Café Gratitude servant des affirmations à chaque bouchée

Vous avez peut-être essayé la lasagne végétalienne auparavant, mais il a proclamé que vous êtes fabuleux à chaque bouchée à pointes de basilic?

Il l'a fait s'il venait de Café Gratitude, un groupe de restaurants biologiques et végétaliens basés en Californie, où chaque élément de menu est tagué avec sa propre affirmation, et votre serveur fournit le «vous êtes» à la fabuleuse lasagne ou généreuse de la squash bossom Quesadilla sur Présentation de votre assiette.

«Nous avons d'abord eu un peu de chagrin pour les affirmations», explique Terces Engelhart, qui a fondé la première gratitude du Café à San Francisco en 2004 avec son mari Matthew et deux de leurs fils. «Mais les gens nous aimaient, nous avons tellement occupé les gens qui ne pouvaient pas obtenir une table, alors nous nous sommes développés rapidement."

Maintenant, ils servent des risottos printaniers inspirés ainsi que des nettoyages de jus et de repas à près de 4 000 personnes par jour, à travers ses deux emplacements de Los Angeles à Venise et Larchmont, plus trois autres gratifications de Cafe à Santa Cruz, Berkeley, et une franchise à Kansas City. L'entreprise gérée par la famille a également conduit à plusieurs livres de cuisine et à un guide d'éclaircissement de la manière dont «Commerce sacré: les affaires comme voie de réveil."

Même si leur chemin n'a pas été parfait (ils ont fermé huit dans la région de la baie en raison de poursuites liées aux salaires, un sujet qu'ils disent aborder dans un livre à venir), ils sont déterminés à l'amélioration de l'auto-amélioration et aux actions aimables que soutenir les communautés.

Cette période de l'année, par exemple, les Engelharts et un flux de bénévoles aident à servir un dîner de Thanksgiving gratuit (11h00 A.m. à 15h00 p.m.) Au lieu de gratitude du Venice Cafe pour "répandre la gratitude" qui comprend la courge musquée et le pain de lentille sage, la purée de pommes de terre à l'ail avec sauce aux champignons, farce brute et plus.

Cultiver la gratitude

Tout cela fait partie de la quête des Engelharts pour améliorer le monde, un délicieux repas à la fois. En fait, les affirmations sont venues avant la nourriture. Le couple avait conçu un jeu de société pour encourager la générosité, l'abondance et la gentillesse et voulait ensuite créer un endroit sûr et heureux pour que les gens puissent boire du café, grignoter et jouer au jeu.

Bien que les deux soient des chercheurs spirituels à vie, aucun n'avait de fond alimentaire formel; Une course de nourriture crue d'essai et le «talent avec nourriture» de Terces ont inspiré le savoureux Tempeh qui se précipite et les salades de César éblouissantes servies sur des assiettes inscrites «De quoi vous êtes reconnaissant."

Mais bien que le bonheur puisse être contagieux, il n'est pas obligatoire. Un serveur de restaurants vous demandera si vous voulez entendre la «question du jour», également publiée sur le tableau noir, qui peut aller de «Qu'est-ce que vous aimez dans votre mère?"(Le jour de la fête des mères) à" Que tu es excité aujourd'hui?"Dit Engelhart," nous créons une zone sans jugement et vous êtes accepté comme vous êtes. Peu importe que vous soyez d'accord avec la philosophie de l'organisation, nous sommes heureux de servir et d'aimer quiconque franchit notre porte."

Engelhart dit que la gratitude du Café a transformé un nombre infini de personnes, des patients cancéreux ayant besoin de modifier leur alimentation en difficulté avec des relations interpersonnelles. Avec une franchise qui fonctionne déjà à Kansas City, ils ont maintenant leur œil sur New York.

Appelez cela la puissance de l'alimentation positive, travaillant à tous les niveaux. Comme le fait remarquer Engelhart: «Je veux que les gens partent en pensant:« Je ne sais pas ce que c'était, mais j'en veux plus.'" -Amanda Benchley

Pour plus d'informations sur la gratitude du café, visitez www.cafier.com