Cette recette de «poulet de lune de miel» est faite de tortillas de maïs, d'épices et beaucoup d'amour

Quand j'ai commencé à travailler sur mon nouveau livre de cuisine, Simplement Julia: 110 recettes faciles pour une nourriture réconfortante saine (28 $), je savais que je voulais inclure quelque chose qui pouvait me transporter tout de suite à ce moment heureux lors de ma lune de miel, partageant un bol de soupe de tortilla avec grâce et nous avons continué à dire le mot «femme» les uns aux autres. J'étais très déterminé à l'appeler "poulet de lune de miel" dans le livre. J'ai vu d'autres livres de cuisine avec des recettes de "lune de miel" mais pas une qui reconnaît clairement les couples non séduisants, donc c'était important pour moi.

Voici ce qui est si génial dans cette recette de poulet de lune de miel: ça a le goût de passer toute la journée, mais ce n'est en fait pas ce temps qui prend du temps. Le poulet est rôti sur un lit de tortillas de maïs déchirées et de tomates en dés, d'oignon et d'ail. Vous pouvez utiliser un poulet entier que vous coupez, les poitrines de poulet, les cuisses… quoi que vous préférez. C'est flexible. Vous mélangez un peu d'huile d'olive avec des épices (j'aime utiliser du cumin moulu, de la poudre de chili rouge et de la cannelle, qui apporte une belle douceur chauffante au plat) et frottez-le sur les morceaux de poulet. Pendant qu'ils rôtissent, toutes les choses en dessous le font aussi, et ils absorbent tous les jus de torréfaction. Le résultat final est effrayant de saveur et, bien sûr, extrêmement réconfortant. Une fois le poulet cuit, vous le garez sur un plateau de service et mélangez les tortillas, les tomates et l'oignon avec du bouillon de poulet et des poivrons chipotle.

Je suis marié depuis sept ans maintenant et chaque fois que je prépare ce repas, je suis transporté tout de suite pour partager ce bol de soupe de tortilla lors de ma lune de miel. Cela me fait ressentir une chaleur profonde que je sais vient de quelque part au-delà du bouillon, du poulet et des épices dans le plat. Que vous prépariez ce repas à partager avec des êtres chers ou pour en profiter par vous-même, j'espère que cela deviendra une nourriture réconfortante dans votre propre vie. N'oubliez pas de le faire avec amour.

Chicken de lune de miel de Julia Turshen

Sert 4

Ingrédients
Poulet entier, coupé en parties (ou 4 poitrines de poulet en os, 8 cuisses de poulet osseuses, cutanée)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Sel casher
2 c. À thé
1 cuillère à café de cumin au sol
1/2 cuillère à café de cannelle terrestre
1 grand oignon jaune, grossièrement haché
1 grande tomate, carot
4 gousses d'ail, écrasées
3 tortillas de maïs de 6 pouces, déchirées en morceaux de la taille d'une bouchée
1/2 tasse de bouillon de poulet (travail maison, acheté en magasin ou eau ou bière)
1 ou 2 poivrons chipotle en conserve, plus 1 cuillère à soupe de leur sauce adobo qui l'accompagne
1 grande coriandre fraîche, finement hachée (une petite tige est bien)

1. Préchauffez votre four à 400 ° F.

2. Placer le poulet dans un grand bol, arroser d'huile d'olive et saupoudrer d'une cuillère à café de sel et la poudre chili, le cumin et la cannelle. Utilisez vos mains pour frotter l'huile et les assaisonnements partout dans le poulet.

3. Placer les pièces de l'oignon, de la tomate, de l'ail et de la tortilla dans une grande poêle résistante au four. Mélangez-les avec vos mains et étalez le mélange dans une couche uniforme. Placer les morceaux de poulet assaisonnés, côté peau, au-dessus du mélange de légumes.

4. Rôtir jusqu'à ce que le poulet soit doré, ferme au toucher et enregistre au moins 165 ° F sur un thermomètre numérique, 45 à 50 minutes.

5. Transférer le poulet dans un plat de service et une tente avec du papier d'aluminium pour le garder au chaud.

6. Transférer les oignons, la tomate, l'ail, les morceaux de tortilla et tous les jus de cuisson de la poêle dans un mélangeur avec le bouillon de poulet. Ajouter l'un des poivrons en conserve et la cuillère à soupe de sauce adobo. Mélanger jusqu'à consistance lisse, et si vous le souhaitez plus épicé, ajoutez le deuxième poivre (plus facile en ajouter un que de le retirer!). Assaisonner la sauce au goût avec du sel.

7. Versez la sauce sur le poulet. Saupoudrer de coriandre et servir.

Comme l'a dit à Emily Laurence.

Regardez la vidéo ci-dessous pour une autre recette de Julia Turshen: un smoothie à gâteau aux carottes anti-inflammatoires:

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