L'âme soeur de condiment pour tout ce que vous grillez cet été

Les grillades d'été bat leur plein et avec lui, la rotation habituelle des légumes carbonisés, la célèbre salade de pâtes de votre famille et les bols de croustilles de bouilloire. Vous gravitez vers les classiques année après année, et pour une bonne raison. Mais si vous voulez un menu avec un peu plus de punch, prenez ceci (en fait simple, sérieusement nourrissant) d'un chef à cœur.

Pour le chef et la styliste de nourriture Carla Contreras, tout commence par des ingrédients de saison. «La nourriture qui se développe ensemble va généralement ensemble», dit-elle. «Tomates, pêches, haricots verts et maïs. J'adore utiliser les produits locaux comme étoile pour mes barbecues d'été, des salades aux légumes grillés, et même aux desserts."

De là, la clé est une armoire de condiments stockée. "La mayonnaise et le ketchup sont des agrafes dans mon réfrigérateur", explique Contreras. «Ils font partie de l'histoire alimentaire de ma famille et nous aident à créer les souvenirs dont on se souviendra pour les générations à venir."Pour les ingrédients de haute qualité, pas de sucre ajouté et des saveurs qu'elle connaît que ses amis et sa famille adoreront, Contreras opte pour la suite complète de condiments, sauces, pansements et trempettes de Primal Kitchen.

"Lorsque vous ajoutez des condiments, des sauces et des creux, jouez avec des opposés comme Savory et Sweet", recommande-t-elle. "C'est pourquoi les hamburgers et le ketchup sont une combinaison classique. N'ayez pas peur d'expérimenter, vous ne savez jamais à moins que vous n'essayiez!"

Du poisson grillé aux hamburgers de haricots noirs, découvrez comment elle améliore chaque plat avec des accords de condiments de génie ci-dessous et préparez-vous à expérimenter.

Faites défiler vers le bas pour les recettes de grillades d'été et leurs paires de condiments inspirés.

1. Maïs grillé + mayo chile chipotle = Elotes

Contreras combine la mayo à chaux chipotle avec de la coriandre hachée et du fromage cotija, le fait fondre sur les oreilles de maïs grillé et garnit le produit fini avec des quartiers de chaux. Pour une alternative déconstruite, servez le maïs chaud et hors du COB avec votre sauce à la trempette maison sur le côté. «La nourriture est toujours plus amusante à manger lorsque vous jouez avec la saveur et les textures», explique Contreras. Légumes carbonisés, rencontrer une trempette croquante et zingy.

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2. Oeufs durs + moutarde épicée = œufs farclés

Ces œufs farcis évoquent une nostalgie estivale avec une touche inattendue de fumée et d'espice. Mélanger les jaunes durs avec du chipotle de chaux mayo, de la moutarde brune épicée et du vinaigre, puis allez garnir fou. «Les herbes fraîches sont abondantes pendant l'été et une autre façon d'élever votre nourriture», explique Contreras. «Essayez d'ajouter du basilic frais, de la menthe, de la ciboulette, du thym ou de l'origan à vos recettes."

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3. Pommes de terre + mayo = salade de pommes de terre

Pour un plat copieux, mélanger les pommes de terre bouillies avec une vinaigrette crémeuse à yaourt grec et garnir de tonnes de ces herbes fraîches. «Il ne faut pas beaucoup pour créer de la nourriture délicieuse. L'ajout de [bases comme] du sel, du poivre et une touche d'acide comme du jus de citron ou du vinaigre fera vraiment ressortir vos aliments », explique Contreras. «Cela fait également chanter les condiments, les sauces et les plongettes." Toi pourrait Donnez simplement une course à cette vieille recette de famille pour son argent.

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4. Haricots noirs + quinoa + ketchup = hamburgers de haricots noirs

Rappelez-vous que la théorie de Contreras que la saveur contraire attire? Vous allez plaire à tous les palais de votre terrasse avec des hamburgers végétaux (pensez aux haricots, au quinoa, à la farine d'amande et à une touche de soja) et au ketchup biologique, qui ensemble font exactement cela. L'option non sucrée de Primal Kitchen offre une saveur d'été emblématique sans sucre ajouté et la nouvelle bouteille de compression constitue une seconde (et troisième) de l'aide super facile et sans gâchis.

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5. Poisson grillé + chaux de citron

Surtout, l'été, c'est faire des souvenirs. «Je désire des recettes nostalgiques que ma mère a faites quand je grandissais (que je fais maintenant pour mes enfants)», explique Contreras. La salade de thon de sa mère obtient une première place sur la liste. Pour une touche, elle aime lancer du thon grillé, du saumon ou du bar avec de la mayo au chaux jalapeño (trouvez la trempette totalement à base de plantes dans l'allée réfrigérée), du jus d'agrumes, du sel et du poivre.

Conseil de pro: Avant d'allumer le feu, enrober vos grilles ou vos poêles généreusement avec un spray à l'huile d'avocat. Le point de fumée élevé et même le revêtement créent une texture croustillante et ces belles marques de grill de style restaurant. Bistro arrière, ouvrir pour les affaires.

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Top Photo: Primal Kitchen & W + G Creative