Ces muffins aux myrtilles sans gluten ne sont que de se faire enduire de beurre

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Muffins à la myrtille sans gluten

Fait 16 muffins

Ingrédients
2 oeufs
1/3 tasse de miel
1 tasse de lait sans produits laitiers
1/2 tasse d'huile d'avocat
1 3/4 tasse de farine polyvalente sans gluten
2 cuillères à soupe de farine de noix de coco
1 cuillère à café de poudre à pâte
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/8 c. À thé
2 tasses de bleuets frais
1 cuillère à soupe de sucre de coco

1. Préchauffer le four à 350 ° F et mettre des doublures dans une casserole à 16 tasses.
2. Dans un grand bol, fouetter les œufs, le miel, le lait et l'huile d'avocat.
3. Dans un bol séparé, mélanger les farines, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Versez les ingrédients secs dans le humide, mélangeant jusqu'à incorporation. Ensuite, ajoutez les bleuets.
4. Portez la pâte également dans la boîte à muffins, remplissant chaque muffin vers le haut.
5. Saupoudrer de sucre de noix de coco sur les muffins et cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré sur le dessus et un cure-dent inséré sort propre.

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