«Je suis végétalien qui déteste la salade. Voici ce que je mange à la place »

J'adore manger quelque chose de chaud juste après le réveil, et l'un de mes Go-Tos est un muffin anglais recouvert de beurre d'arachide - surtout les jours où je me précipite et je n'ai pas le temps de faire plus de temps.

Déjeuner: Sauter avec du brocoli, des carottes râpées, de l'edamame, des champignons, des flocons de poivron rouge et une sauce teriyaki avec des nouilles lo mein

Je suis un grand fan de sauté et j'adore fouetter ensemble pour le déjeuner, ce qui est facile pour moi depuis que je travaille à la maison ici dans l'Iowa. J'utilise habituellement ce que j'ai dans le réfrigérateur, mais rien ne me fait un goût meilleur que ce combo. Cela fonctionne également avec du riz brun moelleux au lieu de lo mein (bien que honnêtement, qui pourrait dire non aux nouilles?).

Collation: Framboises et cornichons

Ok, ok, je sais que ce combo peut sembler super bizarre, mais parfois j'ai envie de collations sucrées et salées en même temps, donc il n'est pas rare pour moi de manger une assiette de framboises et de cornichons. Inhabituel? Certainement. Mais c'est tellement satisfaisant.

Dîner: Hamburger impossible

Il y a un restaurant à proximité qui sert le hamburger impossible (vous savez, le hamburger à base de plantes qui "saigne"), donc ma sœur et moi avons une tradition pour rattraper et le dévorer toutes les deux semaines. Malheureusement, ils n'ont pas d'option de fromage végétalien, donc j'apporte toujours le mien dans un sac réutilisable et je le mets juste après qu'il soit servi pour qu'il fonde. Si je vais avoir un hamburger, ça doit être un cheeseburger.

Regardez la vidéo ci-dessous pour voir ce qu'un diététiste enregistré pense de l'impossible hamburger:

Mardi

Petit-déjeuner: Smoothie avec chou frisé, épinards, pomme verte, ananas et poudre de Majik Blue E3Live (50 $)

En ce qui concerne les smoothies ou les jus, je suis une créature d'habitude. J'adore le goût de ces ingrédients ensemble (grâce à vivre à côté d'une génération de jus!), et j'ai récemment commencé à ajouter cette poudre de spiruline bleue. C'est cher, mais c'est idéal pour les végétaliens en raison de sa grande quantité d'oméga-3 (qui, autrement, ne se trouve que dans les poissons et les fruits de mer).

Déjeuner: Sweet Earth Couliflower Mac Frozen Meal

Les jours chargés où je n'ai pas une tonne de temps pour déjeuner, j'atteins toujours un repas surgelé sain. J'adore les options de Sweet Earth car beaucoup d'entre elles sont végétaliennes et elles sont assez faibles en sodium et en sucre et riches en protéines (contrairement aux dîners télévisés avec lesquels j'ai grandi dans les années 90). J'adore aussi le tofu de leur général TSO, même s'il a un peu plus de sucre.

Collation: Carottes du marché des agriculteurs

Je ne sais pas ce qu'il s'agit de manger des carottes dès le départ, mais l'OMI, ils ont un goût cent fois mieux que ceux que vous pouvez obtenir du magasin. Ne vous méprenez pas - j'aime les grappes organiques que mon épicier a aussi. Ils ne se comparent pas.

Dîner: Asperges grillées et champignons avec du tofu cuit au four

Mon mari et moi aimons griller-nous, ne faites pas griller de la viande! Les asperges et les champignons sont deux de nos agrafes. Ils sont délicieux assaisonnés de sel, de poivre et d'ail. Je suis aussi fan du tofu cuit au four. C'est incroyablement facile à préparer et va avec autant de repas différents, donc je fais toujours un gros lot et je le garde au réfrigérateur pour manger tout au long de la semaine.

Dessert: Popcorn avec chocolat noir aux amandes

Quand j'ai vu que quelqu'un vendait du chocolat noir végétalien au marché des agriculteurs, je avait Pour s'approvisionner. J'adore le manger comme un régal avec du pop-corn après le dîner alors que nous regardons Netflix.

