Je suis un écrivain de santé mais mon régime faible en gras était une merde totale

Par métier, je suis un écrivain de santé qui couvre les dernières recherches et conseils de bien-être, directement des meilleurs experts du monde. Je peux vous dire la ventilation nutritionnelle exacte d'une banane, ou énumérer toutes les raisons pour lesquelles le soda alimentaire est si mauvais pour vous. Avec cette richesse de connaissances, on pourrait penser que j'aurais mes propres habitudes alimentaires?

Eh bien, pas exactement. Quand j'ai commencé à travailler pour un magazine de fitness pour femmes il y a quatre ans, bien sûr, j'étais en assez bonne santé: j'ai couru des demi-marathons et j'ai transpiré à travers les cours de fitness les plus bouxés, et j'étais tout pour les smoothies verts et le toast à l'avocat. Mais la majeure partie de mon alimentation était un désastre.

Bien sûr, j'ai perdu quelques livres après la collège, grâce à un nouvel amour de la course, mais je ne me suis jamais vraiment senti bien. Je ne pouvais pas comprendre ce que je faisais mal

Tout cela centré sur des aliments «légers» faibles en gras. Une journée typique a fait quelque chose comme ceci: j'aurais du yaourt sans gras avec des céréales pour le petit déjeuner, avec un café sucré artificiellement; une salade hachée baide pour le déjeuner; Et ce que je pensais être un dîner fait maison «sain» (généralement des pâtes et une protéine). Oh, puis il y avait les collations: barres granola, copeaux au four, packs de 100 calories ou cookie occasionnel ou biscuit qui se cachait toujours au bureau. De plus, je mangeais tout le temps, et dans les restaurants, toutes les «règles» sont sorties par la fenêtre.

Bien sûr, j'ai perdu quelques livres après la collège, grâce à un nouvel amour de la course, mais je ne me suis jamais vraiment senti bien. Je ne pouvais pas comprendre ce que je faisais mal.

Je n'étais pas la seule personne à me sentir frustrée lorsque la stratégie faible en gras a échoué.

«À la fin des années 1990 et au début des années 2000, les conseils typiques de régime ont mis beaucoup d'accent sur l'élimination des graisses afin de perdre du poids», explique Keri Gans, MS, RDN, CDN, nutritionniste et auteur de Le régime de petit changement. «Malheureusement, de nombreuses femmes ont cherché des aliments avec des graisses limitées et se sont retrouvés faim tout le temps." (À main levées.)

Darya Rose, Ph.D., auteur de Foodiste Et le créateur de la tomate d'été, a vécu une situation similaire: "La façon dont les femmes que je savais ont interprété les conseils d'un régime de cette époque étaient, tant qu'elle est sans gras, vous pouvez en avoir autant que vous le souhaitez", " Elle se souvient. «Binge sur le yaourt glacé? Ça ne me dérange pas si je fais."

"La façon dont j'ai interprété les conseils de régime de cette époque était, tant qu'elle est sans gras, vous pouvez en avoir autant que vous le souhaitez"

Le problème avec cette façon de manger: «C'était trompeur parce qu'il nous a demandé de nous concentrer sur un seul macronutriment-gras que sur la vraie nourriture et nos modèles alimentaires dans son ensemble», explique Rose. Et la graisse joue un rôle super important dans votre alimentation. Sans cela, vous privez littéralement votre système de nutriments essentiels, dit-elle. «Nos corps le savent, et il n'est donc pas surprenant que les graisses soient également essentielles pour la satiété."

En d'autres termes, ces salades baignantes et ces yaourts sans gras ne m'ont pas aidé à me sentir rassasié; Ils faisaient le contraire, me préparaient simplement pour avoir faim.

Il m'a fallu quelques années pour que je sache complètement sur moi, mais finalement, à la fin de la vingtaine, j'ai avalé la pilule autrefois bitter que les graisses sont notre ami - et ces aliments «faibles en gras» remplis de glucides et de sucre et de sucre » sont l'ennemi. Cela aide que je sois un écrivain de santé, et les graisses saines sont maintenant louées par des experts en nutrition et des chercheurs.

Maintenant, je fais de la place dans mon alimentation pour les aliments que j'avais déjà considéré comme interdits: beurres de noix, huile de noix de coco, huile d'olive, avocat, poisson gras et même viande rouge à l'occasion à l'occasion. Je commande des œufs brouillés, pas des blancs d'œufs, au brunch, et parfois un côté de bacon ou de saucisse. J'ajoute toujours des graisses saines comme des noix ou du fromage de chèvre à mes salades. Je saute une vinaigrette en bouteille non gras en faveur d'une vinaigrette maison. Surtout, j'ai appris à éviter l'attrait des fausses promesses des aliments transformés et de me concentrer sur des aliments entiers qui me font du bien.

Un tournant majeur est venu plus tôt cette année lorsque j'ai fait le Whole30. (C'est un programme d'un mois qui bannit les grains, les produits laitiers, le sucre, l'alcool et tous les aliments transformés.) Alors que je ne m'en tiendrais pas à un plan aussi restrictif à long terme (allez, vivez un peu!), J'ai trouvé que mes problèmes digestifs, mes niveaux de faim et même mon humeur se sont améliorés en mangeant de cette façon.

"Un régime bien équilibré et non restrictif gagne toujours à la fin"

Si vous avez du mal à réajuster votre mentalité de régime, Rose suggère que comme point de départ, trouvez des aliments réels (lire: non transformés) que vous aimez et vous aider à vous sentir satisfait. «Concentrez-vous sur vos plus grands schémas de nourriture, plutôt que de stress sur les détails», explique-t-elle. "Ensuite, ajoutez plus lorsque vous créez les compétences et élargissez votre palais."

La meilleure partie? Ce n'est pas si difficile à manger de cette façon. Lorsque je me concentre sur la consommation d'aliments entiers, la réduction des glucides vides et des collations transformées se produit naturellement - avec des améliorations majeures dans ma santé et mon bonheur.

Gans est d'accord: "Un régime bien équilibré et non restrictif gagne toujours à la fin", dit-elle. Rétrospectivement, je suppose que c'est essentiellement un retour à mes jeunes années - quand j'ai mangé des repas simples et simples quand j'avais faim. (Merci maman!) Comme cela fait partie de mon travail, je penserai probablement toujours à la nourriture et à la nutrition que je ne l'ai fait quand j'étais enfant. Mais quand je me concentre sur la façon dont un aliment va me faire sentir, au lieu du nombre de grammes de graisse qu'il contient, une chose incroyable se produit: je me sens simplement mieux. -Locke Hughes

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