolisme pendant une courte période.

La façon la plus saine d'obtenir ce coup de pied culinaire: "Prenez-le directement de la source", conseille Middleberg, qui recommande le poivre de Cayenne, le piment ou les flocons de piment pour une chaleur plus naturelle. Les épices savoureuses comme le cumin et le curcuma sont super aussi. "Quand quelque chose est vraiment savoureux, il sera plus satiant et pourrait vous ralentir", explique Middleberg.

S'accrocher à votre bouteille de sriracha en défense? Ne vous inquiétez pas, vous pouvez desserrer votre prise: vous n'avez pas à lancer la bouteille entièrement. "Ici et là, c'est tout à fait bien", confirme Middleberg. Soyez simplement conscient de la quantité que vous utilisez et recherchez des versions avec une liste d'ingrédients plus naturelle lorsque vous pouvez. Ou, encore mieux, faites-le vous-même.

Faites défiler vers le bas pour une recette saine inspirée de Sriracha que vous pouvez faire à la maison-Middleberg aime sa liste d'ingrédients naturels.

Sauce piquante fermentée du bourbon et du miel

Ingrédients
2 piments guajillo séchés
2 tasses de piment frais assorties hachées (comme jalapeño, serrano, habanero ou fantôme)
1 poivron rouge, carotté et haché
1 petit oignon, haché
6 gousses d'ail, pelées
2 cuillères à café de sel casher grossier
1 1/2 tasse de vinaigre blanc

1. Dans une poêle moyenne, chauffer les piments séchés à feu moyen, en tournant fréquemment jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé. Couper en morceaux d'un demi-pouce.

2. Mélanger tous les ingrédients dans un bol en verre moyen et laisser reposer 30 minutes.

3. Transférer à Blender et purée jusqu'à la consistance souhaitée.

4. Versez le mélange dans des pots en conserve stériles, couvrir d'un filtre à café ou d'un chiffon de fromage et fixez-vous avec une élastique ou une ficelle. Laissez le mélange se tenir à température ambiante pendant cinq à sept jours.

5. Sceller avec le couvercle du pot et réfrigérer jusqu'à trois mois.

Publié à l'origine le 14 octobre 2016. Mis à jour le 22 septembre 2018.

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