Mercredi

Petit-déjeuner: Un latte Matcha et un muffin anglais avo

Chaque fois que je me réveille en envie de toast à l'avocat, je mets juste un peu sur un muffin anglais et ajoute un peu de tout ce que le bagel assaisonne de Bagel sur le dessus. C'est si rapide et facile. Quant au Matcha Latte, c'est toujours le même combo: lait de soja, matcha de Mizuba Tea Co., Le lait de champignons du nouvel âge (19 $) - qui contient un mélange de poudres de champignons médicinales (y compris Chaga, Reishi et Lion's Mane) - et du sucre de coco ou de l'agave pour le sucrer.

Déjeuner: Hamburger végétarien sans chair avec frites de patates douces maison

Certains jours, rien ne me semble plus mieux qu'un hamburger végétarien placé plongé dans un petit ketchup. Je le fais toujours agréable et croustillant et je l'ai associe à un côté copieux, comme des frites de patates douces faites dans ma friteuse à air ou du brocoli. Alors que je amour Au-delà des hamburgers, j'essaie d'aller avec des options principalement remplies de céréales et de légumes verts pour le déjeuner, comme le meilleur hamburger végétarien de Hilary (3 $) ou le Dr. Praeger's Kale Veggie Burgers (4 $). Si facile… et donc bien.

Collation: Kiwi, bleuets et beurre d'arachide

Dîner: Pomme de terre au four avec toutes les fixations (végétaliennes)

Un de mes dîners rapides et faciles préférés est de faire éclater une pomme de terre dans le four et de la garnir de toutes sortes de goodies une fois qu'il est sorti. Je mets habituellement du fromage cheddar râpé végétalien (j'aime tellement délicieux, mais même les Daiya sont super meltys) et un tampon de la crème sure de Tofutti (3 $). Simple, mais efficace.

Dessert: Pop-corn et bonbons pour un film

Nous sommes de grands cinéphiles, donc nous allons toujours au théâtre pour voir ce qui est nouveau… ou regarder un film à la maison. Si nous sortons, je ne peux pas pas Obtenez des bonbons et optez généralement pour certains des fishs biologiques de sain (3 $) ou des joyaux de quinoa croustillants au chocolat noir d'Unreal (6 $), qui ont un goût de M&M mais obtiennent leur couleur et leur saveur de choses comme les betteraves et le curcuma.

Jeudi

Petit-déjeuner: Des gâteaux de riz garnis de beurre d'arachide, de fraises et de bleuets avec un mila latte

Ma sœur m'a présenté ce mélange, et cela permet un petit-déjeuner ou une collation facile pendant la journée.

Déjeuner: Tofu cuit au four dans une sauce barbecue avec du brocoli

J'avais encore du tofu cuit au four, donc je l'ai jeté dans une sauce barbecue pour un repas comme des ailes désossées. Si vous n'avez pas de tofu à portée de main, le chou-fleur fait aussi de grandes ailes végétaliennes.

Collation: Pomme et sauce au caramel

Depuis que j'ai écrit sur une sauce au caramel végétalien facile à faire et à deux ingrédients, j'y grince régulièrement régulièrement. C'est quelque chose que je mangeais tout le temps avant de devenir végétalien. Et maintenant que le froid est arrivé, je profite pleinement du régal saisonnier.

Dîner: Tacos aux tortillas, crumbles de mouludes sans boeuf sans parcours (5 $), haricots noirs, laitue râpée, fromage végétalien, salsa, tofutti crème sure et sauce piquante

Taco Night est l'un de mes préféré nuits. Empiler tous ces goodies sur une tortilla est vraiment alléchante. Je fais les s'effondrer sans boeuf avec l'assaisonnement, et c'est tellement bon même mon mari mangeur de viande ne peut pas en avoir assez. Et même si j'utilise des tortillas de grains entiers ou de maïs 99% du temps, parfois je ne peux pas résister aux blancs moelleux.

Dessert: Popcorn avec chocolat noir aux amandes

Vendredi

Petit-déjeuner: Farine d'avoine cuite dans l'eau avec des bleuets, une touche de lait de soja et un tout petit peu de sucre brun

La seconde où le temps commence à se rhume, je commence à avoir envie de farine d'avoine, quelque chose, rarement manger au printemps ou en été.

Déjeuner: Houmous et végétaux

Si je veux un déjeuner léger, les rouleaux d'été sont la voie à suivre… même en hiver. Je fais généralement des rouleaux de houmous et de légumes parce que c'est un combo tellement satisfaisant de carotte, d'épinards, de poivron, de concombre et de céleri. De plus, ils sont faciles à emballer et à emporter avec moi si je ne travaille pas à la maison.

Dîner: Pizza avec mozzarella végétalien, oignons, poivrons verts et champignons

Tout le monde suppose que je ne peux plus manger de pizza, mais oh mon garçon, ils ont tort. Chaque fois que j'en ai envie, je fais le mien à la maison ou je commande à partir d'un endroit à proximité. Ils ont du fromage végétalien - qui est incroyable-Mais c'est assez rare, donc ce n'est pas rare pour moi d'aller avec de la sauce et des légumes. Fromage ou pas, je reçois toujours des champignons, des poivrons verts et de l'oignon, ainsi que de la sauce marinara supplémentaire pour que je puisse tremper ma croûte dedans.

Samedi

Petit-déjeuner: Juste omelette d'oeuf avec des oignons, des poivrons verts, du jambon végétalien et du fromage végétalien avec des tranches de pastèque et un latte de matcha

Depuis que Egg a un substitut d'œufs étrangement réaliste, je l'ai apprécié comme petit-déjeuner le week-end. J'avais l'habitude de manger des omelettes presque tous les jours avant de devenir végétalien - ce combo exact, en fait!-Donc c'est amusant de recommencer.

Déjeuner: Soupe à la tomate

Maintenant qu'il fait plus froid dehors, j'ai envie de soupes de plus en plus chaque jour. L'un de mes préférés à siroter est la soupe crémeuse d'imagination (4 $), qui n'est fait avec aucun lait, mais qui est toujours aussi crémeux que le genre avec lequel j'ai grandi avec.

Collation: Poignée (… ou deux) d'amandes crues

Dîner: Bol burrito avec riz brun, laitue, haricots noirs, poivrons verts, oignon, tomates, crème sure végétalienne et salsa

Parfois je jette juste tout ce que j'ai sous la main, et c'était définitivement l'un de ces dîners. Mais honnêtement… est là rien Mieux qu'un bol burrito? Je pouvais manger de la nourriture mexicaine tous les jours de la semaine.

Dimanche

Petit-déjeuner: Des crêpes de matcha et un latte de soja à la vanille

J'adore les crêpes, et cette version plus saine que j'ai publiée sur mon site Web est quelque chose que je fais sur le régulier. De plus, car il n'a qu'une poignée d'ingrédients simples, il est facile de fouetter ensemble. Mon mari et moi prenons également nos boissons chaleureuses et confortables préférées d'un café à proximité pendant le week-end, et un latte de soja à la vanille frappe toujours l'endroit.

Déjeuner: Sushi avec du riz brun, de l'avocat et du concombre avec des framboises

Si j'ai envie de sushis, j'irai en prendre de l'épicier biologique d'à côté. J'ai toujours été un grand fan de sushi, et c'est en fait l'une de mes choses préférées à manger végétalien. (Assez drôle, comme la pizza, c'est aussi un repas que la plupart des gens ne pensent pas que je peux avoir.) Comme je n'ai jamais aimé le poisson cru de toute façon, le chargement sur les légumes est à la place est une alternative si délicieuse, légère et énergisante.

Collation: Beurre d'arachide et céleri

Dîner: Spaghetti nuit avec du pain à l'ail

Chaque dimanche soir est une soirée spaghetti dans mon appartement. Mon mari et moi en direct pour ça. Au lieu de faire des nouilles plus saines comme je le ferais normalement, nous ne gâchons pas et allons toujours pour la vraie affaire (les pâtes blanches épaisses!) et faire de notre propre sauce marinara à partir de gratte-basquement une version plus épicée de la célèbre recette de mon père que j'aime depuis que je suis petit. Avoir cette tradition pour espérer enlève définitivement ces blues de fin de semaine.

Publié à l'origine le 15 janvier 2019. Mis à jour le 8 janvier 2021.

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