`` Je suis psychiatre, et c'est le seul aliment que vous devriez manger plus pour stimuler la santé de votre cerveau ''

Bien qu'il soit certainement clair que les œufs sont pleins de nutriments qui profitent au cerveau, vous vous demandez peut-être sur le cholestérol. Est-ce que manger des œufs régulièrement au profit du cerveau signifie sacrifier votre santé cardiaque dans le processus? Dr. Ramsey dit qu'une connexion scientifique ne s'est pas avérée assez forte pour s'en soucier. En fait, une étude scientifique publiée dans L'American Journal of Clinical Nutrition Cela a pris en compte 177 000 personnes dans 50 pays différents ont constaté que les personnes qui mangeaient sept œufs ou plus par semaine avaient une meilleure santé cardiovasculaire et une inflammation plus faible que celles qui mangeaient moins d'un œuf par semaine.

Dr. Ramsey dit que l'une de ses façons préférées de consommer des œufs est de fabriquer une frittata avec d'autres ingrédients sains au cerveau, y compris l'huile d'olive et les légumes riches en antioxydants. Récemment, dans sa classe de cuisine virtuelle, Mental Health Kitchen, le chef Emily Berner a appris à faire de Kuku Sabzi, une herbe perse Frittaa. Découvrez la recette ci-dessous afin que vous puissiez l'essayer vous-même et profiter de tous les avantages pour la santé du cerveau dans le processus.

Recette de kuku sabzi (Frittata d'herbe perse avec des verts)

Sert 6

Ingrédients
2 bouquets d'épinards (environ 5 tasses), haché
1 grand poireau, partie blanche seulement, tranchée et bien lavée
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café de sel, divisé
6 cuillères à soupe de beurre non salé, divisé
4 tasses coriandre hachées, feuilles et tiges tendres
2 tasses d'aneth haché, de feuilles et de tiges tendres
9 œufs

1. Préchauffer le four à 350 ° F.

2. Chauffer une casserole en fonte de 10 à 12 pouces ou une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez suffisamment d'huile pour enrober le fond de la casserole (environ deux cuillères à soupe). Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'il soit flétri. Retirer les épinards de la casserole et réserver pour refroidir dans un bol.

3. Ajouter la moitié du beurre dans la casserole et quand il commence à mousser, ajoutez les poireaux avec la moitié du sel. Cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ cinq à 10 minutes.

4. Presser les épinards et jeter le liquide. Hacher et l'ajouter dans un bol avec de la coriandre et l'aneth.

5. Lorsque les poireaux ont fini de cuisiner, ajoutez-les aux épinards. Ajouter le sel restant et laisser refroidir.

6. Ajouter des œufs, un à la fois, jusqu'à ce que le mélange soit à peine lié ensemble.

7. Essuyez votre poêle et chauffez à feu vif. Ajouter le reste du beurre et de l'huile d'olive, et lorsque le beurre commence à mousser, versez le mélange d'oeufs dans la casserole.

8. Pendant les deux premières minutes de cuisson, utilisez une spatule en caoutchouc pour tirer les bords du mélange dans le centre pendant qu'ils réglaient. Ensuite, réduisez le feu et laissez cuire. Il faudra un certain temps pour que le centre soit, environ 10 minutes.

9. Placer la casserole dans le four et cuire jusqu'à ce que le centre soit complètement réglé, environ 10 minutes de plus.

dix. Quand c'est fait, laissez-le refroidir pendant quelques minutes et le retournez sur une assiette.

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