Cette recette de chili végétarien avec la patate douce est sur le point d'être votre nouveau go-to

Faites défiler vers le bas pour obtenir la recette du chili en santé cardiaque.

Chili de patate douce

Sert 6

Ingrédients
Éclaboussure
1 tasse de 3/4 oignons en dés
1 tasse de céleri en dés
2 1/2 tasse de patates douces coupées en dés, pelées et coupées en cubes de 1 pouce
3 grandes gousses d'ail, hachées
1 cuillère à café de sel de mer
Poivre fraîchement moulu
2 cuillères à café de poudre de chili
1 cuillère à café de paprika
1/2 c. À thé
1/2 cuillère à café de cumin au sol
1/4 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de flocons de poivron rouge écrasés (ou au goût)
1 1/4 tasse de lentilles rouges sèches
2 1/2 tasses d'eau
1 boîte (28 oz) Tomates écrasées
1 boîte (15 oz) haricots noirs ou haricots rénaux, rincés
1 feuille de baie
3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
Cales de citron vert (pour servir)

1. Dans une grande casserole à feu moyen, ajouter l'eau, les oignons, le céleri, les patates douces, l'ail, le sel, le poivre et les épices et remuer.

2. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant six à huit minutes, en remuant de temps en temps. Réduisez la chaleur si les oignons collent au fond du pot.

3. Rincer les lentilles. Ajoutez-les à la casserole avec l'eau, les tomates, les haricots et les feuilles de laurier, et remuer pour combiner. Augmentez la chaleur à porter à ébullition.

4. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que les patates douces soient douces, en remuant de temps en temps. Retirer les feuilles de laurier et incorporer le jus de citron vert. Servir avec des quartiers de chaux.

Recette originaire de Manger, boire et être végétalien par Dreena Burton et réimprimé par La solution à base de plantes par Joel Kahn, MD.

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