Un maître de sushi révèle tout ce dont vous avez besoin pour faire des sushis de premier ordre à la maison

5 outils de sushi faits maison dont tout le monde a besoin, selon un maître de sushi

Couteau Imarku Santoku - 38 $.00

Un couteau Santoku est un couteau de cuisine polyvalent japonais et Sakagami dit que c'est crucial pour la fabrication de sushi. Un couteau Santoku est différent du couteau d'un chef car la lame est généralement fabriquée à partir d'acier japonais, qui est plus mince et plus dur que la lame d'un chef. Les couteaux Santoku sont également conçus pour être utilisés dans un style de tranchage plus de haut en bas pour une précision ultime, c'est pourquoi ils ont une lame plus plate. Les couteaux du chef, en revanche, ont une lame incurvée destinée à se balancer d'avant en arrière.

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HASEGAWA SUSHI ROLLING MAT - 30 $.00

Alors que de nombreux chefs de sushis professionnels dans les restaurants utilisent des tapis de bambou, Sakagami dit que ceux en plastique sont parfaits pour une utilisation à domicile. «Ils sont plus pratiques et sanitaires parce que vous pouvez les laver avec de l'eau chaude», dit-il.

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Zojirushi Rice Cooker - 176 $.00

Lorsque vous faites le riz pour vos sushis, Sakagami dit qu'un cuiseur à riz, comme celui-ci, est utile. "Les japonais informatisés sont dignes du coût et de la pratique car ils feront aussi comment vous l'aimez, mais vous pouvez aussi vaporiser le riz à l'ancienne", dit-il.

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Kitchgather Sushi Oke - 24 $.00

"Sushi Oke est un bon outil lorsque vous faites des sushis pour un grand nombre de personnes", dit Sakagami. Un sushi oke est un bol en bois à fond plat où le riz est assaisonné de vinaigre de riz. «Pour une utilisation en famille, vous pouvez utiliser le cuiseur à riz en plastique ou en métal au lieu d'un sushi oke», dit Sakagami. Si vous investissez dans un sushi oke, Sakagami dit qu'il est important de garder le bois sec après l'avoir utilisé pour s'assurer que les bactéries ne poussent pas. Cela signifie que vous devriez le sécher directement après le lavage.

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Choi's Nori, Gold Grade - 15 $.00

La plupart des types de sushis nécessitent Nori, alias les algues comestibles séchées. «Nori est comme Caviar. Vous obtenez ce que vous payez », dit Sakagami. Il recommande d'acheter Nori de qualité or. Celui ici vient dans un sac refermable, qui gardera le nori que vous n'utilisez pas croustillant avant votre prochaine nuit de sushi.

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Pour la fabrication de sushi de base, Sakagami dit que c'est vraiment tout ce dont vous avez besoin. La seule autre recommandation qu'il ajoute est le stockage sur le vinaigre de riz, la sauce de soja, la mirin et le wasabi. (Il ajoute que son livre de cuisine a des conseils sur la façon de les utiliser pour savourer parfaitement vos sushis.) "Mais tu n'as pas besoin de beaucoup de condiments pour le faire bon goût", dit-il. "C'est pourquoi les sushis sont si sains."

C'est la beauté des sushis; Cela prouve que de délicieux repas riches en nutriments n'ont pas à être compliqués. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont quelques ingrédients et les bons outils. C'est si facile que vous pourriez être inspiré pour faire de la soirée de sushis un événement régulier.

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