Ces délicieux biscuits de patates douces combattent l'inflammation à chaque bouchée

Patinella dit qu'il a fallu un peu d'essai et d'erreur, expérimentant différentes farines et édulcorants naturels jusqu'à ce qu'elle obtienne les cookies juste droite. "Nous avons choisi le miel pour son goût riche et la texture moelleuse qu'il confère", dit-elle. "Tous nos desserts ne sont que légèrement sucrés, et souvent la douceur provient d'un fruit entier ou d'un légume dans ce cas, les patates douces! Depuis, nous avons continué à expérimenter cette recette, et une autre version que nous aimons vraiment est d'utiliser de la farine demi-amande et de la farine à moitié sans gluten délicieuse pour les gens sans gluten."

Alors que la recette de Patinella appelle au beurre et au lait, elle dit qu'elle peut facilement être adaptée pour être végétalien, juste remplacer le beurre par de l'huile de noix de coco et le lait alternatif de votre choix à la place du lait entier. Que vous fassiez ces substitutions ou que vous suiviez la recette telle quelle. "La recette dit de façonner les biscuits en utilisant des mains propres et légèrement humides.`` Prenez cette astuce au sérieux et ce sera un jeu d'enfant, surtout si vous cuisinez avec des enfants ", dit-elle. "Si la pâte commence à rester à vos mains, faites une pause pour les laver, puis continuez."

Biscuits anti-inflammatoires de patates douces

Donne 24 cookies

Ingrédients
1 tasse de purée de patates douces cuites
4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
2 cuillères à soupe de lait entier
1⁄3 tasse de miel
1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de poudre à pâte
1⁄2 cuillères à café de sel
2 cuillères à café de cannelle terrestre
2 tasses de farine de pâtisserie de blé entier
1⁄4 tasse plus 2 cuillères à soupe de raisins secs

1. Préchauffer le four à 350 ° F.

2. Dans un grand bol, mélanger la purée de patates douces et le beurre.

3. Ajouter le lait, le miel, la levure chimique, le sel et la cannelle et mélanger pour combiner.

4. Incorporer la farine jusqu'à ce qu'il soit uniformément incorporé. Puis repliez les raisins secs jusqu'à ce qu'ils soient répartis uniformément. La pâte sera épaisse et collante.

5. Travailler avec des mains propres et légèrement humides, pincer un morceau de la pâte et rouler dans environ une balle de 1 "entre vos paumes. Puis appuyez légèrement sur une forme de disque et mettez une plaque à pâtisserie. Répétez avec la pâte restante, en donnant 24 cookies. Si la pâte commence à rester à vos mains, les nettoyez-les et recommencez, toujours avec des mains légèrement mouillées.

6. Cuire les biscuits pendant environ 17 minutes. Ils seront fermes mais toujours pâles sur le dessus. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes avant de servir.

Réimprimé avec la permission de Le livre de cuisine de la famille anti-inflammatoire Par Stefania Patinella, Alexandra Romey, Hilary McClafferty, MD, FAAP, Jonathan Deutsch, PhD et Maria Mascarenhas, MBBS. Publié par Adams Media. Tous droits réservés.

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