Les betteraves sont un puissant combattant de l'inflammation en saison

5 recettes de betteraves végétariennes pour essayer cet automne pour tirer le meilleur parti de la bonté anti-inflammatoire du légume:

1. Houmous de betterave

C'est une excellente recette pour commencer si vous ne pensez pas que vous êtes une "personne de betterave."Fabriqué par le chef Nyesha Arrington, le légume d'automne est rôti avec du sel, du thym et de l'huile d'olive avant d'être placée dans le robot culinaire. Ensuite, c'est juste une question d'ajout de vos épices et de votre pulsation. Le résultat final est aussi délicieux que vibrant.

2. Salade de betteraves et de courge

Les betteraves se marient également parfaitement avec un autre favori de l'automne: la courge Delicata. Mélangée avec des tomates, le trio de produits riches en antioxydants est garni de graines de courge rôtie, de graines de sésame, de graines de citrouille, d'amandes et de roquette. Toutes les graines donnent à cette salade tellement de protéines que vous n'avez même pas besoin de viande.

3. Pâtes à betteraves

Une assiette de pâtes roses et de betteraves est une tournure amusante sur Alt-Pasta. Cette recette végétalienne combine les pâtes à betteraves avec des légumes verts et des champignons à l'ail, ce qui lui donne toute une couche de saveur supplémentaire. Vous aurez ce plat sur votre dîner en rotation toute la saison.

Obtenez la recette: pâtes de betteraves

4. Betterave gazpacho

Si vous vous accrochez à la saison estivale, cette soupe de transition vous emmènera à l'automne. Il met en vedette le légume saisonnier, mais il a servi froid au lieu de tuyaux chaud. Les cerises, les amandes, les frites à l'ail et le fromage Horseradish sont également dans ce gazpacho, les amandes, les croustilles à l'ail et le fromage à la moutarde.

Obtenez la recette: betterave Gazpacho

5. Bourguignon de betterave végétalienne

Prêt pour quelque chose de vraiment impressionnant? Cette recette est une touche végétalienne sur le Boeuf Bourguignon français classique, avec des champignons qui se tenaient pour le bœuf. (Lorsqu'il est cuit, la texture est incroyablement similaire.) Les betteraves sont bouillies, coupées en dés et ajoutées à un mélange copieux de lentilles, de bouillon de légumes et de vin bordeaux. Ils sont la clé pour ajouter une couche sophistiquée de terreur au plat entier. Voilà!

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