Le plus récent lait alternatif sur le bloc de chia lait

En parlant de laits non laitiers, voici comment certains des plus courants (avoine, amande, soja, oh mon!) Comparez nutritionnellement:

Le lait chia est-il sain?

La diététiste enregistrée Rachel Swanson, RD, dit qu'il y a certainement des avantages pour ce nouveau lait de chia. Elle aime qu'il soit fortifié avec du calcium et des vitamines A, D et B12, pour imiter les nutriments dans le lait laitier. Compte tenu de ces ingrédients avec le lait de coco, les protéines de pois, l'huile de chia et les protéines de chia, Swanson dit nutritionnellement, il est comparable au lait laitier. Elle est également dans la haute teneur en oméga-3 (800 milligrammes par portion), qui, selon elle, provient du chia et du lait de coco. Mais Swanson dit que si le lait de chia présente des avantages similaires au lait de vache, il n'est pas du tout comparable à la consommation de graines de chia sous toute leur forme.

"Nous ne consommons pas de lait d'amande pour les avantages des amandes, et c'est similaire en ce sens", dit-elle. "Si vous voulez obtenir les avantages des graines de chia, mon conseil [nutritionnel] serait d'acheter des graines de chia entières et de les consommer dans un smoothie ou du pudding et de ne pas les consommer comme un lait."C'est parce que, explique-t-elle, une portion de graines de chia à deux cuillères a neuf grammes de fibres et cinq grammes de protéines, tandis que le lait de chia a un gramme de fibres et deux grammes de protéines par portion.

Il y a un avantage d'obtenir les avantages du chia sous forme de lait par opposition à la graine: il est moins susceptible de provoquer des ballonnements pour ceux qui n'ont pas l'habitude de consommer beaucoup de fibres à la fois. "Les graines de chia peuvent provoquer des ballonnements parce qu'ils absorbent l'eau [dans les intestins], mais l'eau est le premier ingrédient de ce produit, donc cela n'en fera probablement pas un problème", dit-elle.

À quoi ressemble le lait chia?

D'accord, donc sur le plan nutritionnel, il y a beaucoup à bénéficier de la consommation de lait de chia, mais à moins qu'il ne soit bon, c'est un point discutable, à droite? (Ou, ahem, un meuglement indiquer.) Hoffman m'a demandé d'essayer les deux produits, en commençant par la vanille et en terminant par l'original non sucré, alors j'ai effectué mon test de goût de l'un après ses conseils.

Tout d'abord, la vanille. La cohérence est définitivement parfaite; La sensation en bouche est vraiment plus proche du lait de vache que même du lait d'avoine, mon incontournable typique. Mon verre avait même ces petites bulles laiteuses sur le dessus. J'ai été surpris par le goût, trop dans un bon moyen. Cela n'avait certainement pas le goût des graines de chia brouillées, et j'ai été impressionné qu'il était si sucré sans qu'aucun sucre soit ajouté. La saveur de vanille est assez forte, donc je ne pense pas que je l'utiliserais pour cuisiner (disons, en substitut au lait lors de la fabrication de mac-et-froise), mais je pouvais le voir être utilisé dans un smoothie ou pour adoucir une tasse de café.

Ensuite, l'original non savouré. La consistance de celle-ci était assez épaisse, définitivement plus épaisse que le lait d'avoine ou d'amande à laquelle je suis habitué. En ce qui concerne le goût, la saveur du lait de coco sort vraiment fort. Si vous êtes dans du lait de coco, cela pourrait être un bon lait alternatif pour vous car c'est un goût et une consistance très similaires avec les avantages nutritionnels supplémentaires de l'huile de chia et des protéines de chia.

L'espoir de Hoffman est que ce nouveau lait de chia vive dans le réfrigérateur aux côtés des laits qui sont déjà des favoris des mangeurs sains. "Près de 50% des consommateurs, et peut-être plus, l'achat de lait non laitier achète fréquemment plus d'un type", dit-elle, pointant une statistique montrant que les consommateurs achètent plus. Maintenant, vous en avez un de plus à considérer.

Un autre lait alt dont vous n'auriez peut-être pas entendu parler: le lait de banane. De plus, voyez comment les entreprises laitières grand public réagissent à l'augmentation des laits alternatifs.