Ce pudding aux bananes à faible teneur en sucre est le dessert nostalgique parfait

Pour le pudding, Rigden commence par Agave: une sève douce qui est originaire d'une succulente trouvée dans les Amériques. Parce qu'il est principalement composé de fructose, Rigden dit que l'agave n'affectera pas votre glycémie de la même manière que le vieux sucre blanc uni. Pour donner au pudding sa texture crémeuse, Rigden opte pour le lait de soja au lieu du lait de vache afin que le pudding puisse être sans produits laitiers. (Il prête également une saveur unique au pudding pour une certaine complexité.) Après une certaine magie et une dose de vanille, bien sûr, le pudding est prêt à se détendre pendant quelques heures pendant que vous lancez vos plaquettes sans gluten.

Et comment Rigden parvient-il à garder les cookies GF? C'est une très belle question et tout se résume à l'utilisation de la farine d'amande duo alt-four et de la farine de noix de coco. Comme l'explique Rigden dans la vidéo, la farine de noix de coco a une consistance semblable à un gâteau qui permet au pudding de vraiment s'enfoncer et de se faire à la maison. (Lire: vous obtiendrez cette délicieuse sensation de bouche de pudding à la banane.) Et tandis que la farine d'amande peut ne sembler rien de spéciale à première vue, elle contient environ six grammes de protéines par quart de tasse.

Pour voir comment Rigden rassemble le reste de la recette, regardez la vidéo complète (et assurez-vous de vous abonner à Boot de bottoir Pour tous vos besoins doux.)

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