8 recettes végétariennes faciles que vous pouvez faire entièrement dans votre four hollandais

1. Dans une grande tasse à mesurer, couvrir les champignons porcins avec environ 2 tasses d'eau bouillante. Laisser reposer jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. Choisissez les champignons et hachez-les grossièrement. Réserver le liquide de trempage.
2. Dans une casserole moyenne, mélanger les betteraves, 3/4 tasses d'eau et une pincée de sel. Porter à ébullition, puis couvrir la poêle et cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à tendreté.
3. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les champignons frais, les étaler en une seule couche et cuire, en remuant la poêle une ou deux fois, jusqu'à ce que les champignons soient tendres et saisis un peu. Retirer du feu.
4. Dans un four hollandais, chauffer l'huile d'olive à 1 cuillère à soupe restante à feu moyen, puis ajouter le céleri, la carotte, l'oignon, les feuilles de laurier et 1/4 c. À thé. Remarque: vous pouvez pulser le céleri, les carottes et l'oignon ensemble dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient uniformément au sol - ce qui fait gagner un peu de temps de préparation, et la texture la plus fine des légumes aide à épaissir un peu la sauce un peu.
5. Cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que. Incorporer l'ail et la pâte de tomate et faire frire pendant environ une minute. Ajoutez ensuite la farine, en remuant pour enrober, suivie des lentilles, des champignons porcins, du vin, du bouillon et 1.5 tasses du liquide de porcins réservés. Porter à ébullition, puis baisser à un mijotage, couvrir et cuire pendant environ 18 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
6. Incorporer les champignons et les betteraves poêlées (avec n'importe quel liquide au fond de la casserole). Goûter pour le sel. Laisser mijoter quelques minutes pour chauffer soigneusement, puis servir chaud sur le riz, la polenta et la purée de pommes de terre. Garnir de persil haché.

2. Bolognais plein de légumes

Vous pouvez faire de la viande bolognaise sans viande en moins de 30 minutes dans votre four hollandais. Prenez simplement vos ingrédients comme les champignons, la pâte de tomate et les pâtes de blé entier et allez à la cuisson.

Ingrédients
12 oz champignons shiitake ou crememi (tige retirée)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 grand oignon, finement haché
2 traque le céleri, finement haché
2 carottes, finement hachés
6 gousses d'ail, finement hachés
1/2 tasse de vin rouge sec
3 tasses de chou-fleur de rive
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
28 oz de tomates écrasées
1 cuillère à café d'origan séché
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre
1 tasse de lait d'amande
1 lb de pâtes de blé entier (Rigatoni, Ziti)
2 oz. parmesan râpé plus plus pour la garniture
Basilic frais pour garnir

1. Pulse Champignons dans un robot culinaire jusqu'à hachage finement. Transférer dans un petit bol.
2. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un grand four hollandais à feu moyen-élevé.
3. Ajouter les champignons et cuire, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'oignon, le céleri et les carottes et cuire jusqu'à ce que les oignons soient dorés brun. Ajouter l'ail en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il ramollisse.
4. Ajouter le vin rouge et cuire jusqu'à ce que tout l'alcool se soit évaporé.
5. Ajouter le chou-fleur et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli (environ 5 minutes).
6. Ajouter la pâte de tomate et cuire un jusqu'à ce qu'il soit légèrement assombri.
7. Ajouter la tomate écrasée, l'origan et le sel et le poivre. Porter à ébullition. Couvrir, baisser le feu à mijoter et cuire 15 minutes.
8. Découvrez la sauce, ajouter du lait d'amande et remuer pour combiner.
9. Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée bouillante en remuant de temps en temps jusqu'à ce que Al dente.
dix. À l'aide d'une cuillère à fentes, transférez des pâtes dans une casserole avec de la sauce et remuer pour combiner.
11. Ajouter le parmesan du fromage en pot et remuer.
12. Divisez les pâtes entre six bols et garnir de plus de parmesan et de basilic. Servir.

3. Chutney d'agrumes orange

Vous pouvez faire un chutney appétissant dans votre four hollandais qui peut être utilisé sur vos protéines végétariennes préférées, comme le tofu et le tempeh.

Ingrédients
2 cuillères à soupe d'huile de graines de tournesol
1 oignon moyen, grossièrement haché
2 gousses d'ail haché
2 cuillères à soupe de poivrons en conserve
8 Clementines lavés et coupés en huit pièces avec la croûte restant
2 citrons conservés coupés en quartiers
3/4 tasse de vinaigre blanc
1 pouce de gingembre frais, haché
1 tasse de paume / sucre de date

1. Chauffer un four hollandais ou une casserole à fond lourd à feu moyen. Ajouter l'huile, l'oignon et l'ail et cuire 3 à 5 minutes jusqu'à translucide.
2. Ajouter les poivrons, les clementines et les citrons. Cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Ajouter du vinaigre, du gingembre et du sucre. Réduire le feu à un mijotage et cuire couvert pendant 45 minutes.

4. Chili mac

Macaron. Cette version chili ajoute du tempeh et des haricots en conserve pour un boost. C'est aussi complètement sans produits laitiers.

Obtenez la recette: Chili mac

5. Chou-fleur à rôti à l'ail et aux herbes

Faire un chou-fleur rôti dans votre four hollandais est facile. Brossez simplement une sauce à l'ail et aux herbes et mettez-le dans le four.

Obtenez la recette: chou-fleur rôti à l'ail et aux herbes entiers

6. Agité aux légumes

Vous pouvez aussi faire un grand sauté dans un four hollandais. Un autre bonus: cette recette vous permet d'utiliser les légumes que vous avez déjà dans votre réfrigérateur, vous permettant de préparer un excellent repas et réduire les déchets alimentaires.

Obtenez la recette: sauté aux légumes

7. Riz mexicain à un pot

Après avoir ajouté tous vos ingrédients dans votre four hollandais, y compris le riz, les haricots noirs, le bouillon de légumes et beaucoup d'assaisonnements, vous laissez mijoter. Bientôt, il sera prêt à profiter.

Obtenez la recette: riz mexicain à un pot

8. Ragoût irlandais végétalien

Les ragoûts irlandais traditionnels sont faits avec du bœuf et de la bière, mais cette version utilise plutôt des légumes copieux à la place. C'est copieux, riche, rempli et le plus important.

Obtenez la recette: ragoût végétalien végétalien

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