Le lavage de la santé est là pour visser avec nos plans d'alimentation bien intentionnés, ce que vous devez savoir

Le Catch-22 des étiquettes alimentaires

Selon Dana Hunnes, PhD, MPH-A Senior Dietitien au Ronald Reagan UCLA Medical Center et professeur adjoint adjoint à la UCLA Fielding School of Public Health - Ce positionnement de la marque axé sur la santé et les ingrédients devient de plus en plus courant que le bien-être Le mouvement grandit en Amérique. "Les marques alimentaires transformées savent que les gens travaillent à une meilleure santé et veulent dépenser de l'argent pour des aliments plus sains qui favorisent cette meilleure santé", dit-elle.

Dans le cadre de cela, les marques de nourriture et de boissons s'accrochent à toute occasion de s'aligner sur le bien-être. "Le sirop de maïs fait partie de la plus grande tendance des aliments propres", explique Kara Nielsen, vice-présidente des tendances et du marketing chez Food and Beverage Consultancy CCD Helmsman . "Alors que Big Food continue de nettoyer ses étiquettes, c'est une [stratégie marketing] très courante: vous comparer à vos concurrents en disant, Hé, regardez, nous n'avons que cinq ingrédients, ou Nous nous sommes débarrassés des gras trans et nous sommes donc un meilleur choix. Cela fait partie de l'ensemble de la mentalité contre les grosses aliments transformés et tout ce qui est enveloppé dans cette notion d'ingrédients de base bon marché que de nombreux consommateurs ne veulent plus. Beaucoup de ces affirmations font appel à un nouvel ensemble de valeur, en particulier chez les milléniaux qui recherchent des aliments fabriqués d'une manière différente avec plus de soins, avec la transparence."

"Malheureusement, de nombreuses marques favorisent une meilleure santé dans leurs produits, tout en ne nous rendant souvent pas en meilleure santé de manière significative."-Dana Hunnes, PhD, MPH

La transparence, ne faisant pas de réclamations de santé, est le nom du jeu pour Bud Light, explique Goeler. "Faire savoir aux gens quels produits dans la bière sont vraiment la chose la plus critique. Si vous allez prendre une bière, vous savez clairement ce que vous allez consommer lorsque vous avez un Bud Light, "dit Goeler. Il ajoute que c'est finalement au consommateur de décider de ce qu'ils ressentent des ingrédients comme le sirop de maïs, les conservateurs et les saveurs artificielles dont, dont, dit-il, sont utilisées dans le Bud Light.

Voici la chose: dans de nombreux cas, les mouvements effectués pour "nettoyer" les aliments transformés ne sont pas suffisants pour faire basculer la balance dans une direction plus saine. "Malheureusement, de nombreuses marques favorisent une meilleure santé dans leurs produits, tout en ne nous rendant souvent pas en meilleure santé de manière significative", explique Hunnes. Elle souligne qu'il est courant pour les marques de proclamer que leurs produits sont fabriqués avec des "édulcorants naturels" comme le sucre de canne, plutôt que le sirop de maïs à haute teneur en fructose. Mais à la fin de la journée, le sirop de maïs élevé à fructose et le sucre affectent le corps de la même manière, et l'un n'est pas intrinsèquement en meilleure santé que l'autre. "Donc, pour la plupart, c'est du marketing durs", dit-elle.

Manger un aliment pas si sain avec un seul nutriment mieux pour vous n'aura pas un impact significatif sur votre santé globale, explique Marion Nestlé, PhD, MPH, professeur au Département de nutrition, d'études alimentaires et de santé publique à l'Université de New York. "Les régimes sont complexes. Ils comprennent de nombreux aliments différents et varient de jour en jour et de personne à personne ", explique Nestlé, auteur de Vérité peu recommandable: comment les entreprises alimentaires faussent la science de ce que nous mangeons. "Si vous y réfléchissez, il est déraisonnable de penser qu'un aliment ou des nutriments fera beaucoup de différence pour les régimes variés."Hunnes est d'accord avec ce sentiment. "Se concentrer sur une chose" saine "à propos d'un produit tout en ignorant le reste de son manque de santé confond les consommateurs et leur donne le sentiment qu'ils font une bonne chose pour leur corps alors que, en fait, ils peuvent faire plus de mal que de bien que de bien ," elle dit.

Mais il n'y a pas vraiment de moyen de contourner cela du point de vue de la marque, dit Nielsen, car les entreprises doivent suivre la concurrence dans les enjeux de la santé. Prenez l'étiquette "Made with Whole Grains", qui est maintenant sur à peu près tous les biscuits et les céréales dans l'épicerie typique. (Y compris ceux qui sont des bombes à sel et à sucre directes.) "Les consommateurs ont été formés récemment pour commencer à chercher ces choses", dit-elle. "Si une entreprise a de bonnes grains et qu'elle ne met pas le tampon? Les marques doivent le dire afin qu'ils puissent obtenir le crédit pour cela et rivaliser."

Comment passer à travers le bruit de marketing

Pour être juste, étiqueter un aliment avec un terme de bien-être tendance peut être super utile. Dans le cas de quelque chose comme l'étiquette "sans gluten" sur une boîte de céréales - que certaines personnes peuvent s'associer automatiquement à des avantages pour la santé, même si de nombreux experts disent que le gluten n'est pas mauvais pour la plupart d'entre nous, c'est nécessaire pour ceux qui réellement faire avoir une condition comme la maladie cœliaque qui les empêche de manger du gluten. "Les consommateurs qui doivent aller sans gluten apprennent qu'il y a toutes ces choses qui contiennent du gluten caché", dit Nielsen. "Alors en disant, Hé, vraiment, il n'y a pas de gluten, Vous tendez la main à ce consommateur qui cherche à s'assurer le double."Certainement utile.

De plus, si vous prenez la décision consciente de manger ou de boire quelque chose qui n'est pas si nutritif - comme je crois personnellement que nous devrions tous de temps en temps, fwiw - ce type de langue peut vous guider vers un légèrement choix plus sain. "Quelqu'un qui aime les croustilles et va les manger peut être heureux que [une marque] soit faite d'huile de coco au lieu d'huile de soja hydrogénée", explique Nielsen. Il en va de même pour l'alcool, dit-elle. "Il y a un très beau marché pour les spiritueux artisanaux et plus propres. Juste parce que c'est de l'alcool, cela ne signifie pas qu'il ne mérite pas d'avoir une étiquette propre."

Si vous cherchez à éviter d'être involontairement dupé en pensant à un produit sain quand ce n'est pas le cas, les experts ont des conseils. Premièrement, dit Hunnes, vous devriez accorder une attention particulière aux affirmations faites dans les allées céréalières et collations, car ces catégories sont particulièrement flagrantes. "J'ai vu un nombre incalculable de fois sur le devant d'une boîte de céréales,« High in Calcium, soutient la santé osseuse."Pourtant, les céréales peuvent avoir 12 grammes de sucre par portion, ou autant que tout adulte devrait avoir en une journée, et nous servons cela à nos enfants", dit-elle. "Se concentrer sur cette nutrition réductrice - un nutriments spécifiques à gives le produit alimentaire une aura de santé, alors qu'en réalité, c'est une céréale confite faite pour paraître plus saine."C'est pourquoi il est important de regarder et d'interpréter les données nutritionnelles au dos de l'emballage, explique Nestlé, y compris les sucres ajoutés, le sel, les couleurs et les saveurs.

La pointe principale de Hunnes et Nestlé pour naviguer dans l'épicerie est simple: manger principalement des aliments entiers. Lorsque vous mangez quelque chose de transformé, ils ajoutent, cela devrait être quelque chose avec une liste de listes d'ingrédients courts recommande cinq ingrédients ou moins de vrais aliments par opposition aux produits chimiques imprononçables. "Par exemple, la sauce aux pâtes devrait être une combinaison d'huile, de tomates, de poivrons, d'oignons, d'ail, d'origan et d'articles de basilic que vous reconnaisriez si vous faisiez votre propre sauce", explique Hunnes. "Il n'a peut-être pas ajouté de vitamines et de minéraux, mais c'est parce qu'il n'a pas besoin de. Il a beaucoup de nutriments déjà à l'origine des ingrédients qui font partie d'une alimentation saine."

Enfin, assurez-vous d'utiliser le bon sens et de réfléchir de manière critique à toute affirmation de santé ou de nutrition qui a été éclaboussée dans un ensemble. Comme le souligne Nielsen, "toute la nourriture veut que vous l'achetiez. Nous sommes commercialisés tout le temps."

La section du congélateur pourrait-elle être gasp!-La nouvelle partie la plus saine de l'épicerie? Peu importe dans quelle allée vous achetez, assurez-vous que vous ne faites pas ces erreurs de lecture d'étiquette communes.