Quelle graisse saine est la meilleure pour votre beurre, le ghee ou l'huile de noix de coco?
Selon Nicole Glassman, nutritionniste holistique en santé consciente, le beurre nourri à l'herbe gagne des marques élevées car elle est riche en acide linoléique conjugué (CLA), qui peut nous aider à lutter contre le stress oxydatif et à favoriser la perte de graisse. Bien que la CLA puisse également être trouvée dans le ghee, le beurre nourri à l'herbe en a plus, ajoute la fondatrice nutritive de la vie Keri Glassman, MS, RD, CDN.
Quand Ghee pourrait être votre meilleur choix
Nutritionnellement, Ghee est la meilleure option, dit Nicole Glassman. Pourquoi? "Ghee a plus d'acides gras à chaîne courte et moyenne [MCT] que le beurre traditionnel", dit-elle. "Ce sont des graisses qui peuvent être rapidement utilisées par le corps, et elles sont moins susceptibles d'être stockées sous forme de graisse."
Le ghee, qui a été bouilli et tendu pour éliminer les solides d'eau et de lait, est également riche en vitamines D, K et A d'une manière que le beurre et l'huile de noix de coco nourris à l'herbe ne sont pas. Nicole Glassman dit que cette combinaison de graisses saines, de vitamines et d'oméga-3 est censée améliorer la digestion et lutter contre l'inflammation, et c'est utile lorsque vos niveaux de vitamines sont épuisés, surtout si vous êtes faible en vitamine D, comme beaucoup d'entre nous sont.
De plus, il y a un autre avantage à choisir du ghee plutôt. Cela dit, il provient toujours de vaches, qui disqualifie immédiatement cette option à partir d'un régime végétalien.
Et malgré ses propriétés nutritives, Ghee n'est pas exactement un "aliment santé", souligne Keri Glassman. "C'est toujours une forme de beurre, et le beurre est un genre de graisse" usage-propertion "."En effet, alors que la conversation autour de la graisse a changé, elle prévient que trop peut encore saboter vos objectifs de santé.
L'huile de noix de coco est-elle vraiment * bonne pour vous?
Parmi le trio de graisses saines étant examinée ici, l'huile de coco est la seule qui convient aux végétaliens. Et bien qu'il manque la densité nutritive du ghee, il a une série d'avantages pour la santé.
Selon Keri Glassman, la teneur en acide laurique et caprylique de l'huile de coco donne des propriétés antibactériennes, qui peuvent être utiles pour prévenir les poussées et combattre l'infection.
De plus, l'huile de coco est riche en graisses saturées. Si tu penses, Attendez, n'est-ce pas un mauvais chose?, tu as presque raison. Comme l'explique Keri Glassman, "les graisses saturées étaient diabolisées pour augmenter le risque de maladie cardiaque, mais les recherches récentes ont changé cette réflexion. Il a été constaté que les graisses saturées dans l'huile de noix de coco augmentent votre bon cholestérol (HDL) et les triglycérides inférieurs, les graisses de votre sang qui augmentent le risque de maladie cardiaque."
Vous voudrez peut-être faire preuve de prudence lorsque vous consommant ce superaliment, cependant. L'American Heart Association et certains experts sont sceptiques quant à son rôle dans l'amélioration de la santé cardiovasculaire, et ils soulignent que de nombreuses personnes la mangent en quantités exceptionnelles.
Alors quel est le verdict? En fin de compte, les deux experts disent qu'il n'y a pas de gagnant clair dans le débat sur les graisses saines, et que tout se résume à une combinaison de préférence et de modération individuelles. Parce que comme toutes choses dans le bien-être - même le chou frisé!-vous définitivement peut avoir trop de bonne chose.
Un autre type de beurre dont nous ne pouvons pas en avoir assez? Le genre fait d'amandes. Obtenez votre dose avec ce gâteau au fromage au beurre d'amande Butter-Banana, et assurez-vous de vous faire chaque dernier abandon du pot avec ce hack de génie.
