Comment une ferme de légumes chinois à Long Island aide à nourrir sa communauté locale

Aujourd'hui, ils voient leur rôle dans la communauté comme "simplement fournir la nourriture la plus saine que nous savons grandir", explique Senesac. "Et nous continuons d'apprendre à grandir dans le plus de familles que nous pouvons."Ces derniers temps, cela signifiait stocker leur stand de ferme avec des repas préfabriqués comme les soupes de légumes et les sacs à dîner. "Nous hachons bébé bok choy, oignons verts et carottes, et nous avons comme une sauce sauté que nous faisons ici", ajoute-t-elle. "Alors tu l'acheter et c'est déjà haché."

Tout ce qui ne est pas vendu est donné aux organismes de bienfaisance locaux et aux garde-manger. "Nous travaillons avec Community Action Southold Town (Cast) et Island Harvest", dit Senesac. "Cast est plus une organisation locale de Fork North Fork à laquelle nous donnons nos actions CSA restantes, et ils nourrissent les gens dans la communauté. Nous faisons également un don chaque semaine à Maureen's Haven, une église locale qui prépare un repas tous les jeudis pour les personnes sans abri."

Cet été, Senesac prévoit d'offrir une autre forme de service communautaire: "Un camp de ferme dont j'ai commencé il y a six ou sept ans."Ils leur enseignent également sur les techniques agricoles durables, qui est quelque chose que Sang Lee Farms est connu pour la dernière année où il a remporté le prix de la conservation de la gestion de l'environnement agricole pour ses pratiques agricoles et de culture. (Il a également reçu une reconnaissance pour son système de micro-drip d'irrigation, un système qui conserve des centaines de milliers de gallons d'eau à chaque saison agricole.)

"Nous cultivons de manière organique avec l'intendance des terres agricoles à l'esprit", explique Fred Lee. "Il importe non seulement pour les cultures que nous grandissons de façon saisonnière maintenant, mais pour les générations futures de gens et l'environnement qui seront ici après que nous ne le sommes plus."

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