Exactement ce que dit la science sur les édulcorants artificiels et comment ils ont un impact sur votre santé
Également connues sous le nom de polyols, les alcools de sucre se produisent naturellement et sont généralement extraits de plantes qui produisent des baies fruitières. À cause de cela, ils ne sont techniquement pas considérés comme un véritable édulcorant artificiel car ils ne sont pas basés chimique. Cela se traduit par ces substituts offrant un peu moins de douceur que le sucre et ne grimpera pas dans la glycémie de la même manière, ce qui en fait un favori des fans de ceux qui ont des préoccupations métaboliques, comme le diabète de type 2. De plus, ils sont bien meilleurs pour notre santé bucco-dentaire et dentaire que le sucre, tout comme les édulcorants artificiels.
Les alcools de sucre sont le plus souvent connus pour provoquer du gaz, des ballonnements et de la diarrhée, certains consommateurs citant même un effet laxatif.
Bien que tout cela semble idéal, il y a des effets secondaires malheureux associés à ces alternatives. Les alcools de sucre sont le plus souvent connus pour provoquer du gaz, des ballonnements et de la diarrhée, certains consommateurs citant même un effet laxatif. Pas vraiment idéal. Cela est probablement lié à l'altération des bactéries intestinales associées à ces édulcorants.
La préoccupation concernant l'érythritol en particulier a récemment augmenté avec une étude récente publiée en février de cette année de la Cleveland Clinic. Il a trouvé que l'édulcorant artificiel, l'érythritol, était réellement associé à un risque accru d'événements cardiovasculaires, notamment une crise cardiaque et un accident vasculaire cérébral.
Et pour tous les amateurs d'animaux là-bas, en particulier ceux qui aiment faire glisser de la nourriture humaine, il est important de noter que le xylitol est toxique pour les chiens ayant le potentiel de provoquer une insuffisance hépatique et même la mort. Malgré ces préoccupations, les alcools de sucre sont considérés comme des aliments sûrs à consommer par la FDA.
Aspartame
Communément connu comme égal, l'aspartame est un édulcorant artificiel commun composé principalement d'acides aminés phénylalanine et d'acide aspartique. Il contient quatre calories par gramme mais est un échelonné 200 fois plus doux que le sucre, ce qui entraîne généralement des consommateurs pour en utiliser moins.
Ce substitut est le plus bien documenté du groupe. La première avocat est que ceux atteints de phénylcétonurie ou de PKU, une maladie génétique rare qui empêche le corps de métaboliser correctement la phénylalanine d'acide aminé, devrait éviter cet édulcorant en raison de sa composition. L'aspartame est également l'une des sources alimentaires les plus élevées de méthanol, un cancérogène et une neurotoxine connus. Alors que le méthanol trouvé dans cet édulcorant est généralement lié et ne peut pas avoir d'impact sur notre santé, le méthanol gratuit est libéré lors du chauffage de l'aspartame - et cette forme libre de la molécule est celle à s'inquiéter lorsqu'elle se décompose en formaldéhyde. Cependant, l'European Food Safety Authority (EFSA) a constaté que l'exposition au méthanol à partir de la consommation d'aspartame ne présente pas de risque de sécurité ou de santé pour l'homme.
L'aspartame est également l'édulcorant incontournable pour le soda diététique. Une étude publiée dans Traitements diabétiques ont constaté que la consommation de soda alimentaire était liée à un risque accru de syndrome métabolique et de diabète de type 2. Et tandis que l'American Cancer Society a jugé que l'aspartame ne soit pas lié au cancer, une étude animale a révélé que le substitut du sucre était cancérigène aux rongeurs. Quoi qu'il en soit, l'égalité ou l'aspartame a obtenu des timbres d'approbation de sécurité à partir de plusieurs sources crédibles, y compris les deux.S. Food and Drug Administration (FDA) et Organisation mondiale de la santé (OMS).
Saccharine
La saccharine, le plus souvent vendue comme sweet'n faible, est un édulcorant non nutritif, offrant des calories zéro par gramme et peut être plus de 300 fois plus sucré que le sucre. Ce produit était en fait le premier édulcorant artificiel commercialisé et est devenu populaire pendant la Première Guerre mondiale en raison de pénuries de sucre. Notre corps ne peut pas réellement métaboliser cette sous-out commune pour le sucre, donc elle n'influencera en aucune façon une glycémie.
Célèbre interdit dans plus de 100 pays après une étude de 1970 montrant sa corrélation avec le cancer de la vessie chez le rat, la saccharine a depuis été rétablie après que de nouvelles recherches aient montré que ces effets n'étaient pas présents chez l'homme. Cependant, d'autres études ont montré que cet édulcorant peut modifier notre santé du microbiome intestinal, entraînant potentiellement des problèmes de santé digestifs et globaux (comme le microbiome influence tellement tout au long de la santé du cerveau du corps, à la santé immunitaire, à l'expression de la maladie chronique). Une étude animale a également révélé que la consommation à long terme de saccharine était liée à la fonction hépatique et rénale altérée, mais encore une fois, ces résultats n'ont pas été montrés chez l'homme. En fin de compte, la saccharine est également considérée comme un additif alimentaire sûr par la FDA et qui.
Sucralose
L'édulcorant artificiel final que nous mettrons en évidence ici est le sucralose, ou splenda: le plus largement utilisé du groupe. Ce substitut de sucre sans calories est fabriqué dans un laboratoire à travers des processus chimiques qui donne un produit de produit choquant 600 fois plus doux que le sucre de table.
Souvent utilisé dans la cuisson et la cuisson, vous pouvez vous attendre à ce que le sucralose n'aura pas d'impact sur votre glycémie, et cela a généralement été montré dans les données disponibles. Cependant, quelques études ont révélé que le sucralose a un effet sur les niveaux de glucose et d'insuline chez des adultes en bonne santé, comme cet essai de contrôle randomisé publié dans Revue nutritionnelle.
Le sucralose peut également être le meilleur ingrédient de cuisson. Lorsqu'il est chauffé au-dessus de 350 degrés Fahrenheit en combinaison avec une source de graisse, une substance appelée chloropropanol peut être produite. Les chloropropanols sont connus pour être cancérigènes. Cependant, une autre étude a révélé plus tard que le sucralose dans les aliments chauffés ne posait aucun risque pour la santé, si cette étude était financée par un fabricant d'ingrédients Splenda, Tate & Lyle. Sinon, des recherches publiées dans Nutrition et cancer trouvé de sucralose pour ne poser aucun risque de cancer après avoir évalué plusieurs études à long terme.
En ce qui concerne la santé intestinale, quelques études à court terme, y compris cet essai de contrôle randomisé, ont révélé que le sucralose n'a pas d'impact négatif sur le microbiome intestinal. La seule étude à long terme sur ce sujet a été réalisée avec les animaux, et il a trouvé ce substitut pour modifier la flore intestinale tout en favorisant l'inflammation du foie. Le sucralose a également été inclus dans une étude en 2022 aux côtés de l'aspartame et de l'acésulfame potassium (un autre édulcorant artificiel), où une corrélation a été trouvée entre ces édulcorants artificiels et un risque accru de maladies cardiovasculaires. Malgré ces preuves contradictoires, cet édulcorant a également été reconnu comme un aliment sûr par la FDA.
'Naturel' Édulcorants alternatifs
En plus des édulcorants artificiels discutés ci-dessus, il existe également des édulcorants alternatifs naturels, notamment les fruits de moine et la stévia. Ces options sont dérivées de plantes, sont entre 100 et 250 fois plus sucrées que le sucre et sont non nutritifs afin qu'elles n'auront pas d'impact sur votre glycémie. Parce qu'ils sont plus proches de la plante et moins transformés, ils peuvent en fait fournir des composés végétaux bénéfiques qui pourraient aider à réduire l'inflammation dans tout le corps.
Cependant, la stévia a été liée à la perturbation des micro-organismes du microbiome intestinal et le panel de l'EFSA a conclu qu'il n'y a pas suffisamment de preuves pour considérer la sécurité de Monk Fruit - bien qu'il ait été approuvé pour une utilisation sûre aux États-Unis par la FDA, aux côtés de Stevia.
La ligne de fond
Alors, que devez-vous faire avec toutes ces informations à forte intensité de recherche? Eh bien, l'essentiel est que si bon nombre de ces édulcorants artificiels ont été étudiés assez largement et considérés comme en sécurité dans le u.S., Chacun soulève des questions de préoccupation en ce qui concerne notre santé et pose des questions sans réponse. Pour cette seule raison, le pari le plus sûr est d'éviter ces options ou de les utiliser avec parcimonie.
L'essentiel est que, alors que beaucoup de ces édulcorants artificiels ont été étudiés assez largement et considérés comme en sécurité dans le U.S., Chacun soulève des questions de préoccupation en matière de santé et de poses. questions sans réponse
«Étant donné que les édulcorants artificiels peuvent provoquer des symptômes gastro-intestinaux désagréables et déclencher des migraines chez certaines personnes, je vous recommande d'essayer de manger moins de sucre ajouté pour atteindre vos objectifs plutôt que de se tourner vers des options artificielles, surtout si vous n'aimez pas le goût ou préférez manger principalement des aliments entiers », ajoute Tamburello.
Heureusement, il y a tellement de délicieuses options d'édulcorant qui proviennent encore plus naturellement que la stévia et les fruits de moine, y compris le sirop d'érable, le sucre de coco et le miel. L'ajout de fruits, pas de sirop de fruits faits maison à ajouter de sucre et les dates de vos produits de boulange.
Peu importe quel édulcorant vous choisissez-artificiel, alternatif, naturel ou autrement, c'est toujours une excellente pratique pour essayer de réduire la fréquence à laquelle nous éduisons notre nourriture. Cela aide à rompre cette boucle de rétroaction positive de nécessiter de plus en plus de friandises très douces tout au long de nos jours.
Écoutez un diététiste expliquer les meilleures options de sucre:
