5 légumes qui sont sournoisement remplis de protéines à base de plantes (et comment en manger plus)

Des études ont montré que la plupart d'entre nous obtiennent plus que suffisamment de protéines dans notre alimentation, mais si vous obtenez tout le vôtre de Vegan Foods, Janine Whiteson, MS, RD, dit peut-être à envisager de diversifier et d'introduire de nouvelles sources de Protéines à base de plantes dans vos repas. «Les protéines végétales sont généralement plus difficiles à digérer et sont absorbées par le corps plus lentement», explique Whiteson. En effet, les protéines à base de plantes ne sont pas toujours considérées. «Fondamentalement, votre corps peut généralement absorber davantage ce dont il a besoin et à un rythme plus rapide de la protéine animale, qui est considérée comme une protéine complète."

Fin de compte? Si vous recherchez une source végétalienne saine de protéines à associer à vos haricots, noix et hamburgers à base de soja - ou vous êtes en craign.

5 légumes riches en protéines qui aideront les végétaliens (et les carnivores) dans leur apport de protéines à base de plantes

1. Les pois verts: 1 tasse en a 8.5 grammes de protéines

Les pois sont chargés de protéines et sont également une excellente source de fibres: sept grammes par tasse, ou 30% de ce dont la plupart des femmes ont besoin pour la journée. «Les pois de protéines sont utilisés dans des charges de suppléments de protéines, mais pourquoi avoir des suppléments lorsque vous pouvez faire une de ces recettes super délicieuses qui les utilisent?"Demande à Whiteson, qui suggère de faire une pause dans le toast à l'avocat et d'opter pour la purée de pain toast avec de l'huile d'olive et une pincée de citron à la place.

2. Champignons: 2 tasses crues ou 1 tasse cuites en ont 4.4 grammes de protéines

Les champignons sont plus élevés en protéines que de nombreux autres légumes, mais il est important de noter qu'ils ne sont pas techniquement un légume; les champignons sont plutôt une forme de champignons. «Non seulement ils ont une bonne quantité de protéines, mais les champignons contiennent également de la vitamine D», explique Whiteson. La vitamine D est notoirement difficile à obtenir par le biais de sources alimentaires, c'est pourquoi Whiteson recommande fortement d'empiler votre assiette avec une variété de shrooms. «Essayez d'acheter tous les différents types de champignons et faire une simple sauté avec de l'huile d'olive et quelques gouttes d'aminos de noix de coco. Cuire jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau se soit évaporée. Mettez du pain grillé, ajoutez à vos salades, omelettes ou plats de pâtes."

3. Artichauts: 1 1/2 tasse a 4 grammes de protéines

Les artichauts sont emballés avec des protéines et des fibres, ce qui en fait une puissance nutritionnelle qui vous gardera pleinement plus longtemps. «Je les achète congelés et les ajoute à des soupes, des ragoûts, des trempettes ou des rôtir avec un peu d'huile d'olive», explique Whiteson.

4. Épinards: 1 tasse cuite en a 5.3 grammes de protéines

"La surprise, la surprise, les épinards sont riches en protéine-poteye avaient raison", réfléchit à Whiteson. Les épinards regorgent également d'autres nutriments importants, notamment la vitamine A, la vitamine K et la vitamine C. «Je l'aime frais lorsqu'il est disponible, mais j'aime aussi cuisiner avec des épinards congelés car je peux l'utiliser dans la plupart des choses: œufs, plats de pâtes, soupes, smoothies, vous l'appelez. Dans notre maison, nous aimons les épinards sautés à l'ail et à l'huile d'olive."Et n'oubliez pas aussi la grande quantité de fibres qu'il emballe aussi.

5. Levure nutritionnelle: 2 cuillères à soupe ont 6 grammes de protéines

La levure nutritionnelle est une forme inactive et sèche de Saccharomyces cerevisiae, une espèce de levure. Bien qu'il ne soit pas techniquement un légume, c'est une délicieuse source végétalienne de protéines complètes et se marie parfaitement avec tous les légumes rôtis, faisant une pincée de ces flocons d'or un moyen super simple pour augmenter la quantité de protéines végétales de votre repas. «Des études ont montré que la levure nutritionnelle présente des avantages allant de la baisse du cholestérol à la protection du corps contre les dommages des radicaux libres», explique Whiteson. «La levure nutritionnelle peut être saupoudrée sur du pop-corn ou des pâtes, remuée dans des soupes pour plus de saveur salée, ou utilisée comme arôme de« fromage »dans les sauces végétaliennes.«Il est sain, polyvalent et la saveur riche en umami de« nooch »a des goûts similaires au fromage parmesan (sans laiterie).

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