Comment manger une tasse de légumes verts à feuilles chaque jour et réduire votre risque de maladie cardiaque

Alors que tous les verts sont pleins d'avantages nutritionnels, Gorin dit qu'il existe certaines façons de diffuser les unes des autres. Continuez à lire pour savoir comment et pour obtenir des idées sur la façon d'incorporer plus de légumes verts à feuilles dans vos repas.

Types de légumes verts à feuilles

1. Roquette

La morsure poivrée de la roque en fait un excellent vert à intégrer dans la pizza et le pesto, mais vous pouvez également en profiter comme par la fourchette. Il est plein de potassium, de calcium, de magnésium et de vitamine C.

2. Bok choy

Tout comme les autres types de légumes verts, Bok Choy regorge de fibres, de vitamine C, de vitamine E, de folate et d'antioxydants, mais quelque chose qui le distingue est que c'est une source particulièrement bonne de sélénium. Le sélénium est important car il aide à faire de l'ADN et protège à nouveau les dommages cellulaires. Cela rend ce vert particulièrement bon pour lutter contre l'inflammation.

3. Collard verts

Les verts de chou. Ce n'est pas une quantité * énorme *, mais c'est toujours plus que ce que vous obtiendrez des autres sur cette liste, et c'est en plus de tous les autres nutriments qu'il apporte à la table, comme le fer, la vitamine B 6 et le magnésium. Puisqu'il est plus chaleureux de texture que beaucoup d'autres verts, c'est particulièrement bon à faire sauter avec vos herbes préférées.

4. chou frisé

Le chou frisé est particulièrement idéal pour le support hépatique car il contient une catégorie de phytochimiques appelés glucosinolates. Ces composés aident à détoxifier le foie et à soutenir d'autres fonctions corporelles. Ce vert est super polyvalent. Vous pouvez le manger cru, le faire sauter ou l'incorporer dans vos smoothies.

5. Romaine

Romaine est l'un des verts les plus accessibles du U.S. Et un avantage exceptionnel de ce vert est qu'il contient un acide animo appelé tryptophane, qui est lié à un meilleur sommeil. En plus d'être utilisé comme ingrédient central pour la salade, ils peuvent également être utilisés comme enveloppements, comme sur la photo ci-dessus. Vous pouvez également charger la romaine directement sur le grill.

6. Épinard

Si vous voulez augmenter votre consommation de fer, les épinards sont le vert pour vous. Il est également plein de potassium et de folate, ce qui aide à protéger contre certains types de cancer.

Maintenant que vous savez pourquoi différents types de verts sont bénéfiques, passons à la façon de les intégrer dans vos repas.

Comment préparer, cuisiner et profiter des légumes verts à feuilles saines

1. Faire sauter des légumes verts à feuilles comme plat d'accompagnement

"J'adore les légumes verts à feuilles sautées dans un bouillon de légumes à faible sodium", explique Gorin. "Il est plus facile de manger plus de volume lorsque des légumes verts à feuilles sont cuits, et c'est un excellent moyen d'ajouter un goût aux verts."

2. Faire des verts à feuilles la base d'une salade

Comme le souligne Gorin, c'est probablement le moyen le plus simple de manger vos verts. Elle aime les utiliser pour rendre la salade méditerranéenne riche en huile d'olive, fruits de mer, épices et légumineuses. Elle favorise également une salade de haricots lupini qui utilise une pistache écrasée.

Voici une recette de salade de chou frisée facile:

3. Mettez des légumes verts à feuilles sur une pizza saine

Sans aucun doute, cela remporte le prix pour le moyen le plus probable que vous me fassez manger mes légumes. Sauter des légumes verts croustillants sur une roue en glucides est un truc magique parfait. "La roquette fraîche sur la pizza est si délicieuse", explique Gorin. "La roquette a une morsure poivrée, et c'est un excellent moyen de manger vos verts."

Cette pizza d'avocat a une croûte de chou-fleur:

4. Faire des verts à feuilles une partie de votre bol protéiné

Gorin aime utiliser des légumes verts à feuilles comme base pour un bol de protéines végétalien, mais si vous voulez masquer un peu le goût, mélangez-le! La chercheuse principale de l'étude, Catherine Bondonno, MD, dit que le mélange de vos verts vous récoltera toujours les avantages, tant que vous ne le jus. Cela signifie qu'un bol de smoothie en protéines peut aider votre consommation verte.

Commencez votre journée avec ce bol de petit-déjeuner Green Goddess:

Conseils pour acheter et stocker les légumes verts à feuilles

Quel que soit le type de légumes verts, il y a de fortes chances que vous puissiez le trouver à votre épicerie locale. Si vous le pouvez, achetez des légumes verts cultivés localement et en saison, ce qui est le moyen le plus durable de magasiner. Si votre ville ou votre ville possède un marché de producteurs, envisagez d'acheter vos légumes verts directement auprès des agriculteurs locaux. Si vous avez de l'espace, vous pouvez même faire pousser vos propres verts dans votre arrière-cour.

Lorsque vous rentrez chez vous verts, conservez-les dans un récipient avec une serviette en papier humide en plaçant d'abord la serviette en papier sur les légumes verts, puis en retournant le récipient pour que la serviette en papier soit en bas. Cette petite astuce aide à garder vos verts frais sans les faire devenir détrempés. Si vos verts commencent toujours à flétrir avant d'avoir la chance de les manger, vous pouvez les relancer en les trempant dans de l'eau glacée pendant 20 minutes.

L'essentiel est la suivante: manger des légumes verts profite directement à tout le corps, y compris le cœur. La meilleure partie est qu'il ne faut vraiment qu'une tasse de jour pour bénéficier. (Bien que plus d'une tasse par jour soit super aussi!.

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