1 Les substituts de viande sur 4 n'ont pas assez de protéines, voilà combien chercher sur l'étiquette

Il est également important de prêter attention à la source de la protéine ainsi qu'à ce que les autres ingrédients sont répertoriés. "De nombreux produits de substitut de viande ont de longues listes d'ingrédients", explique Rifkin. "Ce n'est pas si mal, car de nombreux articles répertoriés sont des vitamines et des minéraux ajoutés pour créer un produit alimentaire bien équilibré."Cependant, de nombreux substituts de viande contiennent également des conservateurs (y compris du sodium) et des produits chimiques utilisés pour le colorant alimentaire.

Voici ce qu'un diététiste enregistré pense des aliments impossibles et au-delà de la viande:

Les substituts de viande sont souvent faits par du soja, du tempeh, des pois, du quinoa, des lentilles, des pois chiches, des haricots ou des champignons. En eux-mêmes, chacun de ces ingrédients est plein de nutriments et la plupart, en fait, sont de bonnes sources de protéines (à l'exception de. champignons). Pourtant, Rifkin dit que c'est une bonne idée Notez la teneur en protéines sur le panel des faits nutritionnels pour s'assurer qu'elle compte comme ingrédient principal.

"Comme pour toutes les approches alimentaires, il est bon de consommer une variété de produits alimentaires pour recevoir un large éventail de nutriments", explique Rifkin. "Alors que les produits de substitution de viande peuvent être une source de protéines pour un mangeur à base de plantes, ils peuvent également consommer des haricots, des lentilles, des noix et des graines pour répondre à leurs besoins nutritifs."

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