`` Je suis sommelier, et c'est ce qu'il faut rechercher lors de l'achat de vin durable ''
Mais la durabilité de votre gorgée est définitivement quelque chose que vous devrait Réfléchissez à Simone Boone, sommelier certifié et propriétaire du bar à vin Apogee - si vous êtes un oenophile total ou que votre connaissance du vin commence et se termine par "rouge" et "blanc."
"Peu importe si vous êtes un expert en vin ou non, nous devons tous nous soucier d'être plus conscients de l'éco", dit Boone. "Le passage à un mode de vie plus durable est juste la bonne chose à faire, mais surtout si vous faites quelque chose qui vient de la terre. Prendre soin du sol, de l'environnement et d'avoir un état d'esprit durable est essentiel à la longévité de l'industrie du vin. Pourquoi ne prenons-nous pas soin de la terre et des personnes qui travaillent pour préserver Mère Nature?"
Cela semble assez logique, à droite? Donc, si vous voulez rendre votre prochaine soirée de vin un peu plus durable, Boone partage ses conseils sur ce qu'il faut rechercher dans le démarrage de vins respectueux de l'environnement avec l'une de ses étiquettes durables de choix: Cambria Estate Winery.
La cave appartenant à des femmes organise des certifications en durabilité pendant 10 ans et en comptant, et si elle est approuvée par sommelier, vous savez que c'est légitime (ahem, Cambria a également reçu 45 scores de plus de 90 points au cours des cinq dernières années des meilleures publications viticoles du monde entier).
«La durabilité fait partie intégrante de tout ce que nous faisons dans nos vignobles et nos caves», explique Katie Jackson, propriétaire de deuxième génération et vice-présidente principale de la responsabilité sociale des entreprises chez Cambria Estate Winery. «Tous nos efforts de durabilité ont été liés au principe que nous devons protéger et améliorer l'environnement, prendre soin de nos employés et communautés et aidez notre cave à continuer de faire de délicieux vins pour les générations à venir."
Continuez à lire pour plus d'informations expertes sur la sélection d'un vin écologique et gardez ce guide à portée de main lors de votre prochain voyage au magasin. (Les accords de fromage et de chocolat non inclus.)
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1. Recherchez les étiquettes de certification
Ils disent que vous ne pouvez pas juger un livre par sa couverture, mais vous peut juger un vin par son étiquette… en quelque sorte. Boone dit de rechercher des certifications et des callouts comme «fabriqué de manière durable» lorsque vous parcourez les étagères de bouteilles par ailleurs identiques, et Jackson concorde.
"Si vous êtes dans une épicerie ou un magasin de vin et que vous ne savez pas si le vin est durable, la meilleure façon d'en identifier une est de rechercher le logo durable certifié Californie, comme celui décrit sur nos vins de Cambria", Jackson dit. C'est ainsi que vous savez que vous obtenez la crème de la récolte parmi les vins écologiques.
2. Parlez à un Wine Pro
Si vous êtes un peu hésitant à utiliser uniquement l'étiquette comme votre guide (Boone admet que parfois même les plus jolies étiquettes n'équivalent pas au vin le plus savoureux), s'appuyez sur des experts pour vous guider - que vous vous posez spécifiquement sur la durabilité ou Je me demande quoi servir avec le dîner.
"Il n'y a aucune honte à demander à quelqu'un qui travaille dans un magasin quelques questions", dit Boone. "Et si vous avez de la chance d'avoir un grand bar à vin près de chez vous, un bar à vin apogée, vous pouvez toujours venir et goûter à quelque chose.»Cambria Estate Winery a également récemment terminé une refonte totale de sa salle de dégustation, ce qui semble être une excellente raison de planifier un voyage à Santa Barbara si vous nous demandez. Échantillonnant un verre, visitez un vignoble certifié durable et découvrez le vin? Nous nous réjouirons à ça.
3. Recherchez l'histoire du vin
Maintenant que vous avez été pointé dans la bonne direction vers les vins, vous trouverez réellement savoureux, la prochaine étape consiste à faire un peu de recherche sur l'histoire derrière chaque bouteille. «Les gens veulent d'abord boire un grand verre de vin, mais ils veulent aussi se sentir bien à ce sujet», dit Boone.
Plus important encore, recherchez des réponses écologiques aux grandes questions. «Qui est le vigneron? Est-ce familial? Quelles choses uniques font-ils dans le vignoble ou dans la cave?»Boone demande.
Sur ce front, la cave familiale Cambria Estate est fière d'utiliser des pratiques innovantes afin que les vignerons soient en mesure de cultiver les fruits de la plus haute qualité possible. «Nous déployons de nombreuses pratiques de durabilité dans nos caves pour nous aider à conserver et à économiser de l'eau, à alimenter nos opérations de cave à travers des sources d'énergie propres et renouvelables et de nombreuses autres approches respectueuses de l'environnement», explique Jackson.
4. Parcourir la région
"Une chose à toujours rappeler est que le vin est un produit agricole, donc tout ce que vous admirez le plus dans ce verre de vin - les arômes, les saveurs, vous connectant à son terroir - tout commence dans les vignobles", dit Jackson.
Les vignobles sont définis par la région dans laquelle ils sont situés, c'est pourquoi la dernière astuce de Boone est de considérer où votre bouteille de vino respectueuse de l'environnement est venue de la région, la région sera souvent un indice pour savoir si la culture de ce lieu valorise la durabilité de la durabilité.
"Si vous magasinez dans des régions de« vieux monde »comme l'Italie, trouver des appels sur l'étiquette est très rare parce que tant de vignerons font les choses de la« manière durable »depuis des centaines d'années, et ils ne ressentent pas le besoin d'appeler ça out, "Boone dit. «Alors que les régions du« Nouveau Monde »comme l'Afrique du Sud, l'Oregon ou Santa Barbara se différencient et s'assurent que les consommateurs savent que leur région est un endroit de qualité en communiquant ce qui leur est le plus important sur l'étiquette."
La prochaine fois que vous remplissez votre verre, proposer un toast aux SIP durables certifiés qui sont bons pour l'environnement et idéal pour l'happy hour.
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Top Photo: Cambria Estate Winery
