5 recettes de desserts débordant de saveurs fraîches et fruitées du printemps

2. Gâteau à l'huile d'olive au romarin au citron sans gluten

Si, après avoir regardé d'innombrables épisodes de La Couronne, Le terme "Tea Cake" fait désormais partie de votre vocabulaire quotidien, cette recette de gâteau au citron riche et d'agrumes est fait pour vous.

Ingrédients
½ tasse d'huile d'olive + 1 cuillère à soupe de glaçure
Quelques brins de romarin
2 tasses de farine d'amande
¾ tasse de farine de maïs
1 cuillère à café de poudre à pâte
Pincée de sel de mer
3 oeufs
¼ tasse de lait sans produits laitiers
⅓ Tasse de miel + 2 cuillères à soupe pour le glaçage
Zeste de 3 citrons
½ tasse de jus de citron + 1 cuillère à soupe de glaçure
½ TSP Vanilla

1. Commencez par faire une huile d'olive infusée de romarin. Chauffer l'huile d'olive et le romarin dans une casserole sur le milieu. Laisser reposer pendant 15 minutes, puis jeter le romarin et laisser refroidir l'huile d'olive.
2. Préchauffer le four à 350 degrés, tapisser un moule à gâteau de 9 pouces avec du papier parchemin et graisser les côtés avec de l'huile d'olive.
3. Mélanger la farine d'amande, la semoule de maïs, la levure chimique et le sel dans un bol à mélanger de taille moyenne. Dans un bol séparé, fouetter ensemble les ingrédients restants, y compris l'huile d'olive infusée au romarin.
4. Mélanger les ingrédients humides et secs et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient entièrement combinés. Verser la pâte dans une casserole à gâteau et cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
5. Une fois le gâteau refroidi, fouetter ensemble 2 cuillères à soupe de miel, avec 1 cuillère à café d'huile d'olive et de jus de citron. Étalez le glaçage uniformément sur le gâteau, garnir d'une pincée de sel de mer de Maldon et d'un brin de romarin pour garniture.

3. Pudding à banane sans gluten

Le célèbre pudding à la banane de Magnolia Bakery est ce dont les rêves sont faits, donc l'idée de faire un dupe à domicile qui est totalement sans gluten, à faible glycémie et remplie de potassium est juste au-delà.

Ingrédients
Pudding:
⅓ tasse d'agave léger
2 cuillères à soupe de maïs
2.5 tasses de lait non laitier
3 jaunes d'oeuf, température ambiante
1 cuillère à café de poudre de vanille

Tranche:
1 bâton de beurre de pâturage biologique, doux
⅓ tasse d'agave léger
3 blancs d'œufs, température ambiante
1 œuf entier, température ambiante
1.5 cuillères à café d'extrait de vanille
1 tasse de farine d'amande
⅓ Farine de noix de coco tasse
¼ TSP Baking Soda
⅛ TSP Sel
Bananes

1. Commencez par le pudding à la vanille. Mélanger l'agave et la fécule de maïs dans une casserole moyenne à feu moyen.
2. Ajouter le lait et la vanille, en fouettant constamment à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir.
3. Dans un bol résistant à la chaleur, fouetter les jaunes d'oeuf jusqu'à ce qu'ils deviennent légers et duvets.
4. Lentement, verser ½ du liquide chaud en jaunes d'oeuf, fouettant constamment pour qu'ils ne cassent pas.
5. Verser le mélange dans la casserole. Continuez à fouetter à feu doux jusqu'à ce qu'il s'épaississe et a la texture du pudding.
6. Placer dans un bol et couvrir d'une pellicule plastique. Le plastique doit toucher le haut du pudding. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
7. Faites ensuite les tranches de vanille. Préchauffer le four à 350 degrés et tapisser une grande plaque à pâtisserie avec du papier parchemin.
8. Le beurre à la crème et l'agave dans un batteur sur socle, puis ajouter du blanc d'oeuf, suivi de l'extrait d'oeuf et de vanille entier. Mélanger pour combiner.
9. Ajouter la farine d'amande, la farine de noix de coco, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen et mélanger pour combiner.
dix. Ajouter lentement les ingrédients secs dans le humide et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés. La pâte est très humide, alors ajoutez la pâte à un sac à tuyauterie ou un sac ziplock à la partie. Si vous utilisez un sac ziplock, ajoutez la pâte, puis coupez l'un des coins.
11. Pipe des disques de 1 pouce sur une plaque à pâtisserie et répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
12. Cuire au four pendant 10-12 minutes ou jusqu'à l'or.
13. Pour assembler, des couches alternées de tranches de vanille, de banane et de pudding. Cela peut être fait dans un grand plat de bagatelle en verre et servait de style familial ou de tasses individuelles.

4. Recette de popsicle de citron au citron zéro déchet

Rien ne dit le temps chaud comme un popsicle. Points bonus s'ils sont d'agrumes. Ces pops de citron sont raffinés en sucre et sans produits laitiers, et principalement rafraîchissants. La meilleure partie est que vous pouvez les fabriquer avec tout type d'agrumes que vous avez sous la main et qu'ils sont totalement sans déchets.

Ingrédients
2 tasses de lait de coco
4 brins de menthe
½ tasse de jus d'orange frais
¼ tasse de jus de citron ou de pamplemousse frais
1 cuillère à soupe de zeste d'agrumes
2-3 cuillères à soupe de miel
½ TSP casher sel
1 cuillère à soupe de jus de gingembre frais (facultatif)

1. Mélanger le lait de coco avec la menthe, le jus d'orange / citron, le miel, le sel, le jus de gingembre et fouetter soigneusement.
2. Verser dans des moules à popsicle et congeler jusqu'à ce qu'il soit complètement réglé (environ. 6 heures).
3. Laisser décongeler 1 à 2 minutes à température ambiante pour ne pas mourir facilement.

5. Shortcake de fraise sain

Ce raccourci sain aux fraises est bien plus que bien plus esthétiquement agréable. Le gâteau est sans gluten, sans céréales, sans sucre raffiné, et sans lactose tout en étant une délicieuse foule préférée. La crème fouettée à la noix de coco qui va sur le dessus est également super polyvalente, vous pouvez donc utiliser cette recette encore et encore si le fouet traditionnel n'est pas votre confiture.

Ingrédients
Crème fouettée à la noix de coco:
1 CAN CAN FULLE FAC COCOT-Milk, réfrigéré pendant la nuit
2-3 pintes de fraises fraîches
Jus de 1 citron
1-2 cuillères à café de sucre de coco (facultatif)
Menthe fraîche

Shortcake:
2 tasses de farine d'amande
½ farine de noix de coco
2 œufs biologiques
¼ tasse de ghee ou d'huile de noix de coco
¼ Coupe de miel
1 cuillère à café d'extrait de vanille
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
Pincée de sel de mer

1. Laver et couper les fraises. Mélanger avec du jus de citron et du sucre de noix de coco et laissez macérer à température ambiante pendant 1 heure.
2. Préchauffer le four à 350 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin.
3. Mélanger la farine de noix de coco, la farine d'amande, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol à mélanger.
4. Dans un bol séparé, fouetter les œufs, le miel et la vanille, puis ajouter du ghee fondu ou de l'huile de noix de coco. Assurez-vous que l'huile de ghee / noix de coco n'est pas si chaude qu'elle cuit les œufs.
5. Ajouter le mélange d'oeufs dans les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce qu'une pâte soit formée.
6. À l'aide d'un scoop de crème glacée, faites des rondes de pâte et aplatissez avec une cuillère ou la paume de votre main. Vous pouvez les façonner avec un emporte-pièce ou un verre rond.
7. Cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement brun sur les bords.
8. Pour faire la crème fouettée à la noix de coco, jeter des batteurs d'oeufs ou un bol à mélange de fouet et en acier inoxydable dans le congélateur pendant environ 10 minutes avant de commencer.
9. Lorsque vous ouvrez le lait de coco, il aurait dû se séparer en une crème solide et un liquide. Réservez le liquide pour les smoothies et ajoutez la crème au bol à mélanger.
dix. À l'aide d'un mélange de supports ou de batteurs d'oeufs, fouetter haut pendant environ 30 secondes, puis ajouter lentement la vanille. Continuez à fouetter pendant encore une minute ou deux jusqu'à ce qu'il s'épaississe. Restez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1-2 semaines.
11. Lorsqu'il est prêt à servir, placez un biscuit au fond d'une assiette, garnir d'une cuillerée de fraises, de crème fouettée à la noix de coco et une brin de menthe fraîche.

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