Ces nouvelles barres sont végétaliennes, pleines de protéines et faites avec des ingrédients recyclés

En tant qu'adulte, elle a commencé à réfléchir à la façon d'utiliser des fruits et légumes pour faire des barres protéinées, en recherchant quels ingrédients étaient les plus riches en nutriments et comment conserver au mieux leur densité nutritive. "J'ai commencé avec du chou frisé déshydraté car il a l'un des scores de densité des nutriments les plus élevés de tous les légumes, et l'acte de déshydratation ou de lyophilisation conserve plus de 90% de la valeur nutritionnelle", dit-elle. "Quand j'ai trouvé un moyen de les produits imparfaits pour le haut, c'était une évidence - c'était juste la bonne chose à faire."Avec ça, Real Food Bar est né.

Sullivan dit qu'elle s'associe à des agriculteurs en Amérique du Nord, en utilisant leur "laid" (ce qui signifie qu'il a des imperfections superficielles qui n'affectent pas le goût ou la santé) ou les produits excédentaires comme ingrédients pour les barres. "Peu de temps après la montée de Covid-19, les fournisseurs ont commencé à recevoir des appels d'agriculteurs qu'ils n'avaient pas d'acheteurs pour leurs fruits et légumes frais. Nous travaillons avec eux pour transformer [leurs] fruits et légumes en poudres végétales à travers un processus de séchage à l'air en instance de brevet qui verrouille la valeur nutritionnelle et stimule un changement environnemental positif ", explique Sullivan. "Les poudres de la plante ont un bon goût dans nos bars et offrent une portion complète des verts."

Quelles sont les meilleures barres protéiques selon un diététiste enregistré? Regardez la vidéo ci-dessous pour découvrir:

En plus de faire bon usage des déchets alimentaires potentiels et de fournir une portion complète des verts, Sullivan dit qu'il était également important pour elle que les barres aient suffisamment de protéines et de graisses saines pour retenir quelqu'un entre les repas - ou pour servir de bien Petit-déjeuner arrondé pour les gens à l'on. Pour cela, la noix de cajou crémeuse ou le beurre d'arachide est utilisée, ce qui ajoute également une douceur subtile. Sullivan ajoute que la demande d'être à 100% végétalien provenait directement des clients. "Nous avions l'habitude d'utiliser du miel dans les bars comme édulcorant, mais [beaucoup de gens] nous ont dit qu'avoir un bar végétalien était important pour eux, alors nous avons modifié la recette", dit-elle.

En moyenne, chaque barre a 15 grammes de protéines et 11 grammes de fibres, tous provenant de plantes. Quant à la teneur en sucre? Il est en moyenne à huit grammes en moyenne par barre, environ la moitié de ce qui se trouve dans de nombreuses autres barres sur les étagères.

Il a fallu deux ans pour obtenir les bars exactement ce qu'elle voulait en termes de goût, de nutrition et de durabilité, mais ils ont finalement été publiés en février 2021, disponibles à l'achat en ligne et dans des magasins d'aliments entiers du centre du Texas, où la marque est basée.

La vraie barre alimentaire n'est certainement pas la seule barre protéinée riche en nutriments sur le marché, mais c'est peut-être la plus durable. Il s'avère que nous avions besoin d'une autre option pour choisir après tout.

Oh salut! Vous ressemblez à quelqu'un qui aime les séances d'entraînement gratuites, les réductions pour les marques de bien-être cultes et le puits exclusifs + bon contenu. Inscrivez-vous à Well +, notre communauté en ligne d'initiés de bien-être et déverrouillez vos récompenses instantanément.