Cette salade grecque inspirée de Hanoukka avec des croûtons feta est si bon qu'elle ne durera certainement pas 8 jours

Regardez la vidéo ci-dessous pour voir comment la cuisson avec l'huile d'olive peut être bonne pour votre santé:

Mais bien sûr, se remplir uniquement sur les aliments frits donnerait à n'importe qui un ventre dans mon expérience, vous avez besoin de quelque chose pour l'équilibrer. Il y a plusieurs années, je me préparais à un parti de Hanoukka, essayant de penser à une sorte de salade que je pouvais servir qui s'adapterait toujours aux traditions de Hanoukka. Il était logique de faire une salade grecque, mais je ne voulais pas faire n'importe quelle salade grecque. Après tout, c'était un Hanoukka Salade grecque, pas seulement un apéritif que vous commandez dans un restaurant pendant que vous attendez votre plat principal. Alors tu sais ce que j'ai fait pour distinguer le mien? J'ai fait des croûtons feta.

Voici le secret pour obtenir les croûtons feta juste. Tout d'abord, n'utilisez pas de fromage feta dans la saumure car il a tendance à être trop humide et détrempé pour tenir sa texture. Deuxièmement, ajoutez une petite carotte à l'huile lorsque vous faites frire. Il garde l'huile propre et vous n'obtiendrez aucun sédiment dans l'huile. Vous voulez aussi très bien tapoter la feta pour qu'il soit sec avant de déposer les cubes dans la poêle.

J'ai utilisé la laitue, l'oignon, les olives noires, les tomates de raisin et le concombre pour la base de la salade. Ensuite, j'ai fouetté une vinaigrette au citron facile avec de l'huile d'olive, du jus de citron, de l'origan, du miel, du sel et du poivre. La base de la salade et de la vinaigrette peuvent être préparées pendant que les croûtons frissonnent, donc tout le plat se rassemble très rapidement.

La salade a été un succès à la fête - un peu un exploit quand il est sur la table à côté de favoris comme Latkes et Sweet Noodle Kugel. J'ai l'intention de recommencer cette année, même si je vais simplement célébrer Hanoukka avec ma famille immédiate. Plus tôt cette année, j'avais Covid-19. Mes symptômes étaient très graves et ont dû aller à l'hôpital. Ce fut une année vraiment difficile, ce qui m'a certainement fait regarder Hanukkah à travers un objectif différent. Normalement, c'est le moment de célébrer avec de grandes fêtes et beaucoup de proches, mais cette année, je suis tout aussi heureux de célébrer avec ma famille et d'être reconnaissant que nous soyons tous en bonne santé et en sécurité. Je suis généralement tellement occupé pendant Hanoukka, mais c'est agréable de ralentir cette année. Nous avons tant de choses pour lesquelles être reconnaissants.

La nourriture est une partie si importante de Hanoukka, mais il est important de se rappeler que c'est vraiment des vacances à la lumière. Le miracle entier concerne la menorah qui continue de brûler, chaque jour plus brillant que le dernier. Cette année a été sombre. Mais s'il existe un moyen où vous pouvez être cette lumière pour les gens qui se sentent perdus dans l'obscurité, à quel point il est puissant pour pouvoir être que. C'est ce que je veux me concentrer sur cette saison des fêtes: apporter de la lumière et de la positivité au monde de toutes les manières possibles. Il ne faut qu'un peu d'huile pour brûler vivement.

La salade grecque de Chanie Apfelbaum avec des croûtons feta

Sert 8

Ingrédients
Pour la salade:
2 têtes Romaine Laitue
1 pinte tomates de raisin, coupées en deux
1 concombre anglais, tranché
1 oignon rouge, finement tranché en demi-anneaux
1 tasse d'olives noires, en tranches
Citrons, pour servir

Pour la vinaigrette:
1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé
1 cuillère à café d'origan
1 cuillère à soupe de miel
Sel, au goût
Poivre à goûter

Pour les croûtons feta:
1 paquet de fromage feta, coupé en cubes
1 carotte
1 tasse de miettes de panko
1/2 cuillère à café de basilic séché
1/4 cuillère à café de zeste de citron
1/3 tasse de farine
2 œufs, battus
1 tasse d'huile de canola, pour la friture
Sel, au goût
Poivre à goûter

1. Pour les croûtons, préparez trois bols pour le dragage. Placer la farine dans un bol et assaisonner de sel et de poivre. Placer les œufs dans un deuxième bol et assaisonner de sel et de poivre. Dans un troisième bol, mélanger les miettes de panko, le basilic, le zeste de citron, le sel et le poivre.

2. chauffer l'huile dans une casserole. Je préfère utiliser une petite casserole pour que je puisse utiliser moins d'huile, une casserole plus large nécessitera plus d'huile pour la rendre suffisamment profonde pour la friture. Ajoutez une carotte crue à votre huile de cuisson pour la garder propre pendant la friture. Tremper les cubes de feta dans la farine, puis l'œuf, puis les miettes de panko. Faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré et égoutter sur des serviettes en papier. Vous pouvez faire les croûtons quelques heures à l'avance et se réchauffer dans le four à ne pas servir, si nécessaire.

3. Pour la vinaigrette, ajoutez tous les ingrédients à un récipient et secouez vigoureusement avant de servir.

4. Pour la salade, étalez tous les ingrédients sur un plateau et garçons de croûtons feta. Arroser de vinaigrette au citron.

Comme l'a dit à Emily Laurence

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