Comment «flasher» vos restes pour les repas de qualité restaurant

Comment réjouir vos restes pour que vous veuillerez vraiment les manger

1. Préméditer

Oates recommande de penser avant tout ce que vous pourriez faire avec les restes d'un plat avant de le commander. "Portez toujours une attention particulière aux côtés", dit-elle. "S'il y a des légumes, des céréales ou des salons cuites à la vapeur, qui suscitent votre intérêt, commandez plus et réfrigérez-les."

2. Gardez vos armoires remplies de condiments et d'assaisonnements

"Les condiments constituent un ajout facile et délicieux à tout repas, sauce piquante, moutarde, tahini, tamari, salsa et miso pour n'en nommer que quelques-uns", explique Oates. "Soyez aventureux et envisagez comment vous pouvez emballer une certaine saveur dans vos inventions."Les garnitures, note-t-elle, sont aussi votre ami.

3. Faire du mexicain

Oates, un passionné de nourriture mexicaine, dit que ses restes se retrouvent presque toujours sous forme de taco ou de burrito. Alors, elle vous suggère de garder les tortillas sous la main à tout moment. "Un favori ferme dans notre maison est de faire sauter les restes de légumes avec l'oignon et l'ail, d'ajouter de l'assaisonnement tel que le chipotle et le cumin, et de le jeter dans une tortilla avec du riz ou du quinoa, de la salsa, de la coriandre, de l'avocat et des radis frais". elle dit.

4. Soupe

"La soupe est un piratage rapide et facile et vous pouvez utiliser presque tous les composants pour faire quelque chose de délicieux", explique Oates. Elle recommande de garder le bouillon ou la poudre de bouillon à la main à tout moment afin que vous puissiez facilement faire un stock. "Pour ajouter un peu de finesse à votre soupe, pensez aux garnitures - que ce soit une cuillerée de yaourt, des herbes fraîches ou peut-être des graines grillées", dit-elle.

5. Un sammy classique fonctionne aussi

Les sandwichs sont l'un des moyens les plus rapides et les plus simples de respirer une nouvelle vie à vos restes. Et tandis que Oates note qu'il existe de nombreuses variables différentes pour la construction, elle pense que garder un bon pain au levain à portée de main peut vraiment faire ou défaire l'effort. Elle prend également soin de garder le fromage dans son étui, végétalien dans le réfrigérateur à jeter sur le dessus. "Nous sommes assez partiels à faire des sandwichs ouverts avec les restes que nous avons, et nous aimons le terminer sous le gril pour obtenir une délicieuse glue du fromage", dit-elle.

7. Transformez le riz restant terne en quelque chose que vous commanderiez réellement

"L'un de nos plats préférés à faire avec du riz restant - que nous semblons toujours avoir un plat de riz frit Kimchi rapide, facile et délicieux", explique Oates. "Commencez par flash frire le riz. Ensuite, dans une sauteuse à feu moyen-élevé, ajoutez un peu d'huile de sésame, jetez le riz, le kimchi, le tamari et la sriracha et saute pendant quatre à cinq minutes, jusqu'à ce que le riz soit un peu croustillant par endroits. Garnir de monticules d'oignons verts frais, de sésame noir et d'une pincée de poudre togarashi